- Genis bir tencerenin içine 2 litre su, üzerine 2 karanfil tanesi, saplanmis kuru sogan, dogranmis havuç, sirke, tuz ve karabiber koyup, kapagi kapali olarak 30 dakika pisirin.
- Bu haslama suyunu bir kenarda ilinmaya birakin.
- Bu arada ayiklayip, temizleyin ve yikadiktan sonra bu suyun içinde kisik ateste 20-25 dakika pisirin.
- Baligin pisip, pismedigini etine çatal batirarak kontrol edin.
- Balik pistikten sonra suyunu süzerek derisini çikarin ve bir tabaga alin.
- Ince ince kiyilan taze sarimsaklar ve sarabin içinde, sarabin yarisi kalincaya kadar haslayin ve atesten alip, sicak tutun.
- Kabin içine tereyagini ilave edip, kuvvetli bir biçimde beyaz köpük haline gelene dek çirpin.
- Hazirlanan bu beyaz sosun bir kisminbi baligin üzerine yayin ve geri kalanini da yeme sirasinda kullanmak üzere bir sos kabinda muhafaza edin.
| Süre |
80 dk. |
| Kaç Kişilik |
6 |
|
