Yemek Tarifleri , Yemek Tarifi , Türk Mutfağı || YemekTarifcisi.Net

Yemek Tarifleri , Yemek Tarifi , Türk Mutfağı || YemekTarifcisi.Net

Beşamel Sos Tarifi

Şubat8

Beşamel sos malzemeleri

  • 1 çorba kaşığı un
  • 1/2 çorba kaşığı tereyağı
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 2 su bardağı süt

Beşamel sos tarifi

Bir tencereye yağ ile un konulur..hafif hararetli ısıda yağ,una yedirilir. Devamlı karıştırarak yavaş yavaş süt ilave edilir. Tuz atılıp muhallebi kıvamında pişirilir…

Kategori: Sos ve Terbiye Tarifleri | Yorum Yok »

Beşamel Salçası Hazırlama Tarifi

Aralık18

Beşamel salçası malzemeleri

  • 3 çorba kaşığı un
  • 100 gram tereyağı
  • Yarım litre süt
  • Biraz tuz

Beşamel salçası tarifi

Yağla unu bir tencereye koyup, pembeleşmeden kavurunuz. Yarım litre sütü azar azar ilave ederek, bulamaç haline getiriniz. 1-2 taşım kaynatıp, tuz atıp, ateşten alınız. Üzerinin kabuklanmaması için tereyağı veya süt sürünüz. İstediğiniz yerde kullanınız.

Kategori: Sos Tarifleri | Yorum Yok »

Yoğurtlu Terbiye Tarifi

Ağustos9

null

Yoğurtlu Terbiye
Malzemeler

Süre 5 dk.
Kaç Kişilik 6

2-3 Çorba kaşığı yoğurt
1 Adet yumurtanın sarısı
1 Çorba kaşığı un
Hazırlanışı
  • Bir kasede yoğurt, yumurta sarısı ve unu karıştırın.
  • Sonra biraz çorbanın suyundan koyup karıştırın.
  • Kaynamakta olan çorbanın içine ilave edin ve bir taşım kaynatıp çorbayı ateşten indirin.
Kategori: Sos ve Terbiye Tarifleri | Yorum Yok »

Tatar Sosu Tarifi

Ağustos9

null

Tatar Sosu
Malzemeler
Süre 30 dk.
Kaç Kişilik 4

2 yumurtanın sarısı
1 katı pişmiş yumurta
1 su bardağı zeytinyağı
yarım limonun suyu
1 tatlı kaşığı hardal
5-6 dal maydonoz
1 kornişon
2 sap yeşil soğan
yeteri kadar tuz
Hazırlanışı
  • 2 yumurtanın sarısı,1 tutam tuz ve yarım limonun suyu büyük bir porselen kaseye konur ve yumurta tel ile çırpılarak birbirine iyice yedirilir.
  • Sonra kase,içinde kaynaar su bulunan hafif ateşteki derince bir tepsinin içine oturtulur(su,kaseinin ağzından en az bir parmak aşağıda olmalıdır).
  • Yumurta sarıları koyulaşıncaya kadar,yani 2 dakika,çırpılmaya ara vermeden karışım pişirilir.
  • Sonra kase sıcak sudan alınır ve içinde soğuk su bulunan bir kabın içine oturtulur.
  • Daha sonra zeytinyağı yavaş yavaş ilave dilerek çırpılmakta olan karışıma yedirilir.(yağın donmuş veya çok soğuk olmamasına dikkat edilmelidir yoksa mayonez bozulur).
  • Sonra bu mayoneze çok küçük parçalar halinde kesilmiş yumurta,hardal,çok ince kıyılmış yeşil soğan,maydanoz ve ince ince kesilmiş kornişon katılır.
  • İyice karıştırılır ve reçetelerdeki tariflere uyulup yemeklerde sos olarak kullanılır.
Kategori: Sos ve Terbiye Tarifleri | Yorum Yok »

Taze Dometes Sosu Tarifi

Ağustos9

null

Taze Dometes Sosu
Malzemeler
Süre 20 dk.
Kaç Kişilik 4

4 çorba kaşığı(80 gr) sadeyağ veya margarin
5 orta boy (750 gr) domates
2 baş orta boy(150 gr) soğan
4 bardak su(veya et suyu)
1 çorba kaşığı un
1/2 çorba kaşığı toz şeker
1 kahve kaşığı kırmızıbiber
yeteri kadar tuz
Hazırlanışı
  • İnce ince doğranmış soğan,yağ ve yeteri kadar tuz tencereye konur ve orta ateşte soğanlar iyice pembeleşinceye kadar kavrulur.
  • Soğanlar pembeleşince, un ilave edilir ve 3 dakika kadar unla beraber karıştırılarak kavrulur.
  • Tencereye kabuğu soyulup çekirdekleri çıkarıldıktan sonra küçük küçük doğranmış domatesler ilave edilir.
  • Domatesler iyice ezilinceye kadar sık sık karıştırılarak pişirilir.
  • Domatesler ezildikten sonra su,tozşeker ve kırmızıbiber ilave edilir,karıştırılır ve koyulaşıncaya kadar kapaksız olarak kaynatılır.
  • Sos koyulaşınca süzgece konur ve kaşıkla bastırılarak süzülür.
  • Elde edilen boza kıvamındaki sos servise hazırdır.
Kategori: Sos ve Terbiye Tarifleri | Yorum Yok »

Tarator (Beyaz Fıstıklı) Tarifi

Ağustos9

null

Tarator (Beyaz Fıstıklı)
Malzemeler
Süre 20 dk.
Kaç Kişilik 4

4 diş sarmısak
250 gr.bayat ekmek içi
125 gr. çekilmiş beyaz fıstık
2 adet limon suyu
2 kahve kaşığı tuz
3/4 bardak rafine yağı
Hazırlanışı
  • Sarmısağı bir bıçakla eziniz veya havanda tuzla dövünüz.
  • Ekmek içini suda ıslatıp,iyice sıkıp bir kaba koyunuz.
  • Beyaz fıstığı ince makineden çekip,sarmısak ve ekmek içiyle karıştırın.
  • Sonra hepsini birlikte ince kalburdan veya geçirme süzgecinden geçirip çukur bir kaba koyarak bir çırpma teliyle devamlı karıştırarak limon suyunu,tuzunu ve rafine yağını yedirip,servis yapınız.
Kategori: Sos ve Terbiye Tarifleri | Yorum Yok »

Sütlü Terbiye Tarifi

Ağustos9

null

Sütlü Terbiye
Malzemeler
Süre 5 dk.
Kaç Kişilik 6

1 Adet yumurtanın sarısı
1 Su bardağı süt
Hazırlanışı
  • Yumurta sarısını porselen bir kaseye kırın.
  • Kaşıkla karıştırarak ezin, sonra içine 1 su bardağı sütü ilave edip tekrardan karıştırın (mümkünse önceden kaynatılmış soğutulmuş süt kullanın).
  • Çorbanın suyuyla hafif ılıklaştırıp kaynayan çorbanın içine katın.
  • Karıştırılarak bir taşım kaynatıp ateşten alın.
  • NOT : Yumurtalı sütü ekledikten sonra çok kaynatmayın, yoksa koyduğunuz karışım kesilebilir ve bu da çorbanın hem görüntüsünü hem de lezzetini bozar.
  • Süt pastörize ise önceden kaynatmanıza gerek yok.
Kategori: Sos ve Terbiye Tarifleri | Yorum Yok »

Sos Şarkutier Tarifi

Ağustos9

null

Sos Şarkutier
Malzemeler
Süre 15 dk.
Kaç Kişilik 4

8 adet kornişon
2 kahve fincanı sirke
1 kahve kaşığı toz hardal
1 kaşık tereyağ
Hazırlanışı
  • Kornişonları uzunlamasına dilimleyip,sonra ince kibrit gibi doğrayınız.
  • Küçük bir kaba tereyağını kouyp kornişonları ve hardalı ilave ederek orta ateşte 2 dakika kadar sote yapınız ve sirkeyi ilave edip kaynatınız.
  • Sirke tamamen yok oluncaya kadar çektirip ateşten alınız.
  • Karıştırıp aynı şekilde muhafaza ediniz.
Kategori: Sos ve Terbiye Tarifleri | Yorum Yok »

Sos Krem Tarifi

Ağustos9

Sos Krem
Malzemeler
Süre 15 dk.
Kaç Kişilik 4

2 kahve fincaın rafine yağı
2 adet iri soğan,piyaz kesilmiş
1 çay kaşığı kırmızıbiber
1 adet çuşka biber,ince kıyılmış
250 gr. beyaz şarap
500 gr. fon dö vo
500 gr. beşamel
3,5 kahve fincanı kaynar süt(250 gr.)
Hazırlanışı
  • Bir tencereye yağı koyup kızdırınız,sonra biberleri, soğanı ilave ediniz ve şarap tamamen kayboluncaya kadaar kaynatınız.
  • Sonra sosları ilave edip karıştırarak iyice kaynatıp sütünü ilave ediniz.
  • 5 dakika kaynatıp sürdürdükten sonra benmaride ağzı kapalı olarak muhafaza edip,arzu ettiğiniz zaman kullanınız.
Kategori: Sos ve Terbiye Tarifleri | Yorum Yok »

Siyah Mantar Sosu Tarifi

Ağustos8

Siyah Mantar Sosu
Malzemeler
Süre 20 dk.
Kaç Kişilik 3

1 çorba kaşığı yağ
1 adet küçük soğan,piyaz kesilmiş
1/2 su bardağı beyaz şarap
1 kilo dana salçası
25 gr. ince kıyılmış mantar
2 kahve fincanı mader şarabı
50 gr. tereyağı
Hazırlanışı
  • Küçük bir tencerede yağı kızdırıp soğanı ilave ediniz.
  • Bir kere karıştırıp beyaz şarabı ilave ediniz.
  • Sonra dana salçasını ilave ederek,karıştırarak kaynatıp süzdürünüz.
  • Mantarı mader şarabı ile bir kere kaynatıp sosun içine ilave ediniz.
  • Tereyağını da çiğ olarak ilave edip iyice karıştırınız.
  • Ağzını kapatıp sıcak benmaride muhafaza ederek istediğiniz zaman kullanınız.
Kategori: Sos ve Terbiye Tarifleri | Yorum Yok »
« Older Entries