Kaz ciğeri malzemeleri

• 10 adet kaz ciğeri
• 1 su bardağı kaz eti suyu
• 4 çorba kaşığı tereyağı
• 3 çorba kaşığı un
• 2 su bardağı yoğurt
• 1 çorba kaşığı maydanoz
• 1 kahve fincanı un
• Tuz
• Karabiber

Kaz ciğeri tarifi

2 çorba kaşığı tereyağı tavada ısıtılır, un eklenir, bir iki dakika karıştırılır, et suyu konur, karıştırarak 15 dakika kadar pişirilir. Ateşten alınır, yoğurt ve maydanoz katıp, karıştırılır.  Öte yanda 2 yemek kaşığı tereyağı ayrı tavada ısıtılır. Ciğerler küçük doğranır, tuzlanır, biberlenir ve una bulanır, ısınan tereyağı içinde kızartılır. Önceden hazırlanan yoğurtlu salça ciğerlerin üzerine dökülür, tavanın kapağı örtülü olarak 5 dakika kadar ısıtılır. Pişmiş pirinçle sıcak servis yapılır.