Yemek Tarifleri , Yemek Tarifi , Türk Mutfağı || YemekTarifcisi.Net

Yemek Tarifleri , Yemek Tarifi , Türk Mutfağı || YemekTarifcisi.Net

Kırmızıbiber Dolması Tarifi

Haziran30

Malzemeler

8 Adet salçalik kirmizibiber
250 gr taze beyaz peynir
2 Adet yumurta
Yarim demet maydanoz
Yeterince galeta unu
Kizartmak için siviyag
Tuz
 

Hazırlanışı

  • Biberlerin çekirdeklerini çikarip ateste közleyin ve kabuklarini temizleyin.
  • Birberleri uzunlamasina ortadan bölün.
  • Peyniri, ince kiyilmis maydanozu ve 1 adet yumurta ile birlikte çatalla ezerek harç haline getirin.
  • Biberlerin içine ikiser yemek kasigi harcindan doldurun.
  • Dolmalari önce çirpilmis yumurtaya sonra galeta ununa tekrar yumurtaya bulayarak kizgin yagda kizartin.
  • Garnütürle servis yapin.
Süre 35 dk.
Kaç Kişilik 4
Kategori: Dolma ve Sarma Tarifleri | Yorum Yok »

Kuru Patlıcan Dolması Tarifi

Haziran30

Malzemeler

500 gr kavurmalik kusbasi et
20 Adet kuru patlican
4 Adet sogan
1 Çay bardagi siviyag
2 Çorba kasigi margarin
2 Çay bardagi pirinç
1 Çorba kasigi salça
1 Çay kasigi feslegen
1 Tatli kasigi kirmizi tozbiber
Yeteri kadar tuz, karabiber
 
 
Hazırlanışı

 
  • Kusbasi etini margarinle birlikte biraktiklari suyu çekene dek kavurun.
  • Etler kavrulunca yikayip, süzülmüs 2 çay bardagi pirinci, küçük dogranmis sogan, 1 çorba kasigi salça, tuz, karabiber, kirmizi tozbiber ve 1 çay kasigi feslegeni ekleyin.
  • Kuru patlicanlari sihay suyu çikana kadar haslayip, süzün.
  • Hasladiginiz patlicanlarin içine kavurmali dolma içini doldurun.
  • Tencereye yatik olarak dizin.
  • Üzerini biraz geçecek kadar sicak su dökün.
  • Dolmalarin üzerine bir tabak örtün ve tencerenin kapagini kapatin.
  • Önce hizli ateste, kaynayinca kisik ateste suyunu çekene kadar pisirin.
  • 30 Dakika dinlendirip, servis yapin.
  • NOT : Arzuya göre patlican dolmasini, kuru sogan ile birlikte servis yapabilirsiniz.
Süre 50 dk.
Kaç Kişilik 4
Kategori: Dolma ve Sarma Tarifleri | Yorum Yok »

Katıklı Dolma Tarifi

Haziran30

Malzemeler

Yarim kilo orta yagli kiyma
250 gr köftelik bulgur
2 Adet sogan
5-6 Adet sivri biber
Tuz, reyhan, kirmizi pulbiber
2 Kilo kabak
3 Dis sarimsak
1.5 Su bardagi sicak su
2 Çorba kasigi tereyagi
1 Çorba kasesi yogurt
1 Tutam kuru nane
 
 
Hazırlanışı

 
  • Sogan ve biberleri küçük küçük dograyin.
  • Kiyma, bulgur, tuz, kirmizi pulbiber ve reyhan otunu ilave edip iyice yogurun.
  • Arada bir su serperek hamur kivamina getirin.
  • Kabaklari yikayip, temizleyin.
  • 2 Parmak kalinliginda dilimleyip, kasikla içini oyun.
  • Hazirladiginiz kiymali içten alarak kabaklara doldurun.
  • Genisçe bir tencereye dizip, 1.5 su bardagi sicak su ilave ederek agir ateste pisirin.
  • Diger tarafta sarimsaklari ayiklayip, dövün ve yogurda ekleyip, karistirin.
  • Tereyagini küçük bir tavada eritip, kuru nane ilave ederek kizdirin.
  • Dolmalar pistikten sonra servis tabagina alip, üzerine sarimsakli yogurt dökün.
  • Naneli sicak tereyagini gezdirip, servis yapin.
  • NOT : Istege göre kirmizi pulbiber de serpebilirsiniz.
Süre 50 dk.
Kaç Kişilik 8
Kategori: Dolma ve Sarma Tarifleri | Yorum Yok »

Ispanaklı Kabak Dolması Tarifi

Haziran30

Malzemeler

1 Demet ispanak
1 Çorba kasigi margarin
6 Adet sogan
2 Kahve fincani dolmalik pirinç
2 Su bardagi su
300 Gr az yagli kiyma
Birer tutam kiyilmis maydanoz,dereotu ve taze nane
Tuz ve karabiber
 
 
Hazırlanışı

 
  • Ispanaklari ayiklayip güzelce yikayin ve irilerinden yapraklar ayirin.
  • Kaynar tuzlu suda 1 dakika haslayin ve soguk suya atarak haslanmasini durdurun.
  • Ortasindaki damarli kismi atin ve bu sekilde yapraklari da ikiye bölün.
  • Tencereye yagin yarisini koyup eritin,kiyilmis soganlari katin ve karistirarak 2-3 dakika kavurun.
  • Pirinci katip karisirin,içine yarim bardak su koyup 4-5 dakika pisirin.
  • Tencereyi atesten indirin ve tuz ve karabiber serpin.
  • Tenceredekiler ilininca içine nane,maydanoz ve dereotu ekleyin.
  • Kiymayi da ilave edin ve karistirin.
  • Bir tahtanin üzerine ispanak yapraklarini yayin ve her yapragin içine yarim ceviz iriliginde harçtan koyun.
  • Yapraklari sarip rulo haline getirin ve dolmalari üst üste bir tencereye siralayin.
  • Üzerine 2 bardak suyla yagi da koyun.
  • 40-45 dakika pisirin ve atesten alin.
  • Sicak sicak servis yapin.
Süre 50 dk.
Kaç Kişilik 6
Kategori: Dolma ve Sarma Tarifleri | Yorum Yok »

Göğüs Dolması Tarifi

Haziran30

Malzemeler

1 Bütün tavuk gögsü
2 Çorba kasigi siviyag
250 gr ispanak
1 Adet sogan
10 Adet mantar
Yarim çorba kasigi un
1 Çorba kasigi krema
1 Kahve fincani su
1 Çorba kasigi salça
Tuz, karabiber
 
 
Hazırlanışı

 
  • Tavuk gögsünü ikiye bölün.
  • Keskin bir biçakla genis kisimlarini ortadan kesmeden açin.
  • Ispanagi temizleyin.
  • Sogan ve mantari çok ince kiyin.
  • Siviyagda unu kavurun ve sebzeleri ekleyin.
  • Tuzu ve karabiberi ilave edip, sogumaya birakin.
  • Sonra malzemeyi krema pompasina koyun.
  • Açilan yerden tavuk etlerini doldurun.
  • Üzerine salça sürüp, folyoya sarin ve tepsiye dizin.
  • Üzerine 1 kahve fincani su ekleyin.
  • Önceden isitilmis 180 dereceli firinda et iyice yumusayana dek pisirin.
  • Sonra folyoyu üzerinden çikartin.
  • Dilimleyerek servis yapin.
Süre 40 dk.
Kaç Kişilik 4
Kategori: Dolma ve Sarma Tarifleri | Yorum Yok »

Etli Yaprak Dolması Tarifi

Haziran30

Malzemeler

1/2 Kg ota yagli kiyma
300 Gr salamura asma yapragi
2 Çorba kasigi pirinç
2 Adet sogan
1 Demet maydanoz
1 Çorba kasigi salça
Tuz ve karabiber
 
 
Hazırlanışı

 
  • Yapraklarin tuzunu almak için limonlu kaynar suda birakin ve saplarini çikarin.
  • Harci için rendelenmis soganlar,1 çorba kasigi salça,ince dogranmis maydanoz,pirinç ve kiymayi karistirin.
  • Tuz ve karabiber ekleyin.
  • Yapraklari büyüklüklerine göre teker teker veya ortadan ikiye bölerek alin.
  • Kenarina harçtan koyup sarin ve rulo haline getirin.
  • Tüm yapraklari bu sekilde bitirin.
  • Tencerenin dibine kullanmadiginiz yapraklari yerlestirin ve dolmalari üst üste tencereye siralayin.
  • Yeterince su ilave edin ve orta ateste pisirin.
  • NOT: Isteyenler dolma piserken üstüne 1 çorba kasigi yag koyup,yarim limon suyu gezdirebilirler.
  • Ayrica harci da istege göre degistirmek mümkündür.
  • Kuru veya taze nane,dereotu gibi yesillik ve baharatlar ilave edilebilir.
Süre 35 dk.
Kaç Kişilik 6
Kategori: Dolma ve Sarma Tarifleri | Yorum Yok »

Etli Patlıcan Dolması Tarifi

Haziran30

Malzemeler

6 Orta boy patlican
300 Gr orta yagli kiyma
2 Adet sogan
2 Büyük boy domates
2 Çorba kasigi dolmalik pirinç
1 Çorba kasigi margarin
1 LImon
Yarim demet maydanoz
Yeteri kadar tuz
 
 
Hazırlanışı

 
  • Patlicanlarin kabugu alaca olarak soyulur,saplari kesilip atilir ve enine ortadan ikiye bölünür.
  • Özel oyacakla veya ince,sivri ve keskin bir biçak yardimiyla içleri oyularak bosaltilir.
  • Içini hazirlamak üzere kiymaya temizlenip yikanmis pirinçi,rendelenmis sogan,kabuklari soyulup çekirdekleri çikarildiktan sonra çok küçük parçalar halinde dogranmis domates(veya hafifçe sulandirilmis bir çorba tabagi domates salçasi),yikanmis ve ince dogranmis maydanoz ve yeteri kadar tuz katilir.
  • Harç iyice birbirine karistirilir ve patlicanlara doldurulur.
  • Dolmalarin agzi içlerini oyarken çikarilan düzenli parçalarla kapatilir ve derince bir kaba düzenli biçimde yerlestirilir.
  • Üstünü örtecek kadar su ilave edildikten sonra limon suyu ile margarin katilir ve orta ateste pisirilir.
  • Patlicanlar yumusayip içindeki pirinç pisince atesten indirilir.
  • Dolmalar düzenli bir sekilde servis tabagina yerlestirilir ve tencerede kalan suyu da üstüne dökülerek sicak sicak servis yapilir.
Süre 35 dk.
Kaç Kişilik 6
Kategori: Dolma ve Sarma Tarifleri | Yorum Yok »

Etli Lahana Dolması Tarifi

Haziran30

Malzemeler

1 Kglik bir lahana
1/2 Kg orta yagli kiyma
2 Adet sogan
2-3 Çorba kasigi pirinç
1 Çorba kasigi salça
2 Tatli kasigi nane
1 Çay kasigi karabiber
Tuz
 
 
Hazırlanışı

 
  • Lahanin yapraklarini yirtmadan ayirin.
  • Yikayip,her seferinde 1-2 tane olmak üzere kaynar tuzlu suya atin,tencerenin kapagini kapatin ve 1-2 dakika haslayin.
  • Delikli kepçeyle çikarip,bir kenara alin ve bütün lahanalari bu sekilde bitirin.
  • Yapraklari damarli kisimlarindan sarilabilecek büyüklükte ayirin.
  • Harci için rendelenmis sogana salça,pirinç,kiyma,tuz ve karabiber koyup güzelce karistirin.
  • Nane serpistirin ve içine lahananin haslama suyundan yarim fincan kadar dökün.
  • Yayvan bir tencerenin dibine lahananin sert kisimlarini yerlestirin.
  • Lahana yapraklarini avcunuzun içine açin,hazirladiginiz harçtan bir miktar koyun ve sarin.
  • Tencereye siralayin,üzerine yeterince su koyun ve kapagini kapatin.
  • Lahanalar ve pirinçler yumusayana dek pisirin.
  • Sicak sicak servis yapin.
  • NOT: Nane yerine maydanoz da kullanabilirsiniz.
  • Eger lahana yapraklarini avucunuzun içinde saramiyorsaniz,düz bir zemin üzerinde de sarabilirsiniz.
Süre 35 dk.
Kaç Kişilik 6
Kategori: Dolma ve Sarma Tarifleri | Yorum Yok »

Etli Kabak Dolması Tarifi

Haziran30

Malzemeler

1 Kg dolmalik kabak
2 Çorba kasigi dolmalik pirinç
300 Gr orta yagli kiyma
2 Adet büyük boy domates
2 Adet sogan
1 Çorba kasigi margarin
Yarim demet maydanoz
Yarim demet dereotu
Yeteri kadar tuz
 
 
Hazırlanışı

 
  • Kabaklarin üzeri kazinarak temizlendikten ve sert olan sap kisimlari kesilip atildiktan sonra yikanir.
  • Özel oyacak veya biçak yardimiyla içleri oyulur,kabaklari yarmamaya dikkat edilmelidir.
  • Iç harci için kiymaya,ayiklanip yikanmis pirinç,kabugu soyulup çekirdekleri çikartildiktan sonra küçük küçük dogranmis domatesler,rendelenmis sogan,ince ince dogranmis maydanoz ve dereotunun yarisi katilir.
  • Yeteri kadar tuz serpilerek harç iyice karistirilir,fazla siki olmayacak biçimde kabaklara doldurulur.
  • Dolmalarin agzi birer kabak veya domates parçasiyla kapatilarak düzenli bir biçimde tencereye dizilir.
  • Üstünü örtecek kadar su koyup margarin de ilave edildikten sonra orta ateste pisirilir.
  • Kabaklar yumusayip içlerindeki pirinç pisince atesten indirilir,dolmalar servis tabagina yerlestirilir.
  • Kalan dereotu dolmalarin üzerine serpistirildikten sonra tencerede kalan suyu da gezdirerek dökülür ve sicak sicak servis yapilir.
Süre 35 dk.
Kaç Kişilik 6
Kategori: Dolma ve Sarma Tarifleri | Yorum Yok »

Domatesli Patlıcan Dolması Tarifi

Haziran30

Malzemeler

4 Adet patlican
4 Su bardagi et suyu
5-6 Adet domates
10-12 Adet mantar
1 Çorba kasigi tereyagi
4-5 Dal taze sogan
2 Dis sarimsak
5 Çorba kasigi domates püresi
Tuz, karabiber

Hazırlanışı

  • Patlicanlari yikayip, uzunlamasina ikiye bölün.
  • Içlerini sebze oyacagi yardimiyla çikarip, 1 su bardagi et suyunda 10 dakika haslayin.
  • Domates, mantar ve patlican içlerini küçük küçük dograyin.
  • Tereyagini eritip ince kiyilmis taze sogan ve sarimsagi kavurun.
  • Dogradiginiz sebzelerle birlikte tuz, karabiber ve kalan et suyunu ekleyip pisirin.
  • Domates püresini ilave edip, 5 dakika daha pisirin.
  • Haslanmis patlicanlari, sebzeli içle doldurup 5-10 dakika firinlayin.
  • Domates dilimleri ile süsleyip, sicak olarak servis yapin.
Süre 40 dk.
Kaç Kişilik 4
Kategori: Dolma ve Sarma Tarifleri | Yorum Yok »
« Older EntriesNewer Entries »