Köfte dolması malzemeleri

• 250 gr kıyma
• 3 dilim bayat ekmek içi
• tuz
• karabiber
• kimyon
• kabartma tozu
• 1/2 bardak süt

İçi için

• 1 adet havuç
• 1 adet patates
• 1 kaşık salça
• 1 çay bardağı sıvı yağ

Köfte dolması tarifi

Köfte hamuru yoğrulur ve yarım saat dolapta bekletilir…havuçlar ve patatesler küp şeklinde doğrandıktan sonra yağda kızartılır…salça ilave edilir…köfteler açılarak hazırlanan içten konulur ve köfte kapatılır..yağlanmış tepsiye dizildikten sonra üzerine salçalı su dökülerek fırında 5-10 dakika pişirilir…

Lahana dolması malzemeleri

• 2 kiloluk düzgün bir lahana
• 1 kilo kuşbaşı koyun eti
• 1 soğan rendesi
• 2 çorba kaşığı silme domates salçası
• 3 çorba kaşığı yağ
• Tuz
• Un

Lahana dolması tarifi

Soğan rendesi üç kaşık yağda hafif kavrulur, et ilave edilir. Biber, tuz konur, suda erimiş salçada biraz pişirilir. Lahana şekli bozulmadan, alttan oyulur, bir kapak açılır. İç kısmen boşaltılır ve etle doldurulur. Tencereye oturtulur. Üstüne etin salçası dökülür, tuz serpilir, kapak unla hamurlanarak kapatılır. 3 saat ağır ateşte pişirilir. Tabağa delikli kepçe ile alınarak sıcak servis yapılır.

malzemeler

malzemeler

4 Domates
100 Gr pirinç(1,5 çay bardagi)
100 Gr ton baligi konservesi
1 Çorba kasigi maydanoz
2 Yaprak feslegen
1 Limonun suyu
1 Kahve fincani zeytinyagi
Tuz ve karabiber
3 Çorba kasigi kasar peyniri rendesi

Hazırlanışı

• Pirinci temizleyip güzelce yikayin ve üzerine çikacak kadar tuzlu suda diriligini kaybetmeyecek haslayin.
• Pirinç haslaninca suyunu süzüp bir kaba bosaltin,tuz ve karabiber serpin.
• Domateslerin tepelerinden kapak çikarin ve içlerini hafifçe oyun.
• Çikan içleri kiyip,pirinçle karistirin.
• Zeytinyagini,kasar peyniri rendesini,feslegen ve maydanozu da katip karistirin.
• Ton baligini süzüp püre haline getirin,içine limon suyu katin ve bu püreyi pirince koyup karistirin.
• Bu harci domateslerin içine doldurun.
• Bir firin kabina 1 çorba kasigi zeytinyagiyla 2 çorba kasigi su koyun.
• Domatesleri kaba dizin ve orta isili firinda 40 dakika kadar pisirin.

Malzemeler

Malzemeler

Malzemeler

Malzemeler

250 gr kiyma
6 Adet patlican
1 Çay bardagi pirinç
1 Adet sogan
1 Çorba kasigi salça
1 Su bardagi haslanmis nohut
Tuz, karabiber, kirmizi pulbiber
Yarim çay bardagi zeytinyagi
Eksi sos için :
3 Dis sarimsak
1 Çorba kasigi kuru nane
1 Adet limon suyu
Dolmalarin agzini kapatmak için ; domates kabuklari

Hazırlanışı

• Önce patlicanlarin içini oyup, tuzlu suda bekletin.
• Acisi çiktiktan sonra suyunu süzüp, bir bez ile kurulayin.
• Kiymayi derin bir kaba alin.
• Yemeklik dogranmis sogani ve pirinci ekleyin.
• Haslanmis nohut ve salçayi ekleyip, karistirin.
• Tuz, karabiber ve kirmizi pulbiber serpin.
• Yarim çay bardagi zeytinyagini ekleyin.
• Tüm malzemeyi karistirip, oyulmus patlicanlarin içine doldurun.
• Üzerine domates kabuklarini kapatin ve tencereye dizin.
• Yarisina gelecek kadar su koyup, agir ateste pisirin.
• Pismesine yakin sarimsak, kuru nane ve limon suyunu karistirip, dolmalarin üzerine gezdirin.
• 1-2 dakika daha kaynatip atesten alin.
• Sicak olarak servis yapin.

Malzemeler

20 Adet kiraz domates
15 Çorba kasigi ezilmis grissini
2 Çorba kasigi sarimsak sosu
2 Çorba kasigi kasar peyniri rendesi
2 Çorba kasigi gravyer peyniri
3 Adet yumurta
1 Adet yumurta sarisi
10 Çorba kasigi krema
Yarim su bardagi süt
1 Çorba kasigi zeytinyagi
Tuz, karabiber

Hazırlanışı

• Yikanmis ve kurulanmis domateslerin tepesini kapak seklinde kesin.
• Içini oyup, hafifçe tuzlayin.
• Bir tepsiye ters çevirip, suyunun süzülmesi için yarim saat bekletin.
• Grissiniyi teflon tavada tahta kasikla karistirarak kavurup sogumaya birakin.
• Firini 180 dereceye ayarlayin.
• Yumurtalari derin bir kaseye kirin.
• Tuz ve karabiber serpip, mikserle köpük köpük olana dek çirpin.
• Krema, süt ve peynirleri ekleyip karistirin.
• Tuz ve karabiber serpin.
• Sarimsakli sos ile grissiniyi koyu bir kivamda çirpin.
• Domateslerin içine hazirladiginiz bu harçtan doldurun.
• Yaglanmis 28 santim çapindaki firin kalibina düzenli araliklarla dizin.
• Kapak seklinde kestiginiz kisimlari üzerine kapatip yag sürün.
• Yumurtali karisimi kalibin kenarina, domateslerin üzerine gelmemesine dikkat ederek dökün (sos domateslerin yarisini geçmemeli).
• Önceden isitilmis 180 dereceli firinda yarim saat pisirin.
• 10 dakika dinlendirdikten sonra sicak olarak servis yapin.

Malzemeler

20 Adet küçük domates
2 Su bardagi su
1 Tatli kasigi seker
1 Tatli kasigi tuz
Harci için :
1 Su bardagi pirinç
Yarim su bardagi zeytinyagi
1 Adet sogan
2 Adet domates
2 Tatli kasigi dolmalik fistik
1 Tatli kasigi kus üzümü
1 Tatli kasigi taze nane
Tuz, yenibahar, karabiber, tarçin

Hazırlanışı

• Soganlari yemeklik dograyin ve zeytinyaginda dolmalik fistikla birlikte pembelestirin.
• Pirinci ayiklayip, yikayarak ilave edin.
• Pirinçler seffaflasana dek kavurun.
• Pirincin üzerini biraz geçecek kadar ilik su katin.
• Yikanmis kus üzümünü, kabuklari soyulup küçük dogranmis veya rendelenmis domatesi ve tuzu katin.
• Tencerenin kapagini kapatip, suyunu çekene dek pisirin.
• Atesten indirince baharatlari, kiyilmis taze nane veya kuru naneyi ekleyin.
• Domateslerin üzerinden kapak açin ve içini temizleyin.
• Hazirladiginiz dolma içini domateslerin içine doldurun ve bir kaba dizin.
• Tuz ve seker ilave edin.
• 100 derecelik firinda 10 dakika pisirin.