Şehriyeli tas kebabı malzemeleri

• 500 gram yağsız kuşbaşı et
• 2 iri olgun domates
• 2 adet orta boy soğan
• 2 su bardağı yıldız ya da arpa şehriye
• 2 çorba kaşığı sadeyağ
• Yarım kahve kaşığı biber
• Tuz

Şehriyeli tas kebabı tarifi

Tavaya koyduğunuz yağda etleri beş dakika kadar kızartınız. İnce ince kesilmiş soğanı tavaya atarak rengi pembeleşinceye kadar etle beraber kavurunuz. Kabuğu çıkarılmış ve  parça parça kesilmiş domatesleri de tavaya atınız. Bir bardak da sıcak su ilave ederek bu karışımı bir saat kadar ağır ateşte pişiriniz. Tuz ve biberi de ilave ediniz. Yıkadığınız şehriyeyi suda haşlayınız. Şehriye 20-25 dakika içinde pişecektir. Yemek yenileceği zaman şehriyeyi kevgirle süzüp büyük bir tabağa çıkarınız. Tabağın tam ortasına etleri yerleştiriniz. Tavadaki salçasını da şehriyelerin üstüne dökünüz.