Ciğer sote malzemeleri

• Bir koyun ya da kuzu karaciğeri
• 2 adet domates
• 1-2 diş sarımsak
• 5-6 dal maydanoz
• 2 kahve kaşığı un
• İki tutam kekik
• 1 çorba kaşığı yağ
• Tuz
• Karabiber

Ciğer sote tarifi

Ciğeri yıkayıp temizleyin ve kuruladıktan sonra zarını çıkartın. Sonra iki parmak genişliğinde parçalar halinde kesin. Ardından enlemesine bıçak sırtı kalınlığında ve şerit biçiminde doğrayarak bir kaba koyun. Öte yanda domateslerin kabuklarını soyup ufak ufak doğrayın. Yemekten yirmi dakika kadar önce büyükçe bir tavada yağı kızdırıp ciğerleri koyun ve suları çekilinceye kadar kavurun. Unu ve domatesi ekleyin. Karabiberini, tuzunu, kekiğini ve dövülmüş sarımsağı da katın. Birkaç kez karıştırdıktan sonra bir bardak sıcak su koyun ve bir taşım kaynatıp tabağa atın. Yanına patates ve kıyılmış maydanoz koyarak servis yapın.