Malzemeler

3 kg küçük körpe pancar
10 Diş sarmısak
1 Su bardağı sirke
1 Tatlı kaşığı tozşeker
1 Çorba kaşığı tuz

Hazırlanışı

• Pancarların yeşil yapraklarını kesin.
• Bu yaprakları iyice yıkayıp haşladıktan sonra, çeşitli yemek yapabilecek malzeme olarak saklayabilirsiniz.
• Pancar köklerinin topraklarını temizledikten sonra bol suyla iyice yıkayın.
• Turşuyu kuracağınız kavanozon alacağı kadar su içinde haşlayın.
• Haşlanan pancarları daha sıcakken sudan çıkarıp kabuklarını çok ince olarak doğrayın.
• Pancarların büyüklüğüne göre dörde veya altıya bölün.
• Temiz bir kavanoza yerleştirin.
• Kabuklarını soyduğunuz sarımsakları tuz içinde iyice dövün.
• Pancarları haşladığınız suyun içine 1 su bardağı sirkeyle birlikte atın ve tuzun erimesini bekleyin.
• Tuz eridikten sonra 1 tatlı kaşığı tozşeker ekleyin ve kavanozun ağzını iyice kapatın.
• Oda sıcaklığında 2 gün bekletin.
• İkinci günün sononda turşunuz ikrama hazırdır.