Beyin haşlaması malzemeleri

• 1 adet havuç
• 1 baş soğan
• 1 baş kereviz
• 6 adet koyun beyni veya 2 adet dana beyni
• 1/4 demet maydanoz
• 3 adet tane karabiber
• Tuz

Beyin haşlaması tarifi

Beyinleri soğuk suya koyun. Beyinlerin üzerindeki ince zarı soyun. Bir tencereye zarı soyulmuş beyinleri, iri doğranmış havucu, kerevizi, maydanozu, tane karabiberi ve tuzu koyun. Beynin üzerine çıkacak kadar su ve tuz ilave ederek ateşe oturtun. Orta hararetli ateşte 20-25 dakika kaynatın. Kendi suyunda soğutup parçalamadan çıkartın. Soğuk olarak servis yapın.