Havuç salatası malzemeleri – 4 kişilik

• 600 gram iri ve sert havuç
• 80 gram yeşil zeytin
• 2 veya 3 ançuez filetosu
• 1 göbek marul
• 1 adet yeşil biber
• 1 küçük soğan
• 1 limon
• 1 siyah zeytin
• Zeytinyağı
• Tuz
• Karabiber

Havuç salatası tarifi

Marulu ayıklayın, bol suda birkaç kez yıkayın, süzün ve yapraklarının iyice kuruması için bir bezin üstüne koyun. Biberi yıkayıp kurulayın, ikiye ayırıp çekirdek ve damarlarını temizleyin, keskin bir bıçakla uzun, ince şeritler halinde doğrayın. Zeytinlerin çekirdeklerini çıkartın ve her birinin içini ançuezle doldurun.

Soğanı ince halkalar halinde doğrayın ve daha tatlı olmaları için 10 dakika kadar sıcak suda beklettikten sonra kurulayın. Havuçları yıkayıp, kazıyın. Bir tavaya rendeleyin ve limon suyu, tuz, karabiber, zeytinyağı ilave edin. İyice karıştırın.

Genişçe bir tabağı marul yapraklarıyla döşeyin, ortasına düzgünce havuçları koyun, yeşil biber şeritleri ve soğan dilimleriyle süsleyin. Yine ortasına doldurulmuş zeytinleri ve çekirdeğini çıkardığınız iri siyah zeytini koyun. Artık servis yapabilirsiniz.

Makarna salatası malzemeleri

• 200 gram makarna
• Tuzlu su

Salata sosu için

• 1 diş ezilmiş sarımsak
• Tuz
• Biber
• Bir tutam şeker
• 6 çorba kaşığı sirke
• 6 çorba kaşığı zeytinyağı
• 2 çay kaşığı hardal
• 2 damla acı biber sosu

Ayrıca

• 2 adet kırmızı biber
• 3 adet domates
• 2 adet soğan
• 250 gram salam

Makarna salatası tarifi

Makarnayı tuzlu suda haşlayın. Daha sonra süzüp soğuk suyla yıkayın. Küçük parçalar halinde doğrayın. Bu arada sos için gerekli olan malzemeyi iyice karıştırın. Domates ve biberlerin çekirdeklerini çıkarttıktan sonra küçük parçalar halinde doğrayın. Soğanları soyarak ikiye bölüp halkalar halinde doğrayın. Salamı da dilimleyin. Tüm malzemeyi salata sosuyla karıştırdıktan sonra makarnanın sosu iyice çekmesini bekleyip, servis yapın.

Somon salatası malzemeleri

• 600 gram dilimlenmiş somon balığı
• 300 gram mantar
• 2 adet domates
• Zeytinyağı
• Sirke
• 1 adet elma
• 1 adet limon
• Hardal
• 2 adet biber (tercihen biri kırmızı, diğeri sarı ya da yeşil)
• 2 çorba kaşığı kapari
• 200 gram yeşil mevsim salatası
• Tuz, karabiber

Somon salatası tarifi

Somon dilimlerini buharda pişirip tuz ve karabiber atın. Mantarları temizleyin, yıkayın, kurulayın ve dilimleyin. Hemen sonra yarım limonun suyunu gezdirin üzerlerinde.

Elmayı soyup küp şeklinde doğrayın ve limonun diğer yarısının suyunu üzerlerine gezdirin. Salatayı ayıklayın, yıkayın, süzün ve salata tabağına döşeyin. Biberi ateşte közleyin, kabuğunu soyup şeritler halinde doğrayın. Yıkayıp kabuğunu soyduğunuz domatesleri de dilimleyin. Elma, mantarlar, biberler, domatesler, dilimlenmiş somon ve kaparileri yeşil salata üzerine döşeyin. Bir kapta 6-7 çorba kaşığı zeytinyağını 2 çorba kaşığı sirke, tuz, karabiber ve bir tatlı kaşığı hardalla karıştırın. Bu sosu salatanın üzerinde gezdirdikten sonra servis yapın.

Amerikan salatası malzemeleri

• 3 adet havuç
• 2 adet kereviz
• 3 adet patates
• 1 su bardağı iç bezelye
• 2 adet salatalık turşusu
• 4 adet pancar
• 6 adet kornişon
• 3 adet pişmiş katı yumurta
• 5 su bardağı su
• 2 çay bardağı mayonez
• Tuz

Amerikan salatası tarifi

Bir tencereye tavla zarı iriliğinde doğranmış patates, havuç, kereviz, bezelye ve tuz konarak kaynatılır, yumuşadığında kevgirden süzerek bir tabağa alınır. Pancarlar sirkeli suda yumuşak bir hal alıncaya kadar haşlanıp süzülür. Ufak ufak doğranır. Bütün haşlanan sebzeler iyice soğuduğunda salatalık turşusu ve kornişon, sebzelerin iriliğinde doğranıp sebzelere eklenir. Bu karışıma mayonez eklenir. Bir servis tabağına dökülüp üzeri süslenir.