Çikolatalı turta malzemeleri (8 kişilik)

• 125 gram tereyağı
• Yarım su bardağı toz şeker
• 2 adet yumurta
• 1 çay kaşığı vanilya
• 2 çorba kaşığı neskafe
• 1.5 su bardağı un
• Yarım su bardağı kakao
• 1 çay kaşığı karbonat
• 1 su bardağı ayran
• 1 çorba kaşığı sıvı yağ

İçi için

• 1.5 su bardağı krema
• 250 gram tuzsuz krem peynir
• Yarım su bardağı pudra şekeri
• 1 çay kaşığı vanilya

Üzeri için

• 100 gram bitter çikolata
• 2 çay kaşığı kakao

Çikolatalı turta tarifi

Öncelikle fırını 180 dereceye ayarlayın. Daha sonra 20 cm çapında yuvarlak bir kek kalıbını yağlayın ve yağlı kağıtla kaplayın.Küp doğranmış tereyağını toz şekerle birlikte mikserle çırpın. Yumurtaları teker teker ekleyin. Vanilya ve kahveyi de katıp çırpmaya devam edin. Un, kakao, karbonat, ayran ve sıvı yağı da ekleyip metal bir kaşıkla bütün malzemeyi karıştırın. Hazırladığınız karışımı kek kalıbına boşaltın ve 45 dakika pişirin. Fırından aldığınız keki 10 dakika beklettikten sonra ızgara teli üzerine çıkartıp soğumasını bekleyin. Bu arada harcı için, krema, krem peynir, pudra şekeri ve vanilyayı bir kasede metal kaşıkla karıştırın. Keki bir bıçakla enlemesine üçe ayırın. İlk parça keki servis tabağına alın. İkinci parça keki üzerine kapatın. Kalan harcın yarısını üzerine sürün ve üçüncü keki kapatın. Kalan harç ile üzerini kaplayın. Kenarları için, bitter çikolatayı benmari usülü eritin ve ocaktan alın. 70×75 cm boyutunda kestiğiniz yağlı kağıt üzerine bıçak yardımıyla bitter çikolatayı yayın. Kekin etrafına sarın. Buzdolabında soğumaya bırakın. Çikolata tamamen donunca yağlı kağıdı turtadan ayırın. Üzerine küçük bir süzgeçle kakaoyu serpin. Dilimleyerek servis yapın.

Elmalı tart malzemeleri

• Tart hamuru malzemeleri
• Yarım kilo mayhoş elma
• 100 gram pudra şekeri
• 1 kahve kaşığı tarçın
• 5-6 parça fındık büyüklüğünde margarin veya tereyağı

Elmalı tart tarifi

İstediğiniz bir çeşit tart hamurunu hazırlayınız. Hamuru yağlanmış kalıba koyup, 1-2 yerini bıçak ucuyla deliniz. Elmaları yıkayıp, soyup, dilim halinde hamurun üzerine zevkinize göre hamuru tamamen kapatacak şekilde diziniz. Üzerine pudra şekeri eleyiniz. Tarçını serpiniz. Birkaç yerine yağ parçalarını koyunuz. Kalıbı ısıtılmış orta fırına koyup, altını üstünü hafif pembe renkte pişiriniz. Pişince kalıptan servis tabağına alıp, soğuyunca servis yapınız.

Malzemeler
5 Adet patlıcan
500 gr kıyma
2 Çorba kaşığı margarin
1 kg yoğurt
6 Diş sarımsak
Tuz, karabiber, kırmızı pul biber

Hazırlanışı

• Patlıcanları közleyip kabaklarını soyun.
• İnce ince kıydıktan sonra çatalla ezerek püre haline getirin.
• Margarini tencerede eritip kıymayı ilave edin.
• Tuz, karabiber ve kırmızı pul biber ekleyerek kavurun.
• Hazırladığınız patlıcan püresini geniş bir tencereye alıp çok kısık ateşte ısıtın.
• Suyu süzülmüş yoğurt ve dövülmüş sarımsakları ilave edip yavaş yavaş karıştırın.
• Ilınınca servis tabağına alıp kıymalı karışımı üzerine yayın.
• Közlenmiş domates ve sivri biberlerle süsleyip servis yapın.
• NOT : Kıymayı kavururken 4-5 adet sivri biber ve ince kıyılmış 1 adet soğan da ekleyebilirsiniz.

Malzemeler
1 kilo vişne
3 yumurta
1 su bardağı un
100 gr. margarin ya da tereyağı
1 su bardağı tozşeker

Hazırlanışı

• Vişneleri yıkayıp çekirdeklerini ayıklayın.Margarini bir kapta eritin.
• Yumurta ve şekeri iyici çırparak margarin ve unu ekleyin.Hamur haline getirin.
• Vişneleri de ekledikten sonra tepsiye yayın.
• 175 derecelik fırında 8-10 dakika pişirdikten sonra soğumaya bırakın.
• Yeterince soğuduktan sonra küçük parçalar halinde keserek servis yapın.

Malzemeler
Hamur için :
150 gr margarin
2 Su bardağı un
2 Adet yumurta
1 Çay kaşığı tuz
İç malzeme için :
3 Adet soğan
250 gr kıyılmış mantar
3 Çorba kaşığı sıvıyağ
1 Çorba kaşığı dolmalık fıstık
1 Çorba kaşığı kuş üzümü
Yarım Su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
2 Adet yumurta
1 Su bardağı süt kreması
5 Çorba kaşığı süt
Tuz, karabiber, fesleğen

Hazırlanışı

• Margarini derin bir kaseye alıp küçük küpler halinde doğrayın.
• Hamur malzemelerini ilave edip, tart hamurunu hazırlayın.
• 30 dakika buzdulabında dinlendirin.
• Soğanları piyazlık doğrayın.
• 3 Çorba kaşığı sıvıyağı tavada kızdırıp, soğanları sote edin.
• Dolmalık fıstığı ekleyip, pembeleştirin.
• Kıyılmış mantar, kuş üzümü, tuz, karabiber ve fesleğeni ilave edip, karıştırarak kavurun.
• Hazırladığınız hamuru yağlanmış tart kalıbının dibine ve kenarlarına yayın.
• Üzerini yer yer çatalla delin.
• Önceden ısıtılmış 170 dereceli fırında 15 dakika pişirin.
• Tartı fırından çıkarıp, üzerine hazırladığınız iç malzemeyi ilave edip.
• Yumurta, süt, süt kreması ve rendelennmiş kaşar peynirini geniş bir kasede karıştırıp, tartın üzerine yayın.
• Tekrar fırına verip, üzeri kızarıncaya kadar pişirin.
• Dilimleyip, sıcak olarak servis yapın.

Malzemeler
400 gr. tam olgunlaşmamış şeftali
150 gr. toz şeker
200 gr. tereyağı ya da margarin
2-3 çorba kaşığı süt
220 gr. un
100 gr. mısır nişastası
3 gr. granüle maya
3 yumurta
50 gr. kııylmış badem

Hazırlanışı

• Yıklayıp kuruladığınız şeftalileri önce ikiye ayırın sonra zar şeklinde doğrayın.
• Tereyağına tozşekeri ilave ettikten sonra uzun süre çırpın.
• Sonra yumurtaları bir seferde ekleyin.Mikserle ya da elle çırpın.
• Karışıma elenmiş unu,mısır nişastası ve mayayla birlikte ekleyin.
• Sütü ilave edip yumuşak krema kıvamına gelene kadar karıştırın.
• Sonunda kıyılmış bademleri ve kalan una buladığınız şeftalileri ekleyip yavaş yavaş karıştırın.
• Karışımı önceden yağladığınız simit şeklinde kaba dökün.
• Yine yağlanmış filmle kaplayın ve 150 derecede ısıtılmış fırına koyun.
• Bir saat sonra çıkarıp soğuttuktan sonra süsleyerek servis yapın.

Malzemeler
1 Su bardağı sıvıyağ
1 Su bardağı yoğurt
2 Adet yumurta
6 Su bardağı un
1 Paket kabartma tozu
Yarım su bardağı çekilmiş ceviz
6 Çorba kaşığı vişne reçeli
1 Tatlı kaşığı pudra şekeri

Hazırlanışı

Malzemeler
250 Gr margarin
2 Çorba kaşığı tozşeker
1 Adet yumurta
Yarım paket kabartma tozu
2.5 Su bardağı un
1/3 Su bardağı soğuk portakal suyu
1 Adet portakalın kabuğu
1 Adet elma
Yarım çay kaşığı yenibahar
Yarım çay kaşığı tarçın
1 Çorba kaşığı kuş üzümü
Üzerine:
Krem şanti
Portakal kabuğu rendesi

Hazırlanışı

• Küp küp parçalara ayrılmış margarini şekerle birlikte mutfak robotunda karıştırın.
• Yumurtayı ekleyin.
• Kabartma tozu ile unu bir arada eleyip, robottaki karışıma ekleyin.
• Margarinli karışım ve unu hafifçe karıştırın.
• İri ekmek kırıntısı görünümünü alınca soğuk portakal suyunu ekleyin.
• Son olarak rendelenmiş portakal kabuğunu hamura katın.
• Hamur iyice karıştığında yapışkan olmayan bir kıvam olacaktır.
• Hamuru alıp bir iki kez elinizde yoğurun.
• Gerekiyorsa biraz daha un ekleyin.
• Üzerini nemli bir bezle örtüp serin bir yerde yarım saat dinlendirin.
• Yarım saatin sonunda hamuru alıp, 1/3 ünü bir kenara ayırın.
• Kalan kısmını düz bir zeminde açın.
• 20 cm lik bir tart kalıbını yağlayın.
• Hamuru kalıba yerleştirin.
• Kenarlarını yükseltin.
• Hamurun tabanına çatalla delikler açın.
• Ayırdığınız hamuru elinizle şerit gibi uzatıp burarak tartın kenarını süsleyin.
• Üzerini folyoyla kapatın.
• Her tarafını kapatacak şekilde kuru fasülye koyun.
• Fırına verip 180 derece hafif ateşte pembeleşene kadar pişirin.
• Folyo ve fasülyeleri tartın üzerinden kaldırın.
• Büyükçe bir elmayı soyup ince ince dilimleyin.
• Küçük bir tavada yenibahar ve tarçın ile öldürün.
• Elmayı fırından çıkardığınız hamurun üzerine döşeyin.
• Kabuklarını soyduğunuz portakalı dilimleyin ve elmaların üzerine yerleştirin.
• En üste de ayıklanmış kuş üzümlerini serpin.
• Fırında yaklaşık 20 dakika daha pişirin.
• Rendelenmiş portakal kabuğu ve krem şanti karışımı ile servis yapın.

Malzemeler
3 yumurta sarısı
150 gr. tozşeker
150 gr. patates nişastası
1 limon
Bir paket maya
4 çorba kaşığı portakal marmelatı
Tuz

Hazırlanışı

• Yumurta sarılarını tozşekerle iyice çırpıp içine nişastayı,bir limonun suyunu ve mayayı ilave edip karıştırın.
• Bir tutam tuz ve kar haline kadar çırptığınız yumurta aklarını ekleyiniz.
• Bu karışımı yağlanmış kek kalıbına bışaltın ve önceden 180 derecede ısıttığınız fırına verip 40 dakika kadar pişirin.
• Fırından çıkardığınız tatlıyı soğumaya bırakın.
• Enlemesine ikiye bölün.
• Kısık ateşte erittiğiniz portakal marmelatını ilk katın üzerine sürün.
• İkinci katı yerleştirdikten sonra üsütüne pudra şekeri serpin.

Malzemeler
4 lü 1 paket miflöy hamuru
3 Adet patates
2 Adet soğan
1 Çorba kaşığı margarin
Yarım demet maydanoz
Yarım çay kaşığı fesleğen
1 Adet yumurta sarısı
2 Çorba kaşığı sıvıyağ
2 Çorba kaşığı rendelenmiş kaşar peyniri
Tuz
Karabiber

Hazırlanışı

• Hamuru ısıtılmış, kenarlı kalıba yükselterek yayın.
• Soğanı doğrayıp sıvıyağ ile kavurun.
• Patatesleri küp şeklinde doğrayın, soğana katın.
• Kıyılmış maydanoz, tuz ve fesleğeni de ilave edip iyice karıştırın.
• Hamurun üzerine bu malzemeyi yayın.
• Yumurta sarısını tuz ve karabiberle birlikte karıştırıp, tartın üzerine sürün.
• Margarini küçük keserek, tartın her yerine serpin.
• Üzerine rendelenmiş kaşar peyniri serpin.
• 200 derecede ısıtılmış fırında 45 dakika kadar pişirin.
• Sıcakken servis yapın.