Bir tencereye yağ ile un konulur..hafif hararetli ısıda yağ,una yedirilir. Devamlı karıştırarak yavaş yavaş süt ilave edilir. Tuz atılıp muhallebi kıvamında pişirilir…
Soğanlar ve maydanoz ince ince kıyılır. Kıymaya maydanoz soğan tuz ve kırmızı biber ilave edilir iyice yoğurulur.köfteler uzunca hazırlanır, şişlere yerleştirilir.. 6 dakika mangalda pişirilir.. Domates ve biberle süslenerek servis yapılır.. Afiyet olsun.
Yufkalar şerit halinde 2-3 cm eninde kesilir.. Patatesler haşlanıp, 2 baş soğanla maydanoz ve 1 kaşık salçayla kavrulur..yufkanın en ucuna biraz patates konularak muska şeklinde sarılır..bunlar kızgın yağda kızartılıp tepsiye dizilir.. diğer tarafta koyu bir sos yapılır.. tepsidekilerin üzerine dökülüp sıcak fırına verilir.. Daha sonra üzerine yoğurt dökülür.. Afiyet olsun.
Köfte hamuru yoğrulur ve yarım saat dolapta bekletilir…havuçlar ve patatesler küp şeklinde doğrandıktan sonra yağda kızartılır…salça ilave edilir…köfteler açılarak hazırlanan içten konulur ve köfte kapatılır..yağlanmış tepsiye dizildikten sonra üzerine salçalı su dökülerek fırında 5-10 dakika pişirilir…
Patatesler haşlanır.Küp küp dğranır.bir tavaya 2 yemek kaşığı su koyulur..ve patateslerde tavaya ilave edilir..karabiber ilave edilir.. ve kısık ateşte kavrulur.. diğer taraftan yoğurda sarmısak ilave edilir..iyice karıştırılır..patatesler ocaktan alınır derin bi kaseye boşaltılır.. üzerine sarımsaklı yoğurt dökülür..ve tereyağı
kızdırılır. Pul biber ilave edilir.. Bu da üzerine gezdirilir… Afiyet olsun.
Makarnayı kırmadan bol tuzlu su ile haşlayın. Üzerinden soğuk su geçirerek süzgeçte suyunu süzün. Kıymayı biraz margarin ve rendelenmiş soğan ile birlikte bir tavada kavurun. Süzdüğünüz makarnayı tencereye alıp içine kıyma içini koyup karıştırın. Bu arada fırın tepsisini yağlayın. Bir yufkayı tepsiye yayın. İçine makarnayı dökün ve üzerini düzeltin. Yumurtaları bir kaba kırarak, çatalla iyice karıştırın. Yumurtalara yarım litre sütü, tuzu, karabiberi koyup hepsini makarnaların üzerine gezdirerek dökün. En üstüne 2 kaşık yağı gezdirin, rendelenmiş kaşar peynirini serpin. İkinci yufkayı da ince parçalar halinde keserek, makarnanın üst kısmına kafes şeklinde dizin. Tepsiyi fırına koyup, altı üstü pembe renk alana kadar pişirin. Sonra çıkartıp, hafif soğuyunca dilimler halinde keserek servis yapın.
Makarnayı birkaç defa kırın ve tuzlu kaynar suya atarak 10 dakika haşlayın. Sonra süzgece alın ve soğuk sudan geçirin. Bu arada havuçları temizleyin ve ince halkalar halinde doğrayın. Soğanı da ince ince kıyın ve soğan ile havucu margarin ile hafifçe kavurun. Tuzu, karabiberi ve şekeri katın. Bezelyeyi ayrı bir kapta 10 dakika haşladıktan sonra, havuçlara katın. Bütün sebzelerin üzerine biraz su döküp, 30 dakika kadar pişirin. Sebzeleri makarna ile karıştırın. Hafifçe ısıtın. Küçük parçalar halinde kesilmiş haşlanmış eti de ilave edip, maydanoz ile süsleyin.
Derin bir kap içine şeker, limon suyu, sıcak su koyarak karıştırınız. Bardaklara boşaltınız, Her bir bardak içine bir dilim limon koyarak servis ediniz.
Patlıcanlar alacalı soyulur. Tuzlu suda 15 dakika bekletilip yıkanır. Sıkılır. Yayvan bir tencereye dizilir. Diğer bir tencerede doğranmış soğan, domates, sivri biber ve sarımsak sotelenir. Patlıcanlar karnıyarık gibi ortası kesilip hazırlanan köfte harcıyla doldurulur. Üzerine domatesli harç dökülüp üzeri kağıtla kapatılır. 180 derecedeki fırında yarım saat pişirilir. Üzerine yarım su bardağı tahin ve maydanoz gezdirilip servis yapılır.
Un, 1 tatlı kaşığı kabartma tozu ve yarım su bardağı kakaoyu derin bir kaba eleyin. Toz şeker ve yarım su bardağı esmerşekeri ilave edin. Karışımın ortasını havuz gibi açın. 1 tatlı kaşığı vanilya, süt, eritilmiş margarin ve yumurtaları ekleyin. Hamuru mikser yardımıyla düşük devirde 3 dakika çırpın. Dövülmüş cevizleri ilave edin. Hamuru, yağladığınız yuvarlak bir kek kalıbına boşaltın. Üzerini bıçakla düzleştirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 40-45 dakika pişirin. Kalıbı dırında çıkartmadan, ortasına bir kürdan batırıp, pişip pişmediğini kontrol ediniz (kürdan temiz çıkıyorsa pişmiş demektir). 10 dakika bekletip, kalıptan çıkarın. Bir fırın ızgarasının üzerinde soğumaya bırakın. Çikolata sosu için çikolata ve kremayı küçük bir tencereye alın. Çok kısık ateşte çikolata eriyene dek karıştırın ve ocaktan alın. Oda sıcaklığına gelene dek soğutun. Çikolata soğuduktan sonra kakao, pudra şekeri ve çikolata parçalarıyla süsleyip, servis yapın.
