Çikolatalı turta malzemeleri (8 kişilik)

• 125 gram tereyağı
• Yarım su bardağı toz şeker
• 2 adet yumurta
• 1 çay kaşığı vanilya
• 2 çorba kaşığı neskafe
• 1.5 su bardağı un
• Yarım su bardağı kakao
• 1 çay kaşığı karbonat
• 1 su bardağı ayran
• 1 çorba kaşığı sıvı yağ

İçi için

• 1.5 su bardağı krema
• 250 gram tuzsuz krem peynir
• Yarım su bardağı pudra şekeri
• 1 çay kaşığı vanilya

Üzeri için

• 100 gram bitter çikolata
• 2 çay kaşığı kakao

Çikolatalı turta tarifi

Öncelikle fırını 180 dereceye ayarlayın. Daha sonra 20 cm çapında yuvarlak bir kek kalıbını yağlayın ve yağlı kağıtla kaplayın.Küp doğranmış tereyağını toz şekerle birlikte mikserle çırpın. Yumurtaları teker teker ekleyin. Vanilya ve kahveyi de katıp çırpmaya devam edin. Un, kakao, karbonat, ayran ve sıvı yağı da ekleyip metal bir kaşıkla bütün malzemeyi karıştırın. Hazırladığınız karışımı kek kalıbına boşaltın ve 45 dakika pişirin. Fırından aldığınız keki 10 dakika beklettikten sonra ızgara teli üzerine çıkartıp soğumasını bekleyin. Bu arada harcı için, krema, krem peynir, pudra şekeri ve vanilyayı bir kasede metal kaşıkla karıştırın. Keki bir bıçakla enlemesine üçe ayırın. İlk parça keki servis tabağına alın. İkinci parça keki üzerine kapatın. Kalan harcın yarısını üzerine sürün ve üçüncü keki kapatın. Kalan harç ile üzerini kaplayın. Kenarları için, bitter çikolatayı benmari usülü eritin ve ocaktan alın. 70×75 cm boyutunda kestiğiniz yağlı kağıt üzerine bıçak yardımıyla bitter çikolatayı yayın. Kekin etrafına sarın. Buzdolabında soğumaya bırakın. Çikolata tamamen donunca yağlı kağıdı turtadan ayırın. Üzerine küçük bir süzgeçle kakaoyu serpin. Dilimleyerek servis yapın.

Malzemeler
400 gr. tam olgunlaşmamış şeftali
150 gr. toz şeker
200 gr. tereyağı ya da margarin
2-3 çorba kaşığı süt
220 gr. un
100 gr. mısır nişastası
3 gr. granüle maya
3 yumurta
50 gr. kııylmış badem

Hazırlanışı

• Yıklayıp kuruladığınız şeftalileri önce ikiye ayırın sonra zar şeklinde doğrayın.
• Tereyağına tozşekeri ilave ettikten sonra uzun süre çırpın.
• Sonra yumurtaları bir seferde ekleyin.Mikserle ya da elle çırpın.
• Karışıma elenmiş unu,mısır nişastası ve mayayla birlikte ekleyin.
• Sütü ilave edip yumuşak krema kıvamına gelene kadar karıştırın.
• Sonunda kıyılmış bademleri ve kalan una buladığınız şeftalileri ekleyip yavaş yavaş karıştırın.
• Karışımı önceden yağladığınız simit şeklinde kaba dökün.
• Yine yağlanmış filmle kaplayın ve 150 derecede ısıtılmış fırına koyun.
• Bir saat sonra çıkarıp soğuttuktan sonra süsleyerek servis yapın.

Malzemeler
3 yumurta sarısı
150 gr. tozşeker
150 gr. patates nişastası
1 limon
Bir paket maya
4 çorba kaşığı portakal marmelatı
Tuz

Hazırlanışı

• Yumurta sarılarını tozşekerle iyice çırpıp içine nişastayı,bir limonun suyunu ve mayayı ilave edip karıştırın.
• Bir tutam tuz ve kar haline kadar çırptığınız yumurta aklarını ekleyiniz.
• Bu karışımı yağlanmış kek kalıbına bışaltın ve önceden 180 derecede ısıttığınız fırına verip 40 dakika kadar pişirin.
• Fırından çıkardığınız tatlıyı soğumaya bırakın.
• Enlemesine ikiye bölün.
• Kısık ateşte erittiğiniz portakal marmelatını ilk katın üzerine sürün.
• İkinci katı yerleştirdikten sonra üsütüne pudra şekeri serpin.

Malzemeler
250 gr. dondurulmuş tart hamuru veya dondurulmuş milföy hamuru
3 yumurta
1 çorba kaşığı mısır nişastası
50 gr. şeker kamışı
1/4 litre süt
1 limon
100 gr hurma
100 gr ceviz
1 adet muz

Hazırlanışı

Malzemeler
Un
200 gr. tozşeker
150 gr. soyulmuş badem
100 gr. tereyağı ya da margarin
3 yumurta
1 adet limon
Bir paket maya
1 çorba kaşığı zeytin yağı
4 çorbakaşığı brandy
5-6 çorbakaşığı süt

Hazırlanışı

• Fındıkları yarım çaykaşığı tozşekerle karıştırın.
• Başka bir kapta kalan tozşekerle yumurtaları çırpın.
• Oda sıcaklığında yumuşamış margarini ya da tereyağını karıştırın.
• Limonun rendelenmiş kabuğu,brandy,200 gr. birlikte elenmiş unu,fındıkları,zeytinyağı ve sütü ekeleyip karıştırın.
• 22-24 cm lik bir kek kalıbını yağlayın,una bulayın ve hazırlanmış karışımı ters çevirin.
• Önceden ısıttığınız 200 derecelik fırında yarım saat turtayı bırakın.
• Çıkardıktan sonra pudra şekeri ve irice kıyılmış fındıklarla süsleyip servis yapın.

Malzemeler
1 Paket margarin
2 Çorba kaşığı pudra şekeri
Yarım çay bardağı su
1 Çay kaşığı tuz
2 Su bardağı un
3 Elma
1 Su bardağı tozşeker
1 Çorba kaşığı tarçın

Hazırlanışı

• Margarini oda sıcaklığında yumuşatalım.
• Genişçe bir kaba alalım.
• İçine margarini, pudra şekerini, tuz, un ve suyu koyarak yoğuralım.
• Margarin erimeden konacağı için topaklanabilir.
• Bu yüzden iyice yoğurmamızda ve hamuru yağa yedirmemizde yarar var.
• Hamur kulak memesi yumuşaklığından biraz sert olabilir.
• Bu arada içi hazırlayalım.
• Elmaları rendeleyelim.
• Üzerine tozşekeri dökerek, kısık ateşte, küçük bir tavada kavuralım.
• Elmaların rengi değişinceye kadar kavurmaya devam edelim.
• Ocaktan indirmeden önce üzerine tarçın döküp, son bir kez daha karıştıralım.
• Hamurdan bir topak ayıralım.
• Kalanını yağladığımız bir kalıba elimizle bastırarak iyice yayalım.
• Üzerine elmalı içi sürelim.
• Daha sonra ayırdığımız topaktan çubuklar yaparak turtanın üzerini bunlarla süsleyelim.
• Orta ısılı fırında 25 dakika kadar pişirip servis yapalım.

Malzemeler
400 gramlık tart ya da milföy hamuru.
Yaklaşık 50 adet yabani çilek
15-20 küçük çilek
5 gramlık 2 adet jöle
20 gr. un veya mısır nişastası
60 gr.(4 çorbakaşığı) tozşeker
4 yumurta
yarım limon
Biraz süt
1/2 su bardağı çilek şurubu
Beyaz Şarap
Nane

Hazırlanışı

• Soğuk suda jöleyi eritin.
• Limon kabuğu ve tozşekerle birlikte 3.5 dl. sütü kaynatın.
• 3 yumurtanın sarısını ve bir yumurtanın tamamını bir kapta çırpın,içine un yada nişasta ve çilek surubunu ekleyin.
• Uzun süre çırpın.
• Sonra elde edilen kremaya azar azar kaynayan sütü ekleyin.
• Karışımı ateşe koyup sürekli karıştırarak kaynamasını sağlayın.
• Kare bir kalıbı dondurulmuş hamurla kaplayın.
• Spatulayla düzelttiğiniz hamurun artanını kordon şeklinde tartın kenarına döşeyin.
• Folyoyla üstünü kaplayıp kuru fasulye koyun ve önceden ısıttığınız 200 derecelik fırında 25 dakika kadar bırakın.
• Turtayı fırından çıkarın,folyo ve kuru fasulyeleri alınihazırladığınız kremayı ılık hamurun üzerine döküp soğumaya bırakın.
• Ortasını da kenarlarını da bütün ve ikiye doğranmış çilekler,nane yapraklarıyla süsleyebilirsiniz.

Malzemeler
60 gr çikolata
2 Adet elma
1 Su bardağından fazla soyulmuş badem
3 Adet yumurta
5 Çorba kaşığı tozşeker
4 Çorba kaşığı un
Tereyağı veya margarin
Bir tutam toz tarçın
Pudra şekeri
Hazırlanışı

• Yumurtarın sarılarını aklarından ayırın.
• Bir kapta tozşekerle yumurta sarılarını krema haline gelinceye kadar çırpın.
• Açık renk ve köpüklü karışım elde edince, 4 çorba kaşığı unu ekleyin.
• Topaklanmasını önlemek için unu, süzgeçten geçirerek azar azar ve sürekli karıştırarak eklemelisiniz.
• Çikolatayı rendeleyin, kıyılmış badem ve toz tarçınla birlikte yumurta sarılarına ekleyin.
• Elmaları yıkayıp, soyduktan sonra ikiye ayırn.
• Çekirdek kısmını temizleyip, dilimledikten sonra karışıma ekleyin.
• Ayırdığınız yumurta aklarını, katı bir kar halini alana dek çırpın.
• Sonra hamura ekleyin ve aşağıdan yukarıya doğru karıştırarak yedirin.
• Karışımı yağlanıp, unlanmış 26 santim çapındaki bir kek kalıbıa boşaltın.
• Önceden ısıtılmış fırında 40-45 dakika pişirin.
• Turtayı fırından alıp, soğumaya bırakın.
• Sonra kalıptan çıkarın ve pudra şekerini üzerine serpip, dilerseniz ılık olarak servis yapın.

Malzemeler
230 gr badem
1 Su bardağı tozşeker
60 gr margarin
1 Su bardağından biraz fazla süt
Yarım tatlı kaşığı un
2 Adet yumurta
250 gr böğürtlen
Tuz

Hazırlanışı

• Bademleri mutfak fobotunda toz şekerle birlikte çekin.
• Karıştırırken içine 2/3 ünü eritilmiş olarak katın.
• Pütürlü bir hamur elde edene dek karıştırmaya devam edin.
• Yuvarlak bir tart kalıbını yağlayın.
• Hazırladığınız hamuru bastırarak yerleştirin.
• 100 dereceye ayarlanmış fırında 40 dakika pişirin.
• Unu sütle ezin ve karıştırarak kaynatın.
• Kalan margarini katın.
• 1 yumurta sarısı ve 1 yumurtayı, bir çimdik tuz ve 1 çorba kaşığı şekerle çırpın.
• azar azar ılık sütün içine katın.
• Tekrar kısık ateşin üzerine oturtun ve karıştırarak koyulaştırın.
• Krema haline geldiğinde hamurun üzerine yayın.
• Alüminyum folyoyla kaplayın ve tekrar fırına koyun.
• 150 derecelik fırında 35 dakika pişirin.
• Böğürtleni 2 çorba kaşığı şekerle karıştırın ve hamurun üzerine yayın.
• Yumurta aklarını 2 çorba kaşığı şekerle birlikte çırparak kar haline getirin.
• Böğürtlenlerin üzerine dökün.
• Tekrar fırına kayup, 200 derecede 5 dakika pişirin.

Malzemeler
200 gr un
400 gr şeker
50 gr margarin
100 gr hindistancevizi
1 Su bardağı süt
3 Adet yumurta
1 Paket vanilya
1 Çorba kaşığı limon suyu
200 gr çilek
Kabartama tozu

Hazırlanışı

• Şekerin yarısını, 1 yumurtayı, margarin ve vanilyayı çırpın.
• Ardından elenmiş unu, sütü ve kabartma tozunu azar azar ilave edin.
• 24 Santim çapındaki yağlanmış kek kalıbına hazırladığınız hamuru dökün.
• Önceden ısıtılmış 180 dereceli fırında yarım saat pişirin.
• Fırından çıkarmadanönce turtaya bir bıçak batırarak pişip, pişmediğini kontrol edin.
• Soğuduktan sonra enine iki kare kesin.
• Diğer tarafta kalan şekeri 5 çorba kaşığı suyla kaynatın.
• Kesinlikle karıştırmadan şekerli suyun üzerinde iri köpükler belirene dek ocakta tutun.
• 2 Adet yumurtanın akını bir kaba alın.
• Kaynar şekerli suyu hızlı hızlı çırparak yumurtalarla karıştırın.
• Sıkı bir kar haline geldiğinde hindistancevizinin büyük bir bölümünü ve limon suyunu katın.
• Bu kremayı pastanın her iki katına da sürün.
• Aralarına çilek koyarak iki parçayı üst üste yerleştirin.
• En üste kalan hindistancevizi veya dilerseniz pudra şekeri serpin.
• Önceden yıkayıp, suyu süzülmüş çileklerle süsleyin ve servis yapın.
• NOT : Çilekleri kullanmadan önce 15 dakika kadar 1 su bardağı likörün içinde tutarsanız çok daha lezzetli olacaktır.