Cevizli ve çikolatalı kek malzemeleri (6 kişilik)

• 1.5 su bardağı elenmiş un
• 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
• Yarım su bardağı kakao
• Yarım su bardağı toz şeker
• Yarım su bardağı esmer şeker
• 1 tatlı kaşığı vanilya
• 1.5 su bardağı süt
• 60 gram eritilmiş ve ılımış margarin
• 2 adet yumurta
• Yarım su bardağı dövülmüş ceviz

Çikolata sosu için

• 100 gram kıyılmış bitter çikolata
• Yarım su bardağı krema

Süslemek için

• Kakao
• Pudra şekeri
• Şekilli çikolata parçaları

Cevizli ve çikolatalı kek tarifi

Un, 1 tatlı kaşığı kabartma tozu ve yarım su bardağı kakaoyu derin bir kaba eleyin. Toz şeker ve yarım su bardağı esmerşekeri ilave edin. Karışımın ortasını havuz gibi açın. 1 tatlı kaşığı vanilya, süt, eritilmiş margarin ve yumurtaları ekleyin. Hamuru mikser yardımıyla düşük devirde 3 dakika çırpın. Dövülmüş cevizleri ilave edin. Hamuru, yağladığınız yuvarlak bir kek kalıbına boşaltın. Üzerini bıçakla düzleştirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 40-45 dakika pişirin. Kalıbı dırında çıkartmadan, ortasına bir kürdan batırıp, pişip pişmediğini kontrol ediniz (kürdan temiz çıkıyorsa pişmiş demektir). 10 dakika bekletip, kalıptan çıkarın. Bir fırın ızgarasının üzerinde soğumaya bırakın. Çikolata sosu için çikolata ve kremayı küçük bir tencereye alın. Çok kısık ateşte çikolata eriyene dek karıştırın ve ocaktan alın. Oda sıcaklığına gelene dek soğutun. Çikolata soğuduktan sonra kakao, pudra şekeri ve çikolata parçalarıyla süsleyip, servis yapın.

Çikolatalı turta malzemeleri (8 kişilik)

• 125 gram tereyağı
• Yarım su bardağı toz şeker
• 2 adet yumurta
• 1 çay kaşığı vanilya
• 2 çorba kaşığı neskafe
• 1.5 su bardağı un
• Yarım su bardağı kakao
• 1 çay kaşığı karbonat
• 1 su bardağı ayran
• 1 çorba kaşığı sıvı yağ

İçi için

• 1.5 su bardağı krema
• 250 gram tuzsuz krem peynir
• Yarım su bardağı pudra şekeri
• 1 çay kaşığı vanilya

Üzeri için

• 100 gram bitter çikolata
• 2 çay kaşığı kakao

Çikolatalı turta tarifi

Öncelikle fırını 180 dereceye ayarlayın. Daha sonra 20 cm çapında yuvarlak bir kek kalıbını yağlayın ve yağlı kağıtla kaplayın.Küp doğranmış tereyağını toz şekerle birlikte mikserle çırpın. Yumurtaları teker teker ekleyin. Vanilya ve kahveyi de katıp çırpmaya devam edin. Un, kakao, karbonat, ayran ve sıvı yağı da ekleyip metal bir kaşıkla bütün malzemeyi karıştırın. Hazırladığınız karışımı kek kalıbına boşaltın ve 45 dakika pişirin. Fırından aldığınız keki 10 dakika beklettikten sonra ızgara teli üzerine çıkartıp soğumasını bekleyin. Bu arada harcı için, krema, krem peynir, pudra şekeri ve vanilyayı bir kasede metal kaşıkla karıştırın. Keki bir bıçakla enlemesine üçe ayırın. İlk parça keki servis tabağına alın. İkinci parça keki üzerine kapatın. Kalan harcın yarısını üzerine sürün ve üçüncü keki kapatın. Kalan harç ile üzerini kaplayın. Kenarları için, bitter çikolatayı benmari usülü eritin ve ocaktan alın. 70×75 cm boyutunda kestiğiniz yağlı kağıt üzerine bıçak yardımıyla bitter çikolatayı yayın. Kekin etrafına sarın. Buzdolabında soğumaya bırakın. Çikolata tamamen donunca yağlı kağıdı turtadan ayırın. Üzerine küçük bir süzgeçle kakaoyu serpin. Dilimleyerek servis yapın.

Kruazan malzemeleri

• 250 gram un
• 20 gram maya
• Yarım su bardağı süt
• 40 gram şeker
• 1 tutam tuz
• 1 adet yumurta
• 1 yumurta akı
• 80 gram tereyağı
• 1 yumurta sarısı

Kruazan tarifi

Kruazan Fransızların ünlü kahvaltı çörekleridir. Fransızlar bu çörekleri sade veya biraz tereyağı ve marmelat ile yerler.

Unu bir kabın içine eleyin. Ortasına bir çukur açın ve mayayı koyun. Mayanın üzerine biraz ılık süt dökün. Üzerine biraz un serpin ve iki misli kabarıncaya kadar ılık bir yerde bekletin. Sonra kalan sütü, şekeri, tuzu, bütün yumurtayı, yumurta sarısını ilave edin. Bütün malzemeyi yumuşak bir hamur elde edinceye kadar yoğurun. Bütün bir gece ılık bir yerde bekletin. Ertesi gün hamuru yarım santimetre kalınlığında açın. Tereyağının yarısını küçük parçalar halinde kesip, hamurun üzerine dağıtın. Hamuru ikiye katlayın ve tekrar açın. Hamur tereyağını iyice eminceye kadar bu işlemi tekrarlayın. Sonra hamuru 10 dakika kadar serin bir yerde bekletin. Sonra aynı işlemi kalan tereyağı ile tekrarlayın. Tekrar bekletin. Sonra iki defa tereyağı koymadan katlayın, açın ve bekletin. Son olarak hamuru yarım santimetre kalınlığında açın. Hamuru 10 santimetrelik kareler halinde kesin. Bu kareleri de üçgen parçalar halinde doğrayın. Geniş tarafından kıvırarak rulo haline getirin. Bu malzeme ile 10 çörek elde edilecektir. Tepsinin üzerine un serpin. Rulo hamurların uç kısımlarını hafifçe kıvırarak bir nal şekli verin ve tepsiye dizin. 20 dakika daha bekletin. Üzerine çırpılmış yumurta sarısını sürün ve sıcak fırında 20 dakika pişirin.

Kedidilli pasta malzemeleri

• 1 paket krem şanti
• 1 su bardağı süt
• 250 gram kedidili bisküvi
• 300 gram çikolatalı krema
• 1 paket labne peyniri
• 2 çorba kaşığı kakao
• 1.5 su bardağı sütlü neskafe
• Üzerine damla çikolataa ve kakao

Kedidilli pasta tarifi

Süt ile krem şantiyi mikserle çırpın. Peynir, kakao ve çikolatalı kremayı ekleyip karıştırın. Kelepçeli bir kalıbın kenarlarını folyo ile kaplayın. Kedidillerini kalıbın kenar yüksekliğinde kesip, sütlü neskafeye batırın. Kalıbın kenarlarına dik olarak dizin. Kalıbın altını kedidilleri ile kaplayın. Üzerine şantili karışımdan yayın. Tekrar bisküvi dizin. Kedidili ile krema bitene kadar, en üstte krema kalacak şekilde bu işlemi tekrarlayın. Buzdolabında 2-3 saat bekletip, pastayı kalıptan çıkarın. Üzerine kakao serpip damla çikolatayla süsleyin.

Et böreği malzemeleri

• 1.5 su bardağı un
• 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
• Yarım çorba kaşığı tuz
• 3/4 su bardağı margarin
• Yarım su bardağı süt
• 2 su bardağı kavrulmuş kıyma
• 1.5 su bardağı koyultulmuş et suyu
• 2/3 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
• 1 su bardağı haşlanmış bütün domates

Et böreği tarifi

Unu, kabartma tozunu ve tuzu birlikte karıştırın. Yağı ilave ederek bıçakla iyice kıyın. Sütü katarak hamur yapın. Yoğurarak 20 santimetre çapındaki yuvarlak bir tart kalıbına yerleştirin. İçini soslu kıyma ile doldurun. Kaşar peyniri rendesini serpin. Üstüne domatesleri yerleştirin. Çok sıcak fırında 30 dakika pişirin. Sıcak olarak servis yapın.

Pasta malzemeleri

• 1 paket krema
• 3 adet yumurtanın akı
• 1 çorba kaşığı toz şeker
• 2 paket kakaolu bisküvi
• Yarım su bardağı toz şeker
• Çeyrek su bardağı su
• 2 çorba kaşığı damla çikolata
• 2 çorba kaşığı iri çekilmiş fındık
• 1 adet limonun rendelenmiş kabuğu
• Üzeri için çikolata sos

Bisküvili soğuk pasta tarifi

Kremayı 5 dakika mikserle çırpıp buzdolabında bekletin. Yumurta aklarını 1 çorba kaşığı tozşekerle 10 dakika çırpın. Bir cezvede yarım su bardağı toz şeker ve suyu kaynatıp yumurtalı karışıma yavaş yavaş ekleyin. Eklerken çırpma işlemine devam edin. Bisküvileri iri parçalara ayırın. Bisküvileri, damla çikolatayı, limon kabuğu rendesini, fındık ve buzdolabında beklettiğiniz kremayı iyice karıştırın. Dikdörtgen bir kalıbı streç film ile kaplayın. Karışımı kalıba yayın. Donması için buzlukta 2-3 saat bekletin. Servis yaparken üzerinde çikolata sos gezdirin.

Not : Pasta buzluktan çıkınca çabuk eridiğinden hemen servis yapılmalı.

Kahveli pasta malzemeleri kek için

• 2 çorba kaşığı margarin
• Yarım su bardağı toz şeker
• 1 büyük paket (160 gram) bitter çikolata
• 3 adet yumurta
• 2 adet muz
• 1 su bardağı un
• 1 paket kabartma tozu

Kreması için

• 2 su bardağı süt
• 3 çorba kaşığı un
• 3 çorba kaşığı kakao
• 3 çorba kaşığı toz şeker
• 2 çorba kaşığı margarin
• 1 çorba kaşığı filtre kahve

Kahve sosu için

• 1 su bardağı sıcak su
• 2 çorba kaşığı filtre kahve
• 1 çay bardağı pudra şekeri
• Yarım paket vanilya

Üzerine 200 gram hindistan cevizi

Kahveli pasta tarifi

Kek için margarini, yarım bardak şekeri ve bitter çikolatayı bir kaba aktarıp, kısık ateşte 3 dakika eritin. Blenderda yumurta ve muzu çırpın. Üzerine çikolatalı karışımı ve unu ekleyip karıştırın. Son olarak kabartma tozunu katın ve fazla karıştırmadan, yağlanmış, unlanmış dikdörtgen fırın kalıbına döküp yayın. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 35-40 dakika pişirin. Bu arada kreması için tüm malzemeyi bir kapta iyice çırpın ve tencereye aktarıp ocakta koyulaşıncaya dek pişirin. Soğumaya bırakın. hindistan cevizini tavada, rengi dönene dek kavurun. Kahve sosu için; sıcak su, filtre kahve, pudra şekeri ve vanilyayı karıştırın. Pişen keki fırından çıkarıp ip yardımı ile ortadan uzunlamasına ikiye bölün. İlk parçanın üzerine khve sosu döküp keki ıslatın. Üzerine soğuttuğunuz kremayı döküp yayın. Son olarak diğer keki üzerine kapatın. Üzerine kalan kahve sosunu yayarak dökün. Ardından kavurduğunuz hindistan cevizini serpin. Dilimleyip servis yapın.

Kabaklı tül böreği malzemeleri

• 1/2 litre süt
• 1 çay kaşığı tuz
• 5 adet yumurta
• 2 adet hazır yufka
• 125 gr bitkisel margarin
• 1 adet ince küçük yeşil kabak
• 3-4 dal dereotu
• 2 çay bardağı rendelenmiş taze kaşar

Kabaklı tül böreği tarifi

Kabağın sapını kesip yıkadıktan sonra kabuğuyla rendeleyin. Avuçlarınızın arasında iyice sıkıp suyunu alın. Süt, tuz ve bitkisel margarini küçük bir tencereye koyup orta ısılı ateşte kaynayıncaya kadar pişirdikten sonra ocaktan alın. Başka bir tencereye aktarıp soğumasını bekleyin. Soğuyunca yumurtaları kırıp tel çırpıcı yardımıyla iyice çırpın. Yufkaları kibrit kutusu büyüklüğünde parçalar halinde kesip parçaları soğumuş olan süte aktarın ve karıştırın. Rendelenmiş kaşar peynirini ilave edip tekrar karıştırın. Sıkılmış kabağı ve incecik kıyılmış dereotunu ekleyip bir kez daha karıştırdıktan sonra yufka parçalarının sosu çekmesi için 15 dakika bir kenarda bekletin. Diğer taraftan, orta boy, yuvarlak ya da kare bir borcamı 1 yemek kaşığı sıvıyağla yağlayın. Hazırladığınız yufkalı karışımı borcama aktarıp üzerini kaşıkla düzeltin, (şekilli kek kalıplarıyla da pişirebilirsiniz) Böreği 5 dakika önceden ısıtıp 180 dereceye ve alt-üst konuma ayarladığınız fırında üzeri altın sarısı oluncaya kadar, en az 40 dakika pişirip çıkarın. Hafifçe ılık hale gelmesini bekleyip dilimleyerek servise sunun.

Gül mantı malzemeleri

• 500 gr. un
• 2 yumurta
• Tuz
• Biraz ılık su

İçi için

• 250 gr. kıyma
• 1 adet çok ince kıyılmış soğan
• Tuz
• Karabiber

Üstü için

• 4 su bardağı yoğurt
• 3 diş sarımsak
• 2 çorba kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
• 2,5 su bardağı soğuk et suyu

Gül mantı tarifi

Kıyma, elde ince kıyılmış soğan, tuz, karabiber bir kapta karıştırılır. Un hamur kabında elenir, ortası açılır içine yumurta ve tuz konup azar azar su ilave ile sert bir hamur yapılır/Bezelere ayrılır. Üzeri ıslak bez ile örtülerek 1 saat dinlendirilir. Oklavayla bezeler açılır. Çay bardağı yardımı ile daireler kesilip yan yana ve üst üste gelecek şekilde üç parça konur. Üzerine bir çay kaşığı dolusu kıyma konur, rulo sarılıp ortadan ikiye kesilir ve gül şekli verilerek yağlanmış tepsiye dizilir. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında 20 dakika pişirilir. Fırından çıkar çıkmaz üzerine soğuk et suyu dökülüp tekrar fırına konur ve kapatılır. 10 dakika fırının içinde tutulur. Bu sırada et suyunun çekmesi sağlanır, fırından alınır, servis tabağına sarımsaklı yoğurt konur, üzerine mantılar yerleştirilir. Daha sonra kırmızı biberle yağ gezdirilir, nane serpilerek servis yapılır.

Cevizli kek malzemeleri

• 3 yumurta
• 2 su bardağı şeker
• 2 su bardağı yoğurt
• 1 su bardağı ceviz
• 1 paket margarin
• 1 paket kabartma tozu
• 4 su bardağı un
• 2 paket vanilya
• 1 limon kabuğu rendesi

Cevizli kek tarifi

Yumurtaları şeker ile mikserde çırpın, yoğurt ve eritilmiş margarini koyun. Başka bir kapta elenmiş una kabartma tozu ve vanilyayı katıp, bu karışıma yumurtalı harcı ve limon kabuğu rendesini ekleyin. Kalıbı yağlayıp bir miktar şeker ve un serpin, hamurun yarısını kalıba döküp iri dövülmüş cevizleri serpin, üzerine kalan hamuru dökün, önceden ısıtılmış 200 derece fırında 30-40 dakika pişirin.