Malzemeler

Malzemeler

• 250 gr bulgurla 3 çorba kaşığı irmiği geniş bir kapta yoğurun.
• Katı bir hamur yapın ve yağlanmış tepsiye hazırladığınız hamurun yarısını yerleştirin.
• Yarım kilo kıymayı, 1 adet küçük doğranmış soğan, iyice dövülmüş ceviz ve tuzla birlikte karıştırın.
• Yarım demet maydanozu ince kıyın, karabiber ve kırmızıbiber ekleyin.
• Tepsiye yaydığınız hamurun üzerine kıymalı maydanozlu karışımı yayın.
• Kıymalı karışımın üzerine kalan hamuru yayın.
• Hamurun sıkı olmasına dikkat edin.
• 1 çorba kaşığı zeytinyağını hamurun üzerine sürün.
• Baklava biçiminde dilimleyin.
• Önceden ısıtılmış 280 dereceli fırında 30 dakika pişirin.
• NOT : Köfte hamuru çok kuru olarsa içine yarım su bardağı su ekleyin.

Malzemeler

Malzemeler

Malzemeler

Yarım kilo ince bulgur
1.5 Çorba kaşığı biber salçası
Bulguru yoğurmak için su
1 Su bardağı un
1 Adet yumurta
1 Adet limon
6-7 Dal kıyılmış maydanoz
1 Su bardağı zeytinyağı
1 Baş dövülmüş sarımsak
1 Tatlı kaşığı kimyon
Tuz

Hazırlanışı

• Bulguru yarım çorba kaşığı salça ile karıştırın.
• Üzerine azar azar su serperek yoğurun.
• 5-10 Dakika dinlendirip, bulgurun şişmesini bekleyin.
• Karışıma un, yumurta, kimyon ve tuz ekleyin.
• Ara ara su serperek yoğurun.
• Hazırladığınız kaöte harcından fındık büyüklüğünde parçalar alıp, yuvarlayın.
• Yuvarlakların ortasına hafif çukur olacak şekilde elinizle bastırın.
• Bir tencerede su kaynatın.
• Yarım çorba kaşığı tuz ve yarım limon suyunu ekleyin.
• Köfteleri ilave edip, 15-20 dakika pişirin.
• Delikli kepçe ile servis tabağına alın.
• Zeytinyağında dövülmüş sarımağı kavurun.
• 1 Çorba kaşığı salça ve kalan yarım limonun suyunu ilave edip, kaynatın.
• Sarımsaklı karışımı köftelerin üzerine dökün.
• Maydanoz serpip, servis yapın.

Süre 50 dk.

Kaç Kişilik 5

Malzemeler

600 gr dana kıyması
70 gr rendelenmiş kaşar peyniri
500 gr patates
3 Çorba kaşığı margarin
2 Adet yumurta
1 Adet soğan
1 Dilim bayat ekmek içi
1 Su bardağı süt
Yeteri kadar kırmızı biber, karabiber, tuz

Hazırlanışı

• Kenarları yüksek bir kek kalıbını yağa bulayıp, bir kenara bırakın.
• Sütün yarısını bir tencereye koyarak ateşe oturtun.
• Buna ufalanmış bayat ekmek içini katın ve karıştırın.
• Beş dakika sonra ateşten indirin.
• Rendelenmiş soğanı kıymayla birlikte bir tepsiye koyun.
• Buna sütlü ekmek içini, yumurtaları, tuzu ve karabiberi ekleyip, yoğurun.
• Sonra bu karışımı yağlanmış olan kek kalıbının içine boşaltın ve elinizle her tarafına eşit olarak yayın.
• Üstünü iyice yağlanmış olan kağıtla örttükten sonra, orta ısılı fırında yarım saat pişirin.
• Patatesleri haşladıktan sonra kabuklarını soyun ve ezerek püre haline getirin.
• Ezilen patatesleri kalan margarin ve sütle birlikte bir tencereye koyup, ateşe oturtun.
• Beş dakika kadar karıştırarak pişirin.
• Pişmiş eti fırından çıkarın ve bir tabağa ters çevirerek boşaltın.
• Püreyi etin üzerine döküp, kaşıkla biçimlendirin.
• Rendelenmiş kaşar peynirini de pürenin üstüne serptikten sonra tekrar fırına sürün ve üzer kızarıncaya kadar bırakın.
• Yemeği fırından çıkarınca üstüne kırmızı biberi serpip, sıcak olarak servis yapın.

Malzemeler

600 gr kıyma
3 Dilim bayat ekmek
2 Adet soğan
3 Adet domates
2 Yemek kaşığı domates salçası
150 ml. domates püresi
50 gr margarin
1 Adet yumurta
5 Diş sarımsak
1 Yemek kaşığı kimyon
Tuz, karabiber

Hazırlanışı

• Ekmeği ıslatıp, suyunu sıkın.
• Soğanı ayıklayıp, rendeleyin.
• Kıymayı soğan, ekmek içi, yumurta, kimyon, tuz ve karabiberle karıştırıp yoğurun.
• 10 Dakika dinlendirin.
• Hazırladığınız içten, ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp, yassı köfteler yapın.
• Margarini bir tencerede eritin.
• Köfteleri erimiş margarinin üzerine dizin.
• Domatesleri yıkayıp, kabuklarını soyun ve küp şeklinde doğrayın.
• Domates püresi ve salça ile birlikte köftelere katın.
• Tuzla tatlandırıp, 25 dakika pişirin.

Malzemeler

750 gr kıyma
2 Dilim bayat ekmek
2 Adet yumurta
1 Adet rendelenmiş soğan
Tuz, köfte baharı
Püre için :
4 Adet orta boy patates
1 Adet yumurta
3 Yemek kaşığı margarin
50 gr rendelenmiş kaşar peyniri
Tuz, karabiber
Üzerine :
1 Yemek kaşığı domates salçası
3 Su bardağı su

Hazırlanışı

• 750 gr kıymayı, ıslatıp sıktığınız 2 dilim bayat ekmek içi, 2 adet yumurta, 1 adet rendelenmiş soğan, tuz ve köfte baharı ile birlikte yoğurun.
• Kayısı büyüklüğünde kopardığınız parçalardan, ortası çukur çanak biçiminde köfteler yapın.
• Fırın tepsisine sıralayın.
• Önceden ısıtılmış 180 dereceli fırının orta rafında 30 dakika pişirin.
• 4 Adet orta boy patatesi kabukları ile haşlayın.
• Haşlanmış patateslerin kabuklarını soyun ve ezerek püre haline getirin.
• İçine 1 adet yumurta, 3 yemek kaşığı margarin 50 gr rendelenmiş kaşar peyniri, tuz, karabiber ve 2 kahve fincanı sıcak süt katıp karıştırın.
• Püreyi krema sıkma torbasına koyun ve köftelerin ortasına sıkın.
• 1 Yemek kaşığı domates salçasını 3 su bardağı su ile sulandırıp, köftelerin üzerine gezdirin.
• 15 Dakika daha fırında kızartın.