- Ön hazırlık olarak pirinci ılık suda bekletin.
- 1 Çorba kaşığı tuz ilave edin.
- Tuzlu sıcak suda en az 1 saat bekletin.
- Bu arada eti ısıtılmış tencereye aktarın.
- Etin üzerini 2 parmak aşacak kadar sıcak su ilave edin.
- Et yumuşayana dek haşlayın.
- Ateşten almadan kısa süre önce tuzu ilave edin.
- Pirinci sıcak sudan çıkarıp en az 4-5 kez nişastası gidene dek yıkayıp, iyice suyunu süzün.
- Yayvan bir tencerenin dibine eti yayın.
- Soğanları piyazlık, biberleri de ince ince doğrayıp etin üzerini kapatacak şekilde yayın.
- Maydanozu ve rendelediğiniz havucu da soğanların üzerine yayın.
- Domatesi küçük küçük doğrayıp, havuçların üzrine yayın.
- Süzülen pirinci ayçiçek yağında şeffaflaşana dek kavurun.
- Tenceredeki sebzelerin üzerine pirinci yayın.
- Eti haşladığınız suyu 3 su bardağına tamamlayın.
- Tuzunu ayarlayıp, tencereye aktarın.
- Erimiş tereyağını da ilave edip, kısık ateşte pilav suyu çekene dek pişirin.
- Ateşten alıp, en az yarım saat demlendirin.
- Servis tabağına ters çevirip, servis yapın.
|
