Bademli kek malzemeleri

Hamuru için

• 2 adet yumurta
• 125 gram şeker
• 1 paket vanilya
• 1 tutam tuz
• 100 gram tereyağı
• 150 gram un
• 1 çay kaşığı kabartma tozu

Üzeri için

• 75 gram kıyılmış badem
• 50 gram tereyağı
• 75 gram şeker
• 1 çorba kaşığı un
• 2 çorba kaşığı krema

Bademli kek tarifi

Hamur için, yumurtaları şeker, vanilya ve tuzla bir kabın içinde karıştırın. Tereyağını bir kapta eritin. Un kabartma tozu ile karıştırın. Unu, önce tereyağı ile sonra yumurtalı karışım ile karıştırın. Kek kalıbını yağlayın. Hamuru içine dökün. Sıcak fırına koyarak, 20 dakika pişirin. Bu arada bademi, tereyağı, şekeri ve un ile bir kapta karıştırın. Kremaya katın. Devamlı karıştırmak suretiyle kaynatın. Keki fırından çıkartın. Üst malzemesini üzerine sürün ve tekrar fırına koyup, 20 dakika daha pişirin. Fırından çıkartın ve soğutun. 12 parçaya bölüp, servis yapın.

Tuzlu poğaça malzemeleri

• 2 adet yumurta
• 125 gram margarin
• 100 gram peynir
• Tuz
• Yarım paket kabartma tozu
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 2 çay bardağı yoğurt
• Alabildiği kadar un

Tuzlu poğaça tarifi

1 yumurtayı, yoğurdu, yağları bir kaba koyup, iyice karıştırınız. Karışıma aldığı kadar kabartma tozu karıştırılmış unu koyup, kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yapınız. Hamuru 10 dakika dinlendiriniz. Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp, elinizle yuvarlak veya oval açıp, orta kısmına ezilmiş beyaz peynir veya rendelenmiş kaşar peyniri koyup kapatınız. Bir tepsiye dizip üzerlerine yumurta sarısı sürünüz.  Orta hararetli fırında 20-30 dakika pişiriniz.

Gül böreği malzemeleri

• 750 gram hazır yufka
• 100 gram peynir
• 1 adet yumurta
• Çeyrek demet maydanoz
• Karabiber
• Zeytinyağı
• Ayçiçek yağı

Gül böreği tarifi

Yufkaları üst üste koyup geniş bir bardak veya fincanla daireler halinde kesiniz. Daha sonra peynir, maydanoz, karabiberi iyice karıştırıp börek içi olarak hazırlayınız. Hazırladığınız bu içten bir miktar alıp, kestiğiniz dairelerin merkezine gelecek şekilde üst üste koyup, orta kısmına parmakla bastırınız. Kızgın ayçiçeği yağında kızartınız. Börekler gül şekli alır.

Krep malzemeleri – 3 kişilik

• 7 tane orta büyüklükte patates
• 1 adet soğan
• Yarım çay kaşığı tuz
• Tereyağ veya margarin
• 180 gram rendelenmiş kaşar peyniri

Krep tarifi

Patatesleri soyup kalın kalın rendeleyin. Soğanı soyup iyice doğrayın. Geniş bir tavada patatesleri ve soğanı, tuz ve biberi de ekleyip kısık ateşte yaklaşık 10 dakika patatesler yarı yumuşak olana kadar kavurun. Peyniri ekleyip iyice karıştırın. Sonra 10 dakika hiç karıştırmadan krebin üstü kıtır kıtır olana kadar pişirin. Krebi ters çevirip birkaç dakika daha pişirin. İsterseniz krebi salam ve yeşil biberle süsleyebilirsiniz.

Patatesli börek malzemeleri

• 1 su bardağı margarin veya sıvı yağ
• 1 adet yumurta
• 2 çay bardağı su
• Alabildiği kadar un
• Tuz
• 1 çay bardağı karbonat
• Patatesli börek içi malzemesi

Patatesli börek tarifi

Bir kaba yağ, su, tuz koyup, karbonat karıştırılmış unu ilave ederek orta yumuşaklıkta bir hamur yapınız. 10 – 15 dakika dinlendiriniz. Dinlenen hamuru yarım santimetre kalınlığında açınız, yarısına patatesli içi koyup, öbür yarısını da üstüne kapatınız. Biraz bastırıp kalıp veya bardakla kesiniz. Yağlanmış fırın tepsisine koyup, üzerlerine yumurta sarısı sürünüz. Isıtılmış orta hararetli fırında altını üstünü pembe renkte pişiriniz.

Köpük kurabiyesi malzemeleri

• 4 yumurta beyazı
• Yarım paket vanilya
• 300 gram pudra şekeri

Köpük kurabiyesi tarifi

Yumurta aklarını uzun bir zaman çarparak sıkı kar haline getiriniz. Vanilya ve şeker ilave ediniz. Hafifçe karıştırınız. Yağ kağıdı yerleştirilmiş tepsiye, ceviz kadar sıkarak, hafif fırında pişiriniz.

Peksimet malzemeleri

• 5 adet yumurta
• 70 gram pudra şekeri
• 100 gram un

Peksimet tarifi

Yumurtaların beyazı ile sarılarını birbirinden ayırınız. Beyazını katı kar haline gelinceye kadar çırpınız. Ayrıca sarıları da şekerle birlikte 15 – 20 dakika, yumurtalar hafifçe koyulaşıncaya kadar çırpınız. Buna kar haline gelen yumurta aklarıyla unu da katınız. Yumurta teliyle hepsini iyice karıştırınız. Unlanmış ya da içine kağıt yayılmış uzun kek kalıbına boşaltınız. Orta harlı fırında pişiriniz. 24 saat sonra ince dilimlere kesip, fırında 5 dakika kızartınız.

Elmalı tart malzemeleri

• Tart hamuru malzemeleri
• Yarım kilo mayhoş elma
• 100 gram pudra şekeri
• 1 kahve kaşığı tarçın
• 5-6 parça fındık büyüklüğünde margarin veya tereyağı

Elmalı tart tarifi

İstediğiniz bir çeşit tart hamurunu hazırlayınız. Hamuru yağlanmış kalıba koyup, 1-2 yerini bıçak ucuyla deliniz. Elmaları yıkayıp, soyup, dilim halinde hamurun üzerine zevkinize göre hamuru tamamen kapatacak şekilde diziniz. Üzerine pudra şekeri eleyiniz. Tarçını serpiniz. Birkaç yerine yağ parçalarını koyunuz. Kalıbı ısıtılmış orta fırına koyup, altını üstünü hafif pembe renkte pişiriniz. Pişince kalıptan servis tabağına alıp, soğuyunca servis yapınız.

Su böreği malzemeleri

• 5 adet yufka
• 5 adet yumurta
• Yarım litre süt
• 250 gram margarin
• 100 gram beyaz peynir
• 100 gram kaşar peyniri
• 100 gram dil peyniri
• Yarım demet dereotu
• Maydanoz

Su böreği tarifi

Fırın tepsisini yağlayınız. Bir yufkayı kenarlardan taşacak şekilde tepsiye yayınız. İkinci yufkayı ortadan elinizle ikiye koparıp, tepsideki yufkanın üzerine gelişigüzel koyunuz. Kasedeki içten bir kepçe yufkanın üzerine döküp, yayınız. Böylece yufka ve iç bitinceye kadar işleme devam ediniz. Yufkalar buruşuk gelsin (Yufkaları bölüp bölüp koyarken, bazen kenaları iç kısma, bazen kenar kısma getirin ki kalınlık her yerde aynı olsun). En üst yufkayı koymadan kenarlardaki artan kısmı üste kapatın, onların üzerine yarım ya da bir yufka koyup, için sulu kısmından yufkanın üzerine sürünüz. Isıtılmış orta hararetli fırına koyup, altını üstünü pembe renkte pişiriniz. Hafif soğuyunca kareler kesip servis yapınız.

Yumurtalı pizza malzemeleri

• 25 gram maya
• Yarım su bardağı süt
• 40 gram toz şeker
• 500 gram un
• 1 tutam tuz
• 60 gram margarin
• 1 adet yumurta

İç malzemeleri

• 125 gram soğan
• Kavurmak için margarin
• 125 gram salatalık turşusu
• Kekik
• Karabiber
• 300 gram peynir
• 3 adet domates
• 2 haşlanmış yumurta