Malzemeler

2 kg kırmızı ve sarı dolmalık biber
1 Su bardağı sirke
Yarım su bardağı zeytinyağı
1 Çay bardağı tozşeker
1 Tatlı kaşığı tane karabiber
1 Demet dereotu

Hazırlanışı

• Dolmalık biberlerin tohumlarını ayıklayın.
• Tohumların yapışık olduğu yumuşak, beyaz kısımları kesip atın.
• Uzunlamasına dörde bölün.
• Tencereye zeytinyağını ve sirkeyi karıştırarak koyun ve kaynamaya bırakın.
• Kaynamaya başlayınca tuzu, şekeri ve tane karabiberleri atıp karıştırın.
• İyice kanayınca ayıkladığınız dolmalık biberleri azar azar içine atıp 3 dakika haşlayın.
• Haşlanan biberleri delikli kepçe ile süzerek tencereden çıkartıp kağıt havlu üzerinde bekletin.
• Bütün biberler haşlanıncaya kadar bu işleme devam edin.
• Suyu süzülen biberleri bir kavanoza yerleştirin.
• Aralarına iyice yıkanmış dereotunu koyun.
• Üzerine soğuduktan sonra haşlama suyunu dökün.
• Buzdolabında mahafaza edin, meze olarak, kızartma, et ve balıkların yanında ikram edebilirsiniz.