Kestaneli tiramisu malzemeleri

• 1 adet kakaolu hazır pastaban
• 1,5 su bardağı süt
• 1 çorba kaşığı nişasta
• 1 çorba kaşığı pirinç unu
• 6 adet kestane şekerlemesi
• 1 paket labne peyniri

Islatmak için

• 1 su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı garanül kahve
• 1 tatlı kaşığı şeker

Üzeri için

• 1 çorba kaşığı kakao

Kestaneli tiramisu tarifi

Süt, şeker, nişasta, pirinç unu orta ateşte bişirilir. Ateşten almadan önce ufalanmış kestane şekeri eklenir. Mikserle şekerler dağılana kadar çırpılır. Sonra labne eklenir ve birkaç dakika daha çırpılır. Islatma malzemesi karıştırılır. İlk kat pandispanyanın üzerine gezdirilir. Sonra kremanın yarısı sürülür. Üzerine kahveli karışımla ıslatılmış ikinci kat pandispanya konur ve kalan krema üzerine ve kenarlarına sıvanır. En son kakao üzerine elenir. Buzdolabında 2 saat kadar dinlendirildikten sonra servise sunulabilir.

Ev usulü baklava malzemeleri

• 2 adet yumurta
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 2 çorba kaşığı yoğurt
• Yarım çay bardağı süt
• 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı limon suyu
• Alabildiği kadar un

İç harcı için

• 1 çorba kasesi ceviz içi
• 200 gram margarin veya tereyağı
• 1 paket mısır veya buğday nişastası

Şerbeti için

• 7 su bardağı toz şeker
• 6 su bardağı su
• Yarım limon suyu

Ev usulü baklava tarifi

Karıştırma kabına yumurtayı, sıvı yağı, sütü, yoğurdu, limon suyunu koyup çırpma teliyle karıştırıyoruz. Üzerine unu, tuzu, kabartma tozunu ilave ediyoruz. Hamuru kulak memesi kıvamından biraz daha sert olana kadar yoğuruyoruz. Hazırladığımız hamurdan cevizden biraz küçük şekilde bezeler ayırıyoruz. Herpsini birer birer yuvarlıyoruz. Tezgaha nişasta serpiyoruz. Hamurları çay tabağından biraz daha büyük bir şekilde açıyoruz. Hamurumuzu böyle açarken dört kat olarak üst üste yağlayıp koyuyoruz. Katlarımızı hazırlayınca merdaneyle fırın tepsisinin büyüklüğünde açıyoruz. Tepsiye yerleştirip üzerine ceviz serpip hamurlar bitene kadar bu işleme devam ediyoruz. Son katı açıp tepsiye serdikten sonra kenarlarını bıçağın ucuyla bastırarak sıkıştırıyoruz. Baklavamızı dilim dilim kesiyoruz. Üzerine margarin veya tereyağı eritip ılık olarak her tarafına eşit olarak döküyoruz. 170 derecelik fırında ortalama 50-55 dakika pişiriyoruz. Üzeri nar gibi kızarana kadar fırında tutuyoruz. Şerbetini toz şekeri, suyu, limon suyunu bir tencereye koyup 10 dakika kaynatıp hazırlıyoruz. Baklavamız fırından çıktıktan sonra şerbeti ılıkken döküyoruz.

Damla sakızlı kayısı rüyası malzemeleri

• 1 litre süt
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 çorba kaşığı un
• 1 çorba kaşığı nişasta
• 1 çorba kaşığı pirinç unu
• 3 parça damla sakızı

Sosu için

• 500 gram kayısı
• 1 çay bardağı toz şeker

Üzeri için

• 1 su bardağı süt
• Yeşil fıstık

Damla sakızlı kayısı rüyası tarifi

Tencereye sütü, toz şekeri, unu, nişastayı, pirinç ununu ve damla sakızını alıp çırparak pişirin. Pişen muhallebiyi fırın kabına dökün. İlk sıcaklığı çıkana kadar bekleyin.

Diğer tarafta kayısıları küp doğrayarak bir tavaya alın. Üzerine toz şekeri ekleyerek kısık ateşte şeker eriyene kadar karıştırmadan pişirin. Pişen kayısılı karışımı muhallebinin üzerine yayın. İlk sıcaklığı çıkınca buzdolabına kaldırarak soğutun. En son üzerine yeşil fıstık serperek servis yapın.

Revani malzemeleri

• 1.5 su bardağı irmik
• 3-4 çorba kaşığı tereyağ
• 1 çay bardağı toz şeker
• 3 tane yumurta

Revani tarifi

Yağı elle ovunuz. Beyazlatınız, şekeri azar azar yediriniz. İrmiği de yedirip macun kıvamına getiriniz. Birer birer yumurtaları da yediriniz. Dibi yağlı tepsiye dökünüz, fırına koyunuz. Kızarınca çıkarınız, her tarafına soğuk şerbet gezdiriniz fırına sürünüz. Şerbeti çekince tekrar dışarı çıkarıp şerbet serpip, tekrar fırına sürünüz. Birkaç kere böyle yaptıktan sonra kabarınca fırından çıkarınız. Soğutup, üzerine toz şeker ve dövülmüş fıstık serpiniz, baklava gibi keserek servis yapınız.

Sütlü irmik tatlısı malzemeleri

• 1.5 su bardağı irmik
• 1 bardak süt
• 1 çorba kaşığı tereyağı
• 2 tane yumurta
• 1 çay kaşığı karbonat
• 1 su bardağı şeker
• 1 su bardağı su

Sütlü irmik tatlısı tarifi

İrmik ile sütü orta sıcaklıkta karıştırarak pişiriniz. Koyu lapa haline gelince soğutunuz. Tereyağını ve yumurtaları ilave edip yoğurunuz. Koyu bozadan daha koyu kıvama gelince karbonat ilave ediniz. Dibi yağlı tepsiye koyunuz. 200 gr. suda 250 gr. şekeri eriterek şurup yapınız. Tatlı kızarınca fırından çıkarıp şurup serpiniz tekrar fırına koyunuz. 5 dakika sonra çıkarınız. Soğutup servis yapınız.

Elma tatlısı malzemeleri

• 6 adet sert mayhoş elma
• 1 çay bardağı toz şeker
• Yarım çay bardağı süt
• Çekilmiş badem
• Ceviz vs.
• Bir kibrit kutusu büyüklüğünde margarin
• Vanilya

Elma tatlısı tarifi

Elmaları yıkayıp, kabuklarını soyup, dip kısmını delmeden içini oyacakla çıkarınız. Yağlanmış bir tepsiye veya cam kaba elmaları diziniz. Şekerin yarısını bademle karıştırıp elmaların orta kısmına doldurunuz. Üstlerine yağı taksim ediniz. Geri kalan şekerle sütü karıştırıp elmaların üzerinde gezdiriniz. Kabınızı fırına koyup orta ısıda elmalar yumuşayıncaya kadar 30-35 dakika pişiriniz. Soğutup üzerlerine pudra şekeri serpip servis yapınız.

Cevizli ekmek tatlısı malzemeleri

• 500 gram un
• 75 gram şeker
• 75 gram yağ
• 20 gram maya
• 250 gram süt
• 2 yumurta sarısı
• Biraz tuz
• 1 limon kabuğu (rendelenmiş)
• Vanilya şekeri

İç malzemesi için

• 150 gram süt
• 100 gram şeker
• 250 gram ceviz
• Tarçın

Cevizli ekmek tatlısı tarifi

İç malzemesini hazırlamak için sütü ve şekeri kaynatın. Verilen diğer malzemeleri de ekleyip, pembeleşinceye kadar pişirin. Sonra da soğutun. Hamurunu hazırlamak için mayayı ve unu biraz sütle (ısıtılmış) çözün. Diğer malzemelerle birlikte bunları da karıştırın. Hamuru elinize yapışmayana kadar yoğurun. Sıcak bir yerde mayalanması için bekletin. Hamuru dikdörtgen biçimine sokun. İçine de iç malzemesini yerleştirin. Sonra da rulo şeklini verin. Ekmek kalıbınızı yağlayıp, hamurunuzu yerleştirin. Yeniden kabarması için, üzerine örtü örtüp, 20 dakika bekletin. 170 derece sıcaklıkta 20 dakika pişirin.

Malzemeler

1 Kg şeftali
1 Kg şeker
1 Adet limon suyu

Hazırlanışı

• Olgun şeftalileri yıkayıp çekirdeklerini çıkarın.
• Az miktarda su ile ateşe koyup yumuşayıncaya kadar haşlayın.
• Süzgeçten veya robottan geçirip şekerini ilave edip orta hararetli ateşte kıvamına gelinceye kadar kaynatın.
• İndireceğinize yakın 1 adet limon suyunu ilave edip 2-3 dakika daha kaynatıp ateşten indirin.
• Sıcakken kavanozlara boşaltın ve soğuyunca kapaklarını kapatın.
• NOT : Çok olgun şeftalilerin kabuklarını soyup rendeden geçirip de yapabilirsiniz.
• Haşlamaya gerek yoktur, rendelemek yeterli olacaktır.

Malzemeler

1 Kg kızılcık
1.5 Kg şeker
1 Adet limon suyu

Hazırlanışı

• Kızılcıkları yıkayıp suyunu süzün.
• Bir tencereye koyup bir kahve fincanı su ilave ederek 1-2 taşım kaynatın.
• Ateşten alıp altına başka bir tencere koyup süzgece boşaltarak kaşık yardımı ile kızılcıkları iyice ezin.
• Yalnız çekirdekler kalana dek kızılcıkları ezip süzgeçten geçirin.
• Ezilen kızılcıkların üzerine şekeri koyup orta harararetli ateşte kıvamına gelene kadar kaynatın.
• İndireceğinize yakın 1 adet limon suyu koyup tekrar 1-2 taşım kaynatıp ateşten alın.
• 5-6 dakika beklettikten sonra kavanoza boşaltın ve soğuyunca kapağını kapatıp, serin bir yerde kullanacağınız zamana kadar bekletin.
• NOT : Çok olgun ve etli kızılcıkları kaynatmaya gerek kalmadan süzgeçten geçirerek de kızılcık marmelatını yapabilirsiniz.

Malzemeler

1 Kg kayısı
1 Adet limon veya 1 gr limon tuzu
1 Kg şeker

Hazırlanışı

• Kaysıları yıkayın ve çekirdeklerini çıkarın.
• Doğrudan doğruya süzgeç veya robottan geçirerek ezin.
• Ezdiğiniz kaysıları temiz bir tencereye koyup üzerine şekeri ekleyin.
• Orta hararetli ateş üzerinde kıvama gelinceye kadar pişirin.
• İndireceğinize yakın 1 adet limon suyu veya limon tuzunu koyup 2-3 dakika daha kaynatın ve biraz soğuduktan sonra kavanoza boşaltın.
• Soğuduktan sonra kavanozun kapağını kapatın.
• NOT : Sert kayısı ile yapmak istediğiniz zaman kayısıları yıkayıp çekirdeklerini çıkardıktan sonra 1-2 su bardağı su ile 5 dakika kaynatıp sonra ezin.
• Sonra tarifteki gibi diğer aşamaları uygulayın.