Sulu köfte malzemeleri

• 250 gram kıyma
• 1 adet büyük soğan
• 400 gram patates
• 3/4 kahve fincanı pirinç
• 1 çorba kaşığı margarin
• 1 demet maydanoz
• 4 bardak su
• Tuz
• Karabiber

Sulu köfte tarifi

Kıymaya rendelenmiş soğanı, haşlanarak süzülmüş pirinci, 1 kahve kaşığı karabiber ile 2 tatlı kaşığı tuz ilave ederek hepsini beş dakika yoğurun. Sonra da pirinç ve soğanlı kıymadan küçük ceviz büyüklüğünde parçalar kopararak hafifçe ıslatılmış iki avuç içinde yuvarlayın. Bunları içinde kıyılmış maydanoz olan tepsiye katın ve tepsiyi sallamak suretiyle maydanozların, köftelerin her tarafına yapışmasını sağlayın. Sonra tepsideki köftelere 4 bardak su, 1 çorba kaşığı margarin, 1 tatlı kaşığı tuz ve soyularak dörde bölünmüş patatesleri ilave edin. Tepsinin üstüne bir kapak kapatarak orta kuvvetteki ateşte 30 dakika pişirin. Ateşten alarak suyu ile birlikte servis yapın.

Çiğ köfte malzemeleri

• 500 gram yağsız dana kıyması
• 2 adet soğan
• 1.5 su bardağı köftelik bulgur
• 1 demet maydanoz
• Yeşil salata ya da marul
• Yenibahar, karabiber, tuz ve kırmızı biber

Çiğ köfte tarifi

Soğanı ince rende ile rendeleyin. Bunu tamamen yağsız köfte dana kıymasına katarak yoğurun. Köftelik bulguru katarak 20 dakika yoğurun. Sonra tuz, kırmızı biber, yenibahar ve karabiber, çok ince kıyılmış maydanoz katarak yoğurmaya devam edin. Yarım saat tamamlanınca ceviz büyüklüğünde parçalar kopararak şekil verin. Yeşil salata, yahut marul yaprakları arasında servis yapın.