Patlıcan karnıyarık malzemeleri

• 6 adet patlıcan
• 2 adet soğan
• 3 adet domates
• 250 gram kıyma
• 3 kaşık yağ
• Tuz
• Karabiber
• Yarım demet maydanoz

Patlıcan karnıyarık tarifi

Patlıcanların baş taraflarını kesin. Sonra baş ve son kısımlarında bir santimlik yeri bırakıp patlıcanları tamamen soyun. Ortalarını kayık şeklinde oyup çıkarın. Tuzlayıp yıkayın. Kızgın yağda hafif pembe renkte kızartın. Kıymanın çoğunu soğan ve yağla hafif kavurun. Kabukları soyulmuş, doğranmış domatesleri ilave edip bununla da kavurun. Ateşten alıp hemen kalan kıymayı, tuzu, karabiberi koyup karıştırın. Patlıcanların oyuk kısmı üste gelecek şekilde bir tepsiye dizin. Patlıcanların oyuk kısmına kıymayı doldurup üzerine birer domates dilimi koyun. Su ilavesiyle fırında veya ateş üzerinde 20 dakika pişirin. Ateşten alınca servis tabağına alarak üzerine maydanoz serpin.