Malzemeler

5 Adet enginar
3 Adet soğan
Yarım su bardağı pirinç
1 Çorba kaşığı dolmalık fıstık
1 Çorba kaşığı kuş üzümü
Yarım demet taze nane
Yarım demet maydanoz
Yarım çay bardağı sıvıyağ
Yarım limonun suyu
1 Su bardağı sıcak su
Tuz, karabiber, yenibahar, tarçın ve şeker

Hazırlanışı

• Ayıklanan enginarları limonlu suda yarı yarıya pişene dek haşlayın.
• Tavaya fıstıkları aktarıp, sıvıyağda pembeleşene dek kavurun.
• Ardından ince kıyılmış soğanları ekleyip, sarartın.
• Yıkanmış pirinci, kuş üzümünü, sıcak suyu, tuzu, 1 tatlı kaşığı şeker ve baharatları, kıyılmış nane ve maydanozu ekleyip, pirinç suyunu çekene dek pişirin.
• Bu harcı enginarların boşluklarına dondurun.
• Pişerken şeklinin bozulmaması için yağlı kağıdı veya alüminyum folyo parçalarını enginarların üzerine ve yanlarını kapatacak şekilde sarın.
• Yarım su bardağı haşlama suyundan ilave edip, 10 dakika kadar pişirin.
• Soğutup, limon dilimleri ile birlikte servis yapın.