Et böreği malzemeleri

• 1.5 su bardağı un
• 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
• Yarım çorba kaşığı tuz
• 3/4 su bardağı margarin
• Yarım su bardağı süt
• 2 su bardağı kavrulmuş kıyma
• 1.5 su bardağı koyultulmuş et suyu
• 2/3 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
• 1 su bardağı haşlanmış bütün domates

Et böreği tarifi

Unu, kabartma tozunu ve tuzu birlikte karıştırın. Yağı ilave ederek bıçakla iyice kıyın. Sütü katarak hamur yapın. Yoğurarak 20 santimetre çapındaki yuvarlak bir tart kalıbına yerleştirin. İçini soslu kıyma ile doldurun. Kaşar peyniri rendesini serpin. Üstüne domatesleri yerleştirin. Çok sıcak fırında 30 dakika pişirin. Sıcak olarak servis yapın.

Kabaklı tül böreği malzemeleri

• 1/2 litre süt
• 1 çay kaşığı tuz
• 5 adet yumurta
• 2 adet hazır yufka
• 125 gr bitkisel margarin
• 1 adet ince küçük yeşil kabak
• 3-4 dal dereotu
• 2 çay bardağı rendelenmiş taze kaşar

Kabaklı tül böreği tarifi

Kabağın sapını kesip yıkadıktan sonra kabuğuyla rendeleyin. Avuçlarınızın arasında iyice sıkıp suyunu alın. Süt, tuz ve bitkisel margarini küçük bir tencereye koyup orta ısılı ateşte kaynayıncaya kadar pişirdikten sonra ocaktan alın. Başka bir tencereye aktarıp soğumasını bekleyin. Soğuyunca yumurtaları kırıp tel çırpıcı yardımıyla iyice çırpın. Yufkaları kibrit kutusu büyüklüğünde parçalar halinde kesip parçaları soğumuş olan süte aktarın ve karıştırın. Rendelenmiş kaşar peynirini ilave edip tekrar karıştırın. Sıkılmış kabağı ve incecik kıyılmış dereotunu ekleyip bir kez daha karıştırdıktan sonra yufka parçalarının sosu çekmesi için 15 dakika bir kenarda bekletin. Diğer taraftan, orta boy, yuvarlak ya da kare bir borcamı 1 yemek kaşığı sıvıyağla yağlayın. Hazırladığınız yufkalı karışımı borcama aktarıp üzerini kaşıkla düzeltin, (şekilli kek kalıplarıyla da pişirebilirsiniz) Böreği 5 dakika önceden ısıtıp 180 dereceye ve alt-üst konuma ayarladığınız fırında üzeri altın sarısı oluncaya kadar, en az 40 dakika pişirip çıkarın. Hafifçe ılık hale gelmesini bekleyip dilimleyerek servise sunun.

Gül böreği malzemeleri

• 750 gram hazır yufka
• 100 gram peynir
• 1 adet yumurta
• Çeyrek demet maydanoz
• Karabiber
• Zeytinyağı
• Ayçiçek yağı

Gül böreği tarifi

Yufkaları üst üste koyup geniş bir bardak veya fincanla daireler halinde kesiniz. Daha sonra peynir, maydanoz, karabiberi iyice karıştırıp börek içi olarak hazırlayınız. Hazırladığınız bu içten bir miktar alıp, kestiğiniz dairelerin merkezine gelecek şekilde üst üste koyup, orta kısmına parmakla bastırınız. Kızgın ayçiçeği yağında kızartınız. Börekler gül şekli alır.

Malzemeler

3 Adet hazır ekmek hamuru
Yarım kilo zeytin
1 Adet yumurta sarısı
2 Çorba kaşığı salça
1 Çay bardağı sıvıyağ
1 Tatlı kaşığı pulbiber

Hazırlanışı

• Ekmek hamurlarını birleştirip, yoğurun.
• Yarısını ayırıp unlanmış tezgah üzerinde elinizle yarım santim kalınlığında açın.
• Salça, pulbiber ve sıvıyağı karıştırıp yarısını açtığınız hamurun üzerine sürün.
• Zeytinlerin çekirdeklerini çıkararak yarısını salça, pulbiber ve sıvıyağ sürdüğünüz hamurun üzerine serpiştirin.
• Hazırladığınız hamuru rulo şeklinde sarın.
• Bir santim kalınlığında dilimler halinde keserek yağlanmış fırın tepsisine dizin.
• Ekmek hamurunun diğer yarısını da aynı şekilde hazırlayıp tepsiye dizin.
• Hamurların kabarması için nemli bezle örtüp 30 dakika beklettikten sonra üzerlerine yumurta sarısı sürün ve orta dereceli fırında pişirin.

Malzemeler

1 Paket milföy hamuru
1 Adet iri havuç
1 Adet orta boy patates
1 Su bardağı haşlanmış bezelye
2 Çorba kaşığı rendelenmiş kaşar peyniri
1 Adet yumurta akı
Tuz

Hazırlanışı

• Havucu ve patatesleri haşlayın.
• Haşlanmış havucu ve patatesleri rendenin iri tarafı ile rendeleyin.
• Haşlanmış bezelyeyi, rendelenmiş kaşar peynirini ve tuzu patatesli karışıma ekleyin.
• 4 Adet milföy hamurunu kara olacak şekilde dizip, yapıştırın.
• Hazırladığınız harçı hamurun üzerine yayıp, rulo şeklinde sarın.
• Buzlukta yarı yarıya donana dek bekletin.
• Yarım santim aralıklarla kesip, önceden ısıtılmış fırında pembeleşene dek pişirin.

Malzemeler

250 Gr margarin
5 Adet yufka
2 Adet soğan
250 Gr kıyma
1 Demet taze soğan
1 Adet domates
1 Adet kırmızı biber
Yarım demet maydanoz
Tuz,karabiber

Hazırlanışı

Malzemeler

5 Adet yufka
500 Gr soğan
1 Su bardağı süt
1 Su bardağı soda
2 Çay kaşığı kabartma tozu
1 Su bardağı ceviz
1 Çorba kaşığı margarin
1 Su bardağı ayçiçek yağı
2 Adet yumurta
Tuz, Karabiber ve çörek otu

Hazırlanışı

• Soğanları halka halka doğrayın ve tavada 2 çorba kaşığı su ile pişirin.
• Suyunu çekince 1 çorba kaşığı margarin koyup kavurun ve ateşten alın.
• İçine 1 su bardağı dövülmüş ceviz, 1 çay kaşığı kabartma tozu, tuz ve karabiber koyup karıştırın.
• Başka bir kasede 1 su bardağı süt, 1 su bardağı soda, 1 çay kaşığı kabartma tozu, yumurtaları ve 1 su bardağı ayçiçek yağını karıştırın.
• Yağlanmış tepsiye ilk yufkayı yayın ve üzerine sütlü karışımdan gezdirin.
• Üzerine ikinci yufkayı yaydıktan sonra soğanlı harcı koyup, üzerine üçüncü yufkayı serin.
• Üçüncü yufkanın üzerine sütlü karışımdan gezdirip, dördüncü yufkayı serin.
• Bu yufkanın üzerine soğanlı harcı koyup, beşinci yufkayı serin.
• Son yufkanın üzerine çok az sütlü karışımdan sürün ve üzerine çörek otu serpin.
• 200 derecelik fırında pişirin.
• Hafifçe kendini çektikten sonra yani ılık olarak servis yapın.

Malzemeler

3.5 Su bardağı un
1 Adet yumurta
Yarım paket kabartma tozu
1 Tatlı kaşığı sirke
1 Çay kaşığı tuz
250 gr margarin
8 Adet milföy hamuru
İçine:
300 gr beyaz peynir
Yarım demet maydonoz
2 Adet domates

Hazırlanışı

Malzemeler

3 Adet yufka
3 Adet yumurta
1 Yumurta sarısı
1 Çay bardağı sıvıyağ
İç Malzeme :
1 Tavuk göğüs eti
100 gr çekilmiş ceviz içi
Tuz, karabiber, çörekotu

Hazırlanışı

• İç malzemeyi hazırlamak için; tavuk etini yumuşayıncaya kadar haşlayıp tel tel ayırın.
• Ceviz içi, tuz ve karabiber ekleyip karıştırın.
• Bir kapta üç yumurta ve sıvıyağı boza kıvamına gelinceye çırpın.
• Yufkalardan birini tezgahın üzerine yayın.
• Yumurtalı karışımın bir kısmıyla yufkayı ıslatın.
• Diğer yufkayı üzerine yayın ve tekrar ıslatın.
• Üçüncü yufkaya da aynı işlemi uygulayıp yufkanın yuvarlak kenarlarını ortada birleştirerek kare şekli verin.
• Kare haline gelen yufkanın üzerine tavuklu harcı yayın.
• Karşılıklı dört köşesini üst üste bindirmeden ortada birleştirip zarf şekli verin.
• Yağlanmış tepsiye yerleştirip keskin bir bıçak yardımıyla yufkaları zedelemeden, kat yerlerinden eşit üçgen parçalara bölün.
• Üzerine yumrta sarısı sürün ve çörekotu serpin.
• Önceden ısıtılmış 180-200 dereceye ayarlı fırında pembeleşinceye kadar pişirin.
• Dilimleyip sıcak olarak servis yapın.

Malzemeler

2 Adet yufka
4 Çorba kaşığı sıvıyağ
200 gr haşlanmış tavuk eti
Yarım çay bardağı dövülmüş ceviz içi
Tuz, karabiber, kırmızı pulbiber, kişniş
1 Su bardağı süt
1 Çorba kaşığı un
1 Çorba kaşığı tereyağı
2 Diş sarımsak
100 gr dil peyniri

Hazırlanışı

• Tavuk etini küçük küçük kesin.
• Tuz, baharatlar ve ceviz içiyle karıştırın.
• Tepsiyi yağlayın ve ilk yufkayı buruşturarak tepsiye yayın.
• Sıvıyağ serpip, ikinci yufkayıda aynı şekilde yerleştirin.
• Tavuklu harçtan serpin.
• Bir kapta eritilmiş tereyağına unu karıştırarak ekleyin.
• Un pembeleştiğinde sütü ilave edin.
• Tuzunu ayarlayın ve dövülmüş sarımsakları ilave edin.
• Karışımı yufkaların üzerine dökün.
• Rendelenmiş dil peynirini serpin.
• Önceden ısıtılmış fırında üzeri pembeleşene dek pişirin.