Enginar malzemeleri

• 4 adet enginar
• 1 limonun suyu
• Tuz
• Nane
• 1 limon
• 1 çay bardağı zeytinyağı

Enginar tarifi

Enginarın dış yapraklarını ayıklayın. Temizleyin. İç kısımlarının tüylerini çıkartın. Bir kabın içine suyu koyup, limon suyunu da ilave edin. Enginarları bu suda yıkayın. Sudan çıkartıp fazla suyunu alın. Yayvan bir tencereye enginarları, sapları yukarı gelecek şekilde yerleştirin. Tuzu ve zeytinyağını koyup, limon halkaları ile süsleyin. Tencerenin kapağını kapatıp pişirin. Ateşten indirmeden 10 dakika önce naneyi de ilave edin. Enginarları ters çevirerek servis tabağına alın. Her enginarın üzerine bir dilim limon ve bir tutam nane yerleştirip soğuduktan sonra servis yapın. Afiyet olsun.

Kereviz dolması malzemeleri

• 1 kilogram kereviz
• 100 gram tereyağı
• 100 gram rokfor peyniri

Kereviz dolması tarifi

Kerevizleri iyice yıkayın. Tereyağı ile rokfor peynirini karıştırın. Kerevizlerin içini boşaltın ve hazırladığınız peyniri içine doldurun. Sonra soğumaya bırakın. Bu yemeği vazoya benzeyen bir cam kap içinde servis yapın. Kerevizlerin aralarını küçük buz parçalarıyla doldurun. Afiyet olsun.

İmambayıldı malzemeleri

• 5 adet orta boy patlıcan
• tuz
• 5 orta boy soğan
• 3 diş sarımsak
• 3 iri domates
• 1 bağ maydanoz
• yarım çay fincanı zeytinyağı
• 2 orta boy domates
• 1,5 çay fincanı su
• 1 adet dolmalık biber

İmambayıldı tarifi

Patlıcanları temizleyin, soyun ve ortasından yarın, sonra enlemesine de bir yarık yapın. Tuzlayıp, yarım saat sonra yıkayıp bir tabağa çıkarın.Soğan ve sarımsakları piyaz biçimi doğrayın. Üç domatesi ufak ufak kesin. Patlıcanları sararıncaya kadar zeytinyağda kızarttıktan sonra pişireceğiniz tencereye dizin, aynı yağda soğan ve sarımsağı kavurun, ardından domatesleri de katıp çevirin. 15 dakika pişirin. Maydanozu katın, daha sonra bu içi patlıcanlara doldurun. Suyunu koyun. Üzerine 2 domates ve biber dilimleri koyarak yarım saat pişirin, soğutun.

Ispanak kavurması malzemeleri

• 2.5 kilo ıspanak
• 7 adet büyük boy soğan
• 10 çorba kaşığı margarin
• 2 su bardağı et suyu
• Karabiber
• Tuz
• Yarım kilo yoğurt
• Sarımsak

Ispanak kavurması tarifi

Kökleri ayıklanmış ve iyice yıkanmış ıspanakları üstlerine kapatacak kadar su koyarak bir tencerede 20 dakika haşlamalı. Suyunu süzmeli ve sıktıktan sonra bir kenara bırakmalı. Bir tencereye margarini ve küçük doğranmış soğanı koyarak 6-7 dakika kavurmalı. Daha sonra tuz ve haşlanmış ıspanakları karıştırarak 20 dakika kavurmalı. Sonra ıspanaklara 2 bardak da et suyu katarak suyunu çekinceye kadar kısık ateşte pişirmeli. Daha sonra karabiber serptikten sonra tabaklara almalı ve istenirse üzerine sarımsaklı yoğurt dökerek servis yapmalı.