Kruazan malzemeleri

• 250 gram un
• 20 gram maya
• Yarım su bardağı süt
• 40 gram şeker
• 1 tutam tuz
• 1 adet yumurta
• 1 yumurta akı
• 80 gram tereyağı
• 1 yumurta sarısı

Kruazan tarifi

Kruazan Fransızların ünlü kahvaltı çörekleridir. Fransızlar bu çörekleri sade veya biraz tereyağı ve marmelat ile yerler.

Unu bir kabın içine eleyin. Ortasına bir çukur açın ve mayayı koyun. Mayanın üzerine biraz ılık süt dökün. Üzerine biraz un serpin ve iki misli kabarıncaya kadar ılık bir yerde bekletin. Sonra kalan sütü, şekeri, tuzu, bütün yumurtayı, yumurta sarısını ilave edin. Bütün malzemeyi yumuşak bir hamur elde edinceye kadar yoğurun. Bütün bir gece ılık bir yerde bekletin. Ertesi gün hamuru yarım santimetre kalınlığında açın. Tereyağının yarısını küçük parçalar halinde kesip, hamurun üzerine dağıtın. Hamuru ikiye katlayın ve tekrar açın. Hamur tereyağını iyice eminceye kadar bu işlemi tekrarlayın. Sonra hamuru 10 dakika kadar serin bir yerde bekletin. Sonra aynı işlemi kalan tereyağı ile tekrarlayın. Tekrar bekletin. Sonra iki defa tereyağı koymadan katlayın, açın ve bekletin. Son olarak hamuru yarım santimetre kalınlığında açın. Hamuru 10 santimetrelik kareler halinde kesin. Bu kareleri de üçgen parçalar halinde doğrayın. Geniş tarafından kıvırarak rulo haline getirin. Bu malzeme ile 10 çörek elde edilecektir. Tepsinin üzerine un serpin. Rulo hamurların uç kısımlarını hafifçe kıvırarak bir nal şekli verin ve tepsiye dizin. 20 dakika daha bekletin. Üzerine çırpılmış yumurta sarısını sürün ve sıcak fırında 20 dakika pişirin.

Malzemeler

Hazırlanışı

Malzemeler

15 gr bira mayası
1/3 Su bardağı ılık süt
3 Su bardağı un
1 Su bardağı tozşeker
2 Adet yumurta
50 gr tereyağı
2 Su bardağı ayıklanmış vişne
1 Adet yumurta sarısı
Bir tutam tuz

Hazırlanışı

• Bira mayasını ılık sütte eritin.
• Maya eridikten sonra, 1 su bardağı unu üzerine ilave edin.
• Katı bir hamur yapın.
• Üzerini bir peçeteyle örtüp, ılık bir yerde yarım saat bekletin.
• Kalan unu, şeker, 2 adet yumurta, tereyağı ve tuzu karıştırın.
• Mayalanan hamurdan küçük parçalar koparıp, bu karışımın üzerine koyup, yoğurun.
• Elde ettiğiniz hamurdan da küçük parçalar koparın.
• İçlerine vişneler koyup, hamuru kapatın.
• Dilediğiniz bir şekil verip, yağlanmış kağıt serili tepsi üzerine koyun.
• Çörekleri bu şekilde bekletin.
• Kabardıkları zaman üzerlerine yumurta sarısı sürün.
• Önceden ısıtılmış 200 dereceli fırında üzerleri kızarana dek pişirin.

Malzemeler

Hamuru için :
450 gr un (3.5 su bardağı)
1 Çay kaşığı tuz
2 Çorba kaşığı ayçiçek yağı
3 Çorba kaşığı esmer şeker
1 Paket maya
2 Adet yumurta
İç malzemesi :
1 Çorba kaşığı ayçiçek yağı
50 gr esmer şeker (3 çorba kaşığı)
100 gr karışık kuru meyve
Üzerine sürmek için 2 çorba kaşığı sıcak şekerli su
Hamurun bekletilme süresi : 1 saat

Hazırlanışı

• 23 santimlik kare bir kek kalıbını yağlayın.
• Hamur için gerekli olan malzemeleri derin bir kabın içine koyup iyice karıştırın.
• Daha sonra kabın üzerini bir bez ile örterek yaklaşık 1 saat kadar bekletin.
• İç malzemesini karıştırın.
• Hamuru 35 santimlik bir kare şeklinde açın, meyveli karışımı üzerine yayın ve rulo şeklinde sarın.
• Rulo şeklindeki hamuru 9 eşit parçaya kestikten sonra yağlanmış kare kek kalıbına dizin ve 200 dereceli fırında 25 dakika pişirin.
• Hamur sıcakken üzerine şekerli suyu dökün.
• 15 dakika beklettikten sonra servis yapın.

Malzemeler

3 Adet yumurta
1 Paket kabartma tozu
1 Su bardağı yoğurt
1 Paket margarin
1 Su bardağı ayçiçek yağı
1 Su bardağı dövülmemiş ceviz
1 Çorba kaşığı şeker
1 Çay kaşığı tuz
Aldığı kadar un
1 Çay bardağı maden suyu

Hazırlanışı

Malzemeler

3.5 Su bardağı un
3 Adet haşlanmış patates
1 Su bardağı erimiş margarin
1 Adet yumurta
1 Tatlı kaşığı tuz
1 Paket kabartma tozu
Rendelenmiş kaşar peyniri
İçine:
Yarım kangal sucuk
1 Adet domates
1 Adet sivribiber

Hazırlanışı

• Haşlanmış patatesi rendeleyin.
• Un, 1 su bardağı erimiş margarin, yumurta, 1 paket kabartma tozu ve bir tatlı kaşığı tuzu karıştırın.
• İyice yoğurun.
• Hamurdan ceviz büyüklüğünde 12 parça koparın.
• Bu arada iç malzemeyi hazırlayın.
• Bunun için küçük doğranmış sucuğu kendi yağında kavurun.
• Küçük doğranmış biber ve domatesle soteleyin.
• Oval açtığınız hamurların içine sucuklu harcı koyun.
• Hamuru rulo yapın.
• Ay şekli verin.
• Üzerine yumurta sarısı sürün.
• Rendelenmiş kaşar peyniri serpin.
• Orta ısılı fırında üzeri kızarana dek pişirin.

Malzemeler

Mayalı hamur için :
4.5 Su bardağı un
1 Su bardağı ılık süt
1 Kahve fincanı tozşeker
1 Adet yumurta
1 Kahve fincanı margarin
3 Tatlı kaşığı toz maya
1 Çay kaşığı tuz
Üzerine sürmek için : 1 adet yumurta sarısı
Arzuya göre üzerine susam veya çörekotu da serpebilirsiniz.
Hamurun dinlendirilme süresi : 25 dakika

Hazırlanışı

• Bir kapta mayalı hamur malzemelerini karıştırıp hamur elde edin.
• Üzerini temiz bir bezle örtüp 20-25 dakika sıcak bir yerde dinlendirin.
• Hamuru 5 parçaya bölün ve her birini elinizle yuvarlayıp geniş bir rulo yapın.
• Dilediğiniz biçimde örgü şekilleri verip yağlanmış fırın tepsisine dizin ve 25 dakika dinlendirin.
• Üzerine yumurta sarısı sürün.
• Arzuya göre üzerine çörekotu da serpebilirsiniz.
• 200 dereceli önceden ısıtılmış fırında 15 dakika pişirin.

Malzemeler

Hazırlanışı

• Mayayı suda eritin.
• Yumurtaları çırpıp mayayla karıştırın.
• Daha sonra bu karışıma şeker, tuz ve yağı ilave ederek hamur haline getirin.
• Hamuru yuvarlak şekillere sokun.
• Ancak küçük bir kısmını ayırın.
• Yuvarlak şekil verdiğiniz hamuru yağlanmış küçük kalıplara yerleştirin.
• Hamurdan ayırdığınız küçük parçayı bölerek payların üstüne koyun.
• Biraz bekledikten sonra 250 dereceli fırında 10 dakika pişirin.

Malzemeler

2 Su bardağı un
1 Kahve fincanı süt
Bit tutam yaş maya
2 Çorba kaşığı ayçiçekyağı
100 gr margarin
1 Kase dövülmüş fındık
2 Çorba kaşığı kuru üzüm
Marmelat ve tozşeker

Hazırlanışı

• 2 su bardağı unu derin bir kaba alın.
• 1 kahve fincanı süt ilave edin.
• Bir tutam yaş mayayı ılık suda ezin.
• 2 Çorba kaşığı ayçiçek yağ ve 100 gr margarn ile hamur yapın.
• Üzerine nemli bir bez örtüp, 1 saat bekletin.
• Hamuru ikiye bölün.
• Merdane ile açın.
• Üzerine dilediğiniz marmelattan sürün.
• Bol miktarda dövülmüş fındık serpin.
• 2 çorba kaşığı kuru üzümü yayın.
• Rulo biçiminde sarın.
• 2 parmak eninde kesin.
• Tepsiye dizin.
• Tozşeker serpin.
• Önceden ısıtılmış 180 dereceli fırında üzeri kızarana dek pişirip, servis yapın.

Malzemeler

5 Su bardağı elenmiş un
1 Su bardağı tozşeker
100 gr margarin
1 Su bardağı süt
2 Adet yumurta
30 gr yaş maya
1 Tutam tuz
1 Adet limon kabuğu rendesi
20 Adet incir reçeli tanesi
Üzerine :
Margarin
Pudra şekeri

Hazırlanışı

• Mayayı 1 sı bardağı sıcak süt ile eritin.
• Bir süre kabarmasını bekleyin.
• Unu, şekeri, margarini, yumurtaları, tuzu ve içinde maya erittiğiniz sütü karıştırın.
• Limon kabuğu rendesini de ekleyin.
• Gerekirse 1-2 çorba kaşığı daha un ekleyin.
• Hamuru yoğurduktan sonra üzerine nemli bir örtüp, 2 saat mayalanmasını bekleyin.
• 2 Kat kabaran hamurdan parçalar koparın.
• Yuvarlayıp, içlerine birer incir reçeli tanesi koyun.
• Hamuru açık yeri kalmayacak şekilde kapatın.
• Yağlanmış fırın tepsisine sıralayın.
• Her birinin üzerine bir parça margarin koyun.
• 200 dereceli fırında pembeleşene dek pişirin.
• Üzerine pudra şekeri serperek servis yapın.