Malzemeler

5 Adet yufka
500 Gr soğan
1 Su bardağı süt
1 Su bardağı soda
2 Çay kaşığı kabartma tozu
1 Su bardağı ceviz
1 Çorba kaşığı margarin
1 Su bardağı ayçiçek yağı
2 Adet yumurta
Tuz, Karabiber ve çörek otu

Hazırlanışı

• Soğanları halka halka doğrayın ve tavada 2 çorba kaşığı su ile pişirin.
• Suyunu çekince 1 çorba kaşığı margarin koyup kavurun ve ateşten alın.
• İçine 1 su bardağı dövülmüş ceviz, 1 çay kaşığı kabartma tozu, tuz ve karabiber koyup karıştırın.
• Başka bir kasede 1 su bardağı süt, 1 su bardağı soda, 1 çay kaşığı kabartma tozu, yumurtaları ve 1 su bardağı ayçiçek yağını karıştırın.
• Yağlanmış tepsiye ilk yufkayı yayın ve üzerine sütlü karışımdan gezdirin.
• Üzerine ikinci yufkayı yaydıktan sonra soğanlı harcı koyup, üzerine üçüncü yufkayı serin.
• Üçüncü yufkanın üzerine sütlü karışımdan gezdirip, dördüncü yufkayı serin.
• Bu yufkanın üzerine soğanlı harcı koyup, beşinci yufkayı serin.
• Son yufkanın üzerine çok az sütlü karışımdan sürün ve üzerine çörek otu serpin.
• 200 derecelik fırında pişirin.
• Hafifçe kendini çektikten sonra yani ılık olarak servis yapın.

Malzemeler

3.5 Su bardağı un
1 Adet yumurta
Yarım paket kabartma tozu
1 Tatlı kaşığı sirke
1 Çay kaşığı tuz
250 gr margarin
8 Adet milföy hamuru
İçine:
300 gr beyaz peynir
Yarım demet maydonoz
2 Adet domates

Hazırlanışı

Malzemeler

Hamur için :
1 Adet yumurta
1 Tatlı kaşığı tuz
6 Su bardağı un
Yeterince su
Sos için :
1 Çorba kaşığı margarin
250 Gr kıyma
1 Adet sivri biber
1 Çorba kaşığı salça
Sarmısaklı yoğurt
1 Su bardağı su

Hazırlanışı

• Unu eleyin ve ortasını havuz gibi açın.
• Ortasını havuz gibi açtığınız unun içine yumurta, su ve tuz koyup sert bir hamur olacak şekilde yoğurun.
• Bezelere (parçalara) ayırın ve 15 dakika dinlendirin.
• Bezelerden (parçalardan) ince yufkalar açın ve küçük kareler şeklinde kesin.
• Yıldız şeklinde katlayıp, yağladığınız tepsiye dizin ve fırında üzerlerini kızartın.
• Sos için; kıymayı margarinle kavurun ve ince ince kıyılmış biberleri ekleyin.
• Üzerine bir bardak suda eritilmiş salçayı döküp pişirin.
• Sarmısaklı yoğurt ile birlikte servis yapın.

Malzemeler

3 Adet yufka
3 Adet yumurta
1 Yumurta sarısı
1 Çay bardağı sıvıyağ
İç Malzeme :
1 Tavuk göğüs eti
100 gr çekilmiş ceviz içi
Tuz, karabiber, çörekotu

Hazırlanışı

• İç malzemeyi hazırlamak için; tavuk etini yumuşayıncaya kadar haşlayıp tel tel ayırın.
• Ceviz içi, tuz ve karabiber ekleyip karıştırın.
• Bir kapta üç yumurta ve sıvıyağı boza kıvamına gelinceye çırpın.
• Yufkalardan birini tezgahın üzerine yayın.
• Yumurtalı karışımın bir kısmıyla yufkayı ıslatın.
• Diğer yufkayı üzerine yayın ve tekrar ıslatın.
• Üçüncü yufkaya da aynı işlemi uygulayıp yufkanın yuvarlak kenarlarını ortada birleştirerek kare şekli verin.
• Kare haline gelen yufkanın üzerine tavuklu harcı yayın.
• Karşılıklı dört köşesini üst üste bindirmeden ortada birleştirip zarf şekli verin.
• Yağlanmış tepsiye yerleştirip keskin bir bıçak yardımıyla yufkaları zedelemeden, kat yerlerinden eşit üçgen parçalara bölün.
• Üzerine yumrta sarısı sürün ve çörekotu serpin.
• Önceden ısıtılmış 180-200 dereceye ayarlı fırında pembeleşinceye kadar pişirin.
• Dilimleyip sıcak olarak servis yapın.

Malzemeler

3 Adet yufka
2 Adet yumurta
Yarım su bardağı süt
125 gr eritilmiş margarin
Haşlanmış tavuk eti
Haşlanmış bezelye
Kaşar peyniri
Tuz, kırmızıbiber

Hazırlanışı

• Bir kapta 2 adet yumurta, yarım su bardağı süt ve eritilmiş margarini iyice karıştırın.
• Yufkaların arasına bu karışımı sürerek üst üste dizin.
• Yufkaların içine koyacağınız kalıptan daha büyük bir bardakla yufkalardan yuvarlaklar kesin.
• Hafifçe yağlanmış kalıplara yerleştirin.
• Bu arada iç malzemesini hazırlayın.
• Haşladığınız tavuk etini küçük doğrayın ve bezelye ile karışrırın.
• Kırmızıbiber ve tununu ayarlayın.
• Hazırladığınız bu karışımı yufkaların içine doldurun.
• Üzerine rendelenmiş kaşar peyniri serpin.
• Önceden ısıtılmış 200 dereceli fırında yufkaların kenarları hafifçe kızarana dek pişirin.
• Sıcak olarak servis yapın.

Malzemeler

4 Adet yufka
Yarım paket margarin
1 Adet tavuk göğsü
2 Su bardağı tavuk suyu
1 Çay kaşığı dövülmüş ceviz
1 Adet yumurta
Tuz, karabiber ve pulbiber

Hazırlanışı

• Fırın tepsisini margarinle yağlayın.
• Kalan margarini küçük bir tencerede eritin.
• Tavuk göğsünü haşlayıp, incecik didin.
• Tuz, karabiber ve pulbiberle karıştırın.
• 1 Çay bardağı dövülmüş cevizi ilave edin.
• 1 Adet yufkayı tepsiye yayın.
• Kenarlarını içe doğru katlayın.
• Üzerine erittiğiniz margarinden gezdirin.
• İkinci yufkayı üzerine serip, aynı işlemi uygulayın.
• Üzerine tavuklu harcı yayın.
• Üçüncü ve dördüncü yufkaları da yağlayıp, üzerine yerleştirin.
• Önceden ısıtılmış 200 dereceli fırında üzeri pembeleşene dek pişirin.
• Daha sonra tepsiyi fırından alın.
• Üzerine 2 su bardağı tavuk suyu gezdirin.
• Böreği rulo şeklinde sarın.
• Üzerine çırpılmış yumurta sürün ve yine 200 dereceli fırında kızarıncaya kadar pişirin.
• Dilimleyip, ılık olarak servis yapın.

Malzemeler

2 Adet yufka
4 Çorba kaşığı sıvıyağ
200 gr haşlanmış tavuk eti
Yarım çay bardağı dövülmüş ceviz içi
Tuz, karabiber, kırmızı pulbiber, kişniş
1 Su bardağı süt
1 Çorba kaşığı un
1 Çorba kaşığı tereyağı
2 Diş sarımsak
100 gr dil peyniri

Hazırlanışı

• Tavuk etini küçük küçük kesin.
• Tuz, baharatlar ve ceviz içiyle karıştırın.
• Tepsiyi yağlayın ve ilk yufkayı buruşturarak tepsiye yayın.
• Sıvıyağ serpip, ikinci yufkayıda aynı şekilde yerleştirin.
• Tavuklu harçtan serpin.
• Bir kapta eritilmiş tereyağına unu karıştırarak ekleyin.
• Un pembeleştiğinde sütü ilave edin.
• Tuzunu ayarlayın ve dövülmüş sarımsakları ilave edin.
• Karışımı yufkaların üzerine dökün.
• Rendelenmiş dil peynirini serpin.
• Önceden ısıtılmış fırında üzeri pembeleşene dek pişirin.

Malzemeler

1 Kemiksiz tavuk göğüs eti
2 Kuru soğan
1 Çay kaşığı dolma baharı
1 Çay kaşığı tarçın
1 Çorba kaşığı kuş üzümü
1 Çorba kaşığı dolmalık fıstık
5 Yufka
Çörekotu
3 Çorba kaşığı margarin
1 Yumurta sarısı
Tuz
Karabiber

Hazırlanışı

• Tavuğu haşlayıp süzün.
• Tavuk suyundan 2 kaşık ayırıp, eti tel tel ayırın.
• Soğanları küp küp doğrayın.
• 1 kaşık margarini eritip soğanları soteleyin.
• Dolmalık fıstık, kuş üzümü, tavuketi ve ayırdığınız tavuk suyunu ekleyin.
• Tuz, karabiber, dolma baharı ve tarçını serpin.
• Yufkanın birini tezgaha serin.
• Kalan 2 kaşık margarini ritip yufkayı biraz yağlayın.
• İkiye katlayıp 4 parçaya kesin.
• Her parçaya iki çorba kaşığı harç yayıp kalın bir sigara böreği şeklinde sarın.
• Diğer yufkalara da aynı işlemi uygulayın.
• Hazırladığınız börekleri soğuk su dolu bir kaseye batırıp çıkarın ve tepsiye dizin.
• Üzerlerine yumurta sarısı sürüp çörekotu serpin.
• Orta ısılı fırında 20 dakika pişirin.
• Sıcak olarak servis yapın.

Malzemeler

Yarım kilo un
1/4 Limon suyu
400 gr margarin
Harcı için :
1 Çorba kaşığı sıvıyağ
Yarım kilo kuzu eti
1 Adet soğan
1 Adet küçük patates
1 Adet küçük havuç
1 Su bardağı konserve bezelye
Birkaç dal maydanoz
Tuz, karabiber
Üzerine sürmek için :
1 adet yumurta sarısı

Hazırlanışı

Malzemeler

5 Yufka
3 Adet yumurta
2.5 Su bardağı süt
2 Çay bardağı sıvıyağ
İç Malzeme:
1 Demet maydonoz
2.5 Su bardağı ufalanmış beyaz peynir

Hazırlanışı

• 2 Yumurta, süt ve sıvıyağı bir kapta karıştırın.
• Yuvarlak bir fırın tepsisini yağlayın.
• İç malzemeyi hazırlamak için; maydonozu ayıklayıp yıkayın.
• İnce ince doğrayıp ufalanmış beyaz peynirle karıştırın.
• Yağlanmış fırın tepsisine bir yufkayı serip üzerine yumurtalı karışımdan dökerek yayın.
• İkinci ve üçüncü yufkaya da aynı işlemi uygulayın.
• Peynirli içi yufkanın her yerine yayın.
• Dördüncü yufkayı üzerine serip sütlü karışımı ilave edin.
• Beşinci yufkayı yayın.
• Artan sütlü karışıma bir yumurta ilave edip karıştırın.
• Böreğin üzerine yayıp önceden ısıtılmış 170 dereceye ayarlı fırında pişirin.
• Sıcak olarak servis yapın.