Patates çorbası malzemeleri

• 500 gr. patates
• 1 lt et suyu
• 250 gr. az yağlı köftelik kıyma
• Tuz
• Taze çekilmiş karabiber
• 120 gr. margarin
• 1/2 adet limon suyu
• 50 ml. domates suyu
• 2 adet yumurta
• 1/2 çay kaşığı kırmızı pulbiber
• 1/2 çay kaşığı tarçın

Terbiyeli patates çorbası tarifi

Patatesleri bir tencereye koyup, üzerlerini aşacak kadar su ekleyin. Harlı ateşte iyice yumuşayıncaya kadar suyla pişirin.
Kıymayı tuz ve biber ile birlikte yoğurup, fındıktan biraz daha iri küçük kçfteler yapın. Margarinden 2 çorba kaşığını tavada eritin. Yağ kızınca köfteleri içine atarak iyice kızartın.
Pişen patateslerin suyunun birazını süzdürüp, üzerine et suyunu ekleyin. Tel süzgeçten yada robottan geçirerek sulu bir püre durumuna getirin, tuzunu katıp karıştırın ve tencereyi ateşe koyun.
Kızaran köfteleri yağıyla birlikte tencereye boşaltın bir kik taşım kaynatıp ateşten alın.
Bir kapta limon suyu ve domates suyunu yumurtalarla birlikte çırpın. Bu terbiyeyi biraz sıcak et suyu ile ılındırın ve çorbayı sürekli karıştırarak terbiyeyi yedirin. Tencerenin kapağını kapatıp 3-4 dakika dinlenmeye bırakın.
Bu arada kalan margarini kırmızıbiberle birlikte kızdırın. Çorbanın üzerine biberli yağı gezdirip, tarçın serpiştirerek servis yapın.

Kremalı un çorbası malzemeleri

• 4 su bardağı et suyu
• 1 çay bardağı süt
• 1 kahve fincanı un
• 4 dilim bayat ekmek
• 1 çorba kaşığı kırmızı biber
• Tuz

Kremalı un çorbası tarifi

Et suyunu bir tencerede kaynatın. Diğer taraftan süt ile unu karıştırın. Yavaş yavaş et suyuna ilave edin. Tuz da ilave ettikten sonra 20 dakika kaynatın. Arzu ederseniz tavla zarı büyüklüğünde kesilerek, yağda kızartılmış ve biraz kırmızı biber katılmış ekmekle birlikte servis edebilirsiniz.

Kremalı domates çorbası malzemeleri

• 6 adet domates
• 3 çorba kaşığı tereyağı
• 1 fincan süt
• 1 fincan krema
• 1 çorba kaşığı un
• Tuz
• Karabiber

Kremalı domates çorbası tarifi

Domatesleri ufak parçalar halinde kestikten sonra süzgeçten geçirin. Diğer taraftan yağ ile unu kavurup, sütü ekleyin. Buna süzgeçten geçirdiğiniz domatesleri katarak ısıtın. Tuzunu biberini serpikten sonra kremayı katarak servis yapın.

Peynirli domates çorbası malzemeleri

• 500 gram domates veya 3 çorba kaşığı salça
• 60 gram rendelenmiş kaşar peyniri
• 40 gram tereyağı
• 40 gram un
• 3 su bardağı et suyu
• 1 adet kuru soğan
• Maydanoz
• Tuz
• Kırmızıbiber

Peynirli domates çorbası tarifi

Soğan ve domateslerin kabuklarını soyup, küçük parçalar halinde doğrayın. Kızgın yağda kavurun. Unu katın. İyice karıştırın ve et suyunu ilave edin. Çorbayı 10 dakika kaynatın. Süzgeçten geçirin. Rendelenmiş kaşar peynirini ilave edin. Baharatlarla tatlandırın.

İşkembe çorbası malzemeleri

• 500 gram işkembe
• 1 adet soğan
• 1 diş sarımsak
• Biraz sirke
• Tuz
• 150 gram un
• 2 adet yumurta
• 1 litre su

İşkembe çorbası tarifi

İşkembeyi yıkadıktan sonra 1 litre su ile haşlayın. Bu arada da kabuğu ayıklanmış olan soğanı da içine bütün olarak koyun. Haşlandıktan sonra işkembeyi süzerek suyundan alın. Öte yanda un, yumurtayı karıştırın ve bu karışımı işkembeyi kaynattığınız suya katın. 15-20 dakika pişirdikten sonra ufak ufak kesmiş olduğunuz işkembeyi de içine atın ve tekrar bir taşımlık kaynatıp sıcak olarak servis yapın. Yanında sarımsaklı sirke ile ikram edin.

Bezelye çorbası malzemeleri

• 3 çorba kaşığı margarin
• 3 çorba kaşığı un
• 1 bardak süt
• Yarım kilogram konserve iç bezelye
• Yeteri kadar tuz ve karabiber
• 6 bardak su veya et suyu

Bezelye çorbası tarifi

Bezelyelerin suyu süzülür, yıkanır ve kevgirden geçirilerek püre haline getirilir. Margarin ve un ateşte pembeleştirilip azar azar süt konur. Tuz, karabiber, bezelye püresi ve su katılarak bir süre ateşte tutulur. Üzeri dereotu ile süslenip krutonla birlikte servis yapılır. 6-8 kişiliktir.

Balık çorbası malzemeleri

• Çorbalık balık (kefal, kırlangıç, çinekop, lipsos veya mezgit)
• 2 adet kuru soğan
• 2 adet havuç
• 1 demet maydanoz kökü
• 3 litre su
• 5 adet top karabiber
• Yeterince un ve margarin
• Yeterince tuz

Terbiyesi için

• Yumurta sarısı
• Limon suyu

Balık çorbası tarifi

Ayıklayıp yıkadığımız balıkları, dörde böldüğümüz kuru soğanlar, kabuklarını soyup ikiye böldüğümüz havuç, maydanoz sapları, yeterince tuz, top karabiber ve 3 litre su ile birlikte haşlayalım. Balıklar iyice pişince, suyunu süzüp, ayıralım. Balık etini, derilerinden ve kılçıklarından ayırıp, parmak ucu büyüklüğünde parçalara ayıralım.

Bir tencerede; unu, margarin yağında kokusu çıkana kadar kavurup, süzdüğümüz balık suyunu karıştırarak, kaynatalım. Bir kasede çırptığımız yumurta sarısını ve limon suyunu, tencereden aldığımız bir kepçe su ile karıştırarak ılıştıralım. Terbiyeyi ve ayıkladığımız balıkları, tencereye ilave edip bir taşım daha kaynattıktan sonra, ocaktan indirip, sıcak olarak servis yapalım.

Malzemeler

40 gr yulaf (4 tatli kasigi)
1 Adet sogan
1 Adet orta boy havuç
1 Çay bardagi kiyilmis ispanak
1 Adet orta boy patates
1 Tatli kasigi salça
1 Çorba kasigi margarin

Hazırlanışı

• Soyup yikadiginiz sogani ve patatesi ince ince dograyin.
• Havucu yikayip rendeleyin.
• Ayçiçek yagi ve bütün malzemeleri 4 su bardagi su ile birlikte düdüklü tencereye koyun.
• Yarim saat kadar pisirin ve sicak servis yapin.

Malzemeler

1 Su bardagi nohut
2 Su bardagi pirinç
8-10 Su bardagi et suyu
3 Su bardagi süzme yogurt
1 Adet yumurta
2 Çorba kasigi tereyag
1 Çorba kasigi kuru nane
Tuz
NOT : Nohudu aksamdan islatin.

Hazırlanışı

• 8-10 saat önce islattiginiz nohudu haslayin.
• Pirinci yikayip 8-10 su bardagi et suyu ile haslayin.
• Nohutlari ilave edip pisirin.
• Yogurdu tencereye alip yumurta ve tuz ilave ederek iyice çirpin.
• Kisik ateste karistirarak ilitin.
• Kaynayan çorbadan iki kepçe alip yogurda ilave edin ve karistirarak tencereye bosaltin.
• Teryagini eritip içine kuru naneyi ekleyin ve çorbanin üzerine gezdirin.
• Sicak olarak servis yapin.
• NOT : Çorbaya nohut büyüklügünde kesilmis kuzu eti veya köfte de ilave edebilirsiniz.

Malzemeler