Malzemeler

1 kg mevsim sebzesi (sivribiber, salatalık, taze fasulye, bamya vs.)
4-5 Diş sarmısak
1 Demet dereotu
3-4 Sap asma filizi
8-9 Adet körpe asma yaprağı
1 Kahve fincanı sirke
Yeterince tuz

Hazırlanışı

• Turşuyu hangi sebzeden yapacaksanız küçük ve körpelerini, şekli düzgün olanları seçiniz.
• İyice yıkayıp temizledikten sonra temiz bir iğneyle 1-2 yerinden küçük delikler açın.
• Salatalıktan yapıyorsanız sap ve uç kısımlarını bıçakla kesmek yeterlidir.
• Kavanozun dibine asma yapraklarını yıkadıktan sonra yerleştirin.
• Üzerine sebzeleri sıkı sıkı yerleştirin.
• Kavanoz dolunca hepsinin üstüne asma filizleri, dereotu ve asma yaprakları koyun.
• Bu işlem bittikten sonra kavanoza sirkeli tuzlu su dökün ve kapağını kapatın.
• 2 gün geçtikten sonra kavanozun ağzını açın ve üzerine biriken köpüğünü alın.
• Suyunu bir kaba boşaltın ve suyun tadına bakın.
• Sebzeler iyice sararınca turşunuz olmuş demektir.
• NOT : Yazın kavanozu güneş gören bir yere, en iyisi balkona koyarsanız bir hafta içinde tadına doyum olmaz bir turşu yapmış olursunuz.