Malzemeler

800 gr patates
Yarım su bardağı ince bulgur
1 Adet yumurta
1 Su bardağı sıvıyağ
Yeterince tuz
İç malzemesi :
200 gr soya kıyması
1 Adet soğan
2 Çorba kaşığı soya sosu
Yarım demet maydanoz
Karabiber, fesleğen
Mercan köşk, köri

Hazırlanışı

• Patatesleri haşlayıp suyun.
• İnce bulguru yarım saat kadar sıcak suda bekletin.
• Soya kıymasını ıslatın, süzdükten sonra soğanla kavurun.
• İndirmeye yakın soya sosu, ince kıyılmış maydanoz ve baharatları ilave edip iyice karıştırın.
• Bu harcı bir kenarda bekletin.
• Bir kapta patatesleri ve ince bulguru karıştırıp az miktarda tuz ilave ederek hamur haline getirin.
• Yumurtadan biraz küçük parçalar kopartıp ortasını açın.
• İçlerine birer kaşık harç doldurup kapatın ve çırpılmış yumurtanın içine bandırın.
• Sıvıyağda altın sarısı rengini alana kadar kızartın.
• Garnütürle sıcak olarak servis yapın.