- Kiraz domateslerin saplarını kesin.
- Dibi yuvarlak ve bombeli, düz olamayan bir teflon veya çelik tencereyi sıvıyağla yağlayın.
- Domatesleri kabuklu tarafı tencerenin tabanına gelecek şekilde dizin.
- Patlıcanları kuşbaşı iriliğinde doğrayıp, tuzlu suda acısını çıkarın.
- Sonra patlıcanların suyunu süzüp, kurulayın ve kızdırılmış sıvıyağda kızartın.
- Tavuk kuşbaşı etlerini başka bir tencerede kavurup, patlıcanla karıştırın.
- Karışımı domateslerin üzerine yayıp biraz bastırın.
- Tuz ve karabiber serpin.
- Sivribiberlerin saplarını kesip, yıldız şeklinde tencerenin kenarlarına dizin.
- Tuzlu suda haşladığınız pirinçleri, tavuk ve patlıcanların üzerine yayın.
- 1.5 Su bardağı suyu pirinçlerin üzerine ilave edin.
- Ağır ateşte suyunu çekene dek pişirin.
- Ateşten alıp, üzerine eritilmiş tereyağını gezdirin.
- Düz bir servis tabağına tencereyi yavaşça ters çevirip, servis yapın.
|
