Yumurtalı pizza malzemeleri

• 25 gram maya
• Yarım su bardağı süt
• 40 gram toz şeker
• 500 gram un
• 1 tutam tuz
• 60 gram margarin
• 1 adet yumurta

İç malzemeleri

• 125 gram soğan
• Kavurmak için margarin
• 125 gram salatalık turşusu
• Kekik
• Karabiber
• 300 gram peynir
• 3 adet domates
• 2 haşlanmış yumurta

Mantarlı pizza malzemeleri

• 25 gram maya
• Yarım su bardağı süt
• 40 gram toz şeker
• 500 gram un
• 1 tutam tuz
• 60 gram margarin
• 1 adet yumurta

İç malzemesi için

• 100 gram soğan
• 500 gram mantar
• 500 gram domates
• 2 çorba kaşığı margarin
• 75 gram rendelenmiş kaşar peyniri

Mantarlı pizza tarifi

Bir kaba ılık sütü koyup mayayı bunun içine ufalayın. Üzerine birer tutam şeker ve un döküp karıştırın. Kabın üzerini örterek sıcak bir yerde mayanın 5-10 dakika kabarmasını bekleyin. Unu, şekeri, tuzu, eritilmiş ve sonra soğutulmuş margarini, çırpılmış yumurtayı bir kabın içine koyun. Sütlü mayayı ilave edip, bütün malzemeyi karıştırın. Hamuru iyice yoğurun. Üzerine bir naylon örterek sıcak bir yerde kabarıp iki katı oluncaya kadar bekletin. Sonra tekrar yoğurun. Küçük yuvarlak şekiller verin. Sıcak bir yerde bir süre daha bekletin. Diğer tarafta, soğanı soyun ve rendeleyin. Margarini bir kapta eritip, temizlenmiş ve küçük parçalar halinde kesilmiş mantar, domates ile bu yağda kavurun. Küçük pizzaların üzerine dağıtın. Rendelenmiş, kaşar peyniri serpip 15-20 dakika daha bekletin. Sonra sıcak fırında 20-30 dakika pişirin.

Sucuklu pizza malzemeleri

• Yarım paket margarin
• 1 adet yumurta
• 3 çorba kışığı yoğurt
• 1 çay kaşığı kaşar peyniri rendesi
• 1 çay bardağı süt
• 1 çay kaşığı kabartma tozu
• Alabildiği kadar un
• 2-3 adet domates
• Sucuk, salam, sosis, vs.

Sucuklu pizza tarifi

Yağı, yoğurdu, karbonatı bir kapta karıştırınız. Unu ilave ederek kulak memesi kıvamında bir hamur elde ediniz. Yağlanmış tepsiye hamuru 1 santimetre inceliğinde yayınız. Domatesleri rendeleyip bir tencerede ateşe koyup, biraz suyunu çektirip soğutunuz. Domatesi hamurun üzerine yayıp üzerine sosis, sucuk, salam vs koyunuz. Peynir rendesini serpiniz. Sütle bir yumurtayı çatalla çırpıp üstüne dökünüz. Isıtılmış fırında 10-15 dakika pişirip sıcak servis yapınız.

Malzemeler
2 Adet yufka
1 Çorba kaşığı margarin
4-5 Çorba kaşığı tereyağı
1.5 Su bardağı süt
3 Adet yumurta
1 Su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
Yarım su bardağı dilimlenmiş sucuk
Yarım su bardağı dilimlenmiş sosis
1 Çay bardağı doğranmış salatalık turşusu
Yarım su bardağı zeytin

Hazırlanışı

• Fırın tepsisini yağlayın.
• Üzerine yufkalardan birini serip, margarin ile yağlayın.
• İkinci yufkayı da serin ve tepsinin kenarından sarkan yufkaları kesin.
• Tereyağını eritin, süt ve yumurtayla karıştırın.
• Bu karışımdan kaşıkla alıp, yufkaların üzerine sürün (yufkaların karışımı iyice çekmesine dikkat edin).
• Üzerine kaşar peyniri, sucuk, sosis, turşu ve zeytini koyun.
• Önceden ısıtılmış 200 dereceli fırında 20 dakika pişirin.
• Fırından çıkartıp, üçgen şeklinde dilimleyerek servis yapın.

Malzemeler
3 Adet sosis
25 gr salam
25 gr sucuk
3-4 Diş sarmısak
2 Çorba kaşığı salça
2 Çorba kaşığı sıvıyağ
Yerince tuz, biber, kekik
Üzerini süslemek için :
150 gr rendelenmiş kaşar peyniri
2 Adet sivri biber
5-6 Adet siyah zeytin
5-6 Adet yeşil zeytin

Hazırlanışı

• Hamurun hazırlanışı :
• Birinci pizza hamur : Bir ekmek fırınından alacağınız hazır pide veya ekmek hamurunu yağ veya sütle yumuşatıp istediğiniz hamuru elde edebilirsiniz.
• Hamuru yağla veya sütle yumuşattıktan sonra üzerini ıslak bir bezle örtüp, sıcak bir yerde mayalanması için yarım saat bekletin.
• Hamur kabarıp mayalanınca, un serpilmiş masada veya temiz bir zemin üzerinde olava veya merdane ile yarım santim kalınlığında yuvarlak olarak açın.
• Yağlanmış bir fırın tepsisine hamuru bütün olarak yayın ve elinizle kenarlarını tabak kenarı gibi yükseltin.
• Pizza hamurunuz üzerine masrafını yani üstünü koymaya hazırdır.
• İkinci pizza hamur : Sütü ılık hale gelinceye kadar ısıtın.
• Ilık sütten 1 su bardağı alıp, 1 tatlı kaşığı bira mayası ile beraber bir kapta eziniz.
• Yarım saat kadar sonra, maya kabarınca ortasını açıp eritilmiş 125 gr katı yağı, 1 adet yumurtayı, tuzu koyup aldığı kadar elenmiş unla yumuşak bir hamur haline getirin.
• Sonra hamuru ıslak bir bezle örtüp, sıcak bir yerde mayalanması için 1 saat kadar bekletin.
• Hamur kabarıp mayalanınca, un serpilmiş masada veya temiz bir zemin üzerinde oklava veya merdane ile yarım santim kalınlığında yuvarlak olarak açın.
• Yağlanmış bir fırın tepsiye hamuru bütün olarak yayın ve elinizle kenarlarını tabak gibi yükseltin.
• Pizza hamurunuz üzerine masrafını yani üstünü koymaya hazırdır.
• Üstü için : Sosis, salam ve sucuğu doğrayın, sarmısağı ince ince kıyın.
• Bütün melzemelerin hepsini iyice karıştırın.
• Önceden hazırlayıp tepsiye yaydığınız 1. veya 2. pizza hamurunun üzerine koyun.
• Üzerini rendelenmiş kaşar peyniri ile örtün.
• Boylamasına kestiğiniz sivri biberle, 5-6 adet yeşil ve çekirdekleri çıkarılmış siyah zeytinle süsleyin.
• Fırında 5-10 dakika pişirin.
• Sıcak olarak servis yapın.

Malzemeler
Hamur için :
4 Su bardağı un
1.5 Su bardağı ılık su
30 gr yaş maya
2 Çay kaşığı pudra şekeri
1 Kahve fincanı sıvıyağ
Tuz
Üzerine :
4 Adet domates
1/4 Kangal sucuk
3 Adet sosis
5 Adet çarliston biber
100 gr taze kaşar peyniri rendesi
1 Kahve fincanı sıvıyağ
Kekik

Hazırlanışı

• 4 Su bardağı unu eleyerek genişçe bir kaba koyun.
• Ortasını açın, içine yarım su bardağı ılık su ve 30 gr yaş mayayı ekleyerek yoğurun.
• Un ayrılmaya başlayınca ortasına 2 çay kaşığı pudra şekeri, 1 kahve fincanı sıvıyağ ve yeteri kadar tuz ekleyin.
• 1 Su bardağı su ekleyerek hamuru yoğurun.
• Eğer unu az gelirse biraz daha un ilave edin.
• Hamuru mayalanmaya bırakın ve kabaran hamuru istediğiniz büyüklükte parçalara bölüp açın.
• Açtığınız hamurları yağlanmış bir tepsiye dizin.
• Diğer tarafta 4 adet domates, 1/4 kangal sucuk, 3 adet sosis ve 5 adet çarliston biberi doğrayın.
• Tüm malzemeyi karıştırıp, hamurun üzerine dağıtın.
• 100 gram rendelenmiş taze kaşar peyniri ve yeteri kadar kekik ile karıştırıp, pizzaların üzerine serpin.
• 1 Kahve fıncanı sıvıyağı üzerlerine gezdirip, önceden ısıtılmış 180 dereceli fırında 20-25 dakika pişirin.

Malzemeler

Hamuru için :
1 Su bardagi süt
1 Tatli kasigi bira mayasi
125 Gr kati yag
Yarim su bardagi süt
1 Adet yumurta
Aldigi kadar un
Üstü için :
150 Gr rendelenmis kasar peyniri
Yarim su bardagi domates suyu
2 Adet domates
8-10 Adet çekirdegi çikarilmis siyah zeytin
8-10 Adet tuzu alinmis sardalya baligi
Yeterince tuz, kekik

Hazırlanışı

• Sütü ilik hale gelinceye kadar isitin.
• 1 tatli kasigi bira mayasi ile yarim su bardagi sütü bir kapta ezip, yarim saat kadar bekletin.
• Yarim saat kadar sonra, maya kabarinca ortasini açip eritilmis 125 gr kati yagi, 1 adet yumurtayi, tuzu koyup aldigi kadar elenmis unla yumusak bir hamur haline getirin.
• Sonra hamuru islak bir bezle örtüp, sicak bir yerde mayalanmasi için 1 saat kadar bekletin.
• Hamur kabarip mayalaninca, un serpilmis masada veya temiz bir zemin üzerinde oklava veya merdane ile yarim santim kalinliginda yuvarlak olarak açin.
• Yaglanmis bir firin tepsiye hamuru bütün olarak yayin ve elinizle kenarlarini tabak gibi yükseltin.
• Pizza hamurunuz üzerine masrafini yani üstünü koymaya hazirdir.
• Üzerine önceden hazirladiginiz içi yayin.
• En son rendelenmis kasar peynirini ve baliklari koyup çekirdekleri çikarilmis siyah zeytinle süsleyin.
• Sicak firinda üzeri hafif pembe renkte kizarinca firindan alip sicak sicak ikram edin.
• NOT : Ayni pizzayi firindan hazir aldiginiz ekmek hamurunu, sütle veya yag ile hafif yumusatip ta yapabilirsiniz.

Malzemeler

Hamur için :
500 gr un (4 Su bardagi)
20 gr bira mayasi (2 çorba kasigi)
1 su bardagi ilik süt
1 Adet yumurta
50 gr siviyag (1 kahve fincani)
Yeterince tuz
Bir fiske seker
Üstü için :
Yarim sise domates suyu veya ketçap
150 Gr kasar peyniri
2 Çorba kasigi ançüez
3 Dis sarmisak
1 Fincan siviyag
Yeterince tuz, biber

Hazırlanışı

• Hamurun hazirlanmasi : 500 gr unu temiz bir zemin üzerine eleyin.
• Unun ortasini havuz gibi açin.
• 20 gr bira mayasini 1 su bardagi ilik sütle ezerek una katin ve üstünü unla örterek bekletin.
• Unun üzeri çatlayinca 1 kahve fincani siviyag, 1 adet yumurta, tuzu ve bir fiske sekeri koyup, kulak memesinden daha yumusak bir hamur yapin.
• Ilik bir yerde 20-25 dakika mayalandirin.
• Mayalandiktan sonra elma büyüklügünde parçalara ayirip bir süre de böyle bekletin.
• Her parçayi oklava ile 15-20 santim genisliginde, yarim santim kalinliginda daire biçiminde açin.
• Üzerine bolca yag sürüp bekleyerek mayalandirin, kabarinca firina sürüp azicik pisirin.
• Pizza hamurunuz, üzerine masrafini yani üstünü komaya hazirdir.
• Koyuca domates suyunu veya ketçabi bir kaba koyun.
• Içine dövülmüs sarmisagi, tuzu, biberi, ançüezi ve 1 fincan sivi yagi koyup iyice karistirin.
• Bu karisimi önceden hazirladiginiz hamurun üzerine koyduktan sonra kasar peyniri rendesi ile örtün.
• Sicak firinda 5-6 dakika pisirin.
• Sicak olarak servis yapin.