Ekmek kadayıfı malzemeleri

• 1 adet ekmek kadayıfı
• 2 bardak su
• 600 gram toz şeker

Ekmek kadayıfı tarifi

Ekmek kadayıfını yuvarlak bir tepsiye koyarak, hafif ateşte biraz su ile pişirin. Kadayıf bu sırada hem yumuşar hem de gittikçe genişler. Parmak ile üzerine basıldığı zaman yumuşamış olduğunu görünce ateşten indirerek suyunu süzün. Temiz bir bez üzerine koyarak her tarafını bezle sarın ve üzerine hafif bastırarak fazla sularını alın. Bu defa tekrar tepsiye koyarak üzerine yarım kilo su ve 600 gram şeker ile yapılmış şurubu kadayıfın üzerine bir kepçe ile yavaş yavaş dökün ve hafif ateşte kaynatın. Şurup kaynadıkça kadayıf da kıvama gelmiş olur. O zaman kadayıfı tabağa alın. Soğuduktan sonra servis yapın. Afiyet olsun.

Kestaneli tiramisu malzemeleri

• 1 adet kakaolu hazır pastaban
• 1,5 su bardağı süt
• 1 çorba kaşığı nişasta
• 1 çorba kaşığı pirinç unu
• 6 adet kestane şekerlemesi
• 1 paket labne peyniri

Islatmak için

• 1 su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı garanül kahve
• 1 tatlı kaşığı şeker

Üzeri için

• 1 çorba kaşığı kakao

Kestaneli tiramisu tarifi

Süt, şeker, nişasta, pirinç unu orta ateşte bişirilir. Ateşten almadan önce ufalanmış kestane şekeri eklenir. Mikserle şekerler dağılana kadar çırpılır. Sonra labne eklenir ve birkaç dakika daha çırpılır. Islatma malzemesi karıştırılır. İlk kat pandispanyanın üzerine gezdirilir. Sonra kremanın yarısı sürülür. Üzerine kahveli karışımla ıslatılmış ikinci kat pandispanya konur ve kalan krema üzerine ve kenarlarına sıvanır. En son kakao üzerine elenir. Buzdolabında 2 saat kadar dinlendirildikten sonra servise sunulabilir.

Ev usulü baklava malzemeleri

• 2 adet yumurta
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 2 çorba kaşığı yoğurt
• Yarım çay bardağı süt
• 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı limon suyu
• Alabildiği kadar un

İç harcı için

• 1 çorba kasesi ceviz içi
• 200 gram margarin veya tereyağı
• 1 paket mısır veya buğday nişastası

Şerbeti için

• 7 su bardağı toz şeker
• 6 su bardağı su
• Yarım limon suyu

Ev usulü baklava tarifi

Karıştırma kabına yumurtayı, sıvı yağı, sütü, yoğurdu, limon suyunu koyup çırpma teliyle karıştırıyoruz. Üzerine unu, tuzu, kabartma tozunu ilave ediyoruz. Hamuru kulak memesi kıvamından biraz daha sert olana kadar yoğuruyoruz. Hazırladığımız hamurdan cevizden biraz küçük şekilde bezeler ayırıyoruz. Herpsini birer birer yuvarlıyoruz. Tezgaha nişasta serpiyoruz. Hamurları çay tabağından biraz daha büyük bir şekilde açıyoruz. Hamurumuzu böyle açarken dört kat olarak üst üste yağlayıp koyuyoruz. Katlarımızı hazırlayınca merdaneyle fırın tepsisinin büyüklüğünde açıyoruz. Tepsiye yerleştirip üzerine ceviz serpip hamurlar bitene kadar bu işleme devam ediyoruz. Son katı açıp tepsiye serdikten sonra kenarlarını bıçağın ucuyla bastırarak sıkıştırıyoruz. Baklavamızı dilim dilim kesiyoruz. Üzerine margarin veya tereyağı eritip ılık olarak her tarafına eşit olarak döküyoruz. 170 derecelik fırında ortalama 50-55 dakika pişiriyoruz. Üzeri nar gibi kızarana kadar fırında tutuyoruz. Şerbetini toz şekeri, suyu, limon suyunu bir tencereye koyup 10 dakika kaynatıp hazırlıyoruz. Baklavamız fırından çıktıktan sonra şerbeti ılıkken döküyoruz.

Damla sakızlı kayısı rüyası malzemeleri

• 1 litre süt
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 çorba kaşığı un
• 1 çorba kaşığı nişasta
• 1 çorba kaşığı pirinç unu
• 3 parça damla sakızı

Sosu için

• 500 gram kayısı
• 1 çay bardağı toz şeker

Üzeri için

• 1 su bardağı süt
• Yeşil fıstık

Damla sakızlı kayısı rüyası tarifi

Tencereye sütü, toz şekeri, unu, nişastayı, pirinç ununu ve damla sakızını alıp çırparak pişirin. Pişen muhallebiyi fırın kabına dökün. İlk sıcaklığı çıkana kadar bekleyin.

Diğer tarafta kayısıları küp doğrayarak bir tavaya alın. Üzerine toz şekeri ekleyerek kısık ateşte şeker eriyene kadar karıştırmadan pişirin. Pişen kayısılı karışımı muhallebinin üzerine yayın. İlk sıcaklığı çıkınca buzdolabına kaldırarak soğutun. En son üzerine yeşil fıstık serperek servis yapın.

Pirinç çorbası malzemeleri

• 6 su bardağı tavuk suyu
• 4 çorba kaşığı pirinç
• 1 limon suyu
• Tuz
• 2 yumurta sarısı
• 1 çorba kaşığı kıyılmış maydanoz

Pirinç çorbası tarifi

Pirinci bir defa yıkayın. Bir tabağa koyun ve üzerini örtecek kadar ılık su ilave edip, 2 saat bekletin. Tavuk suyunu kaynatın. Pirincin suyunu süzün. 2 defa daha yıkadıktan sonra, kaynar et suyuna atın. Pirinç yumuşayıncaya kadar kaynatın. Tencereyi ateşten alın. Çukur bir kabın içinde yumurtaları çırpın. Buna limon suyunu ve tuzu da ilave edin. Karıştırmak suretiyle çorbaya karıştırın. Kıyılmış maydanoz ile servis yapın.

Revani malzemeleri

• 1.5 su bardağı irmik
• 3-4 çorba kaşığı tereyağ
• 1 çay bardağı toz şeker
• 3 tane yumurta

Revani tarifi

Yağı elle ovunuz. Beyazlatınız, şekeri azar azar yediriniz. İrmiği de yedirip macun kıvamına getiriniz. Birer birer yumurtaları da yediriniz. Dibi yağlı tepsiye dökünüz, fırına koyunuz. Kızarınca çıkarınız, her tarafına soğuk şerbet gezdiriniz fırına sürünüz. Şerbeti çekince tekrar dışarı çıkarıp şerbet serpip, tekrar fırına sürünüz. Birkaç kere böyle yaptıktan sonra kabarınca fırından çıkarınız. Soğutup, üzerine toz şeker ve dövülmüş fıstık serpiniz, baklava gibi keserek servis yapınız.

Patlıcan karnıyarık malzemeleri

• 6 adet patlıcan
• 2 adet soğan
• 3 adet domates
• 250 gram kıyma
• 3 kaşık yağ
• Tuz
• Karabiber
• Yarım demet maydanoz

Patlıcan karnıyarık tarifi

Patlıcanların baş taraflarını kesin. Sonra baş ve son kısımlarında bir santimlik yeri bırakıp patlıcanları tamamen soyun. Ortalarını kayık şeklinde oyup çıkarın. Tuzlayıp yıkayın. Kızgın yağda hafif pembe renkte kızartın. Kıymanın çoğunu soğan ve yağla hafif kavurun. Kabukları soyulmuş, doğranmış domatesleri ilave edip bununla da kavurun. Ateşten alıp hemen kalan kıymayı, tuzu, karabiberi koyup karıştırın. Patlıcanların oyuk kısmı üste gelecek şekilde bir tepsiye dizin. Patlıcanların oyuk kısmına kıymayı doldurup üzerine birer domates dilimi koyun. Su ilavesiyle fırında veya ateş üzerinde 20 dakika pişirin. Ateşten alınca servis tabağına alarak üzerine maydanoz serpin.

İmambayıldı malzemeleri

• 5 adet orta boy patlıcan
• tuz
• 5 orta boy soğan
• 3 diş sarımsak
• 3 iri domates
• 1 bağ maydanoz
• yarım çay fincanı zeytinyağı
• 2 orta boy domates
• 1,5 çay fincanı su
• 1 adet dolmalık biber

İmambayıldı tarifi

Patlıcanları temizleyin, soyun ve ortasından yarın, sonra enlemesine de bir yarık yapın. Tuzlayıp, yarım saat sonra yıkayıp bir tabağa çıkarın.Soğan ve sarımsakları piyaz biçimi doğrayın. Üç domatesi ufak ufak kesin. Patlıcanları sararıncaya kadar zeytinyağda kızarttıktan sonra pişireceğiniz tencereye dizin, aynı yağda soğan ve sarımsağı kavurun, ardından domatesleri de katıp çevirin. 15 dakika pişirin. Maydanozu katın, daha sonra bu içi patlıcanlara doldurun. Suyunu koyun. Üzerine 2 domates ve biber dilimleri koyarak yarım saat pişirin, soğutun.

Sütlü irmik tatlısı malzemeleri

• 1.5 su bardağı irmik
• 1 bardak süt
• 1 çorba kaşığı tereyağı
• 2 tane yumurta
• 1 çay kaşığı karbonat
• 1 su bardağı şeker
• 1 su bardağı su

Sütlü irmik tatlısı tarifi

İrmik ile sütü orta sıcaklıkta karıştırarak pişiriniz. Koyu lapa haline gelince soğutunuz. Tereyağını ve yumurtaları ilave edip yoğurunuz. Koyu bozadan daha koyu kıvama gelince karbonat ilave ediniz. Dibi yağlı tepsiye koyunuz. 200 gr. suda 250 gr. şekeri eriterek şurup yapınız. Tatlı kızarınca fırından çıkarıp şurup serpiniz tekrar fırına koyunuz. 5 dakika sonra çıkarınız. Soğutup servis yapınız.

Elma tatlısı malzemeleri

• 6 adet sert mayhoş elma
• 1 çay bardağı toz şeker
• Yarım çay bardağı süt
• Çekilmiş badem
• Ceviz vs.
• Bir kibrit kutusu büyüklüğünde margarin
• Vanilya

Elma tatlısı tarifi

Elmaları yıkayıp, kabuklarını soyup, dip kısmını delmeden içini oyacakla çıkarınız. Yağlanmış bir tepsiye veya cam kaba elmaları diziniz. Şekerin yarısını bademle karıştırıp elmaların orta kısmına doldurunuz. Üstlerine yağı taksim ediniz. Geri kalan şekerle sütü karıştırıp elmaların üzerinde gezdiriniz. Kabınızı fırına koyup orta ısıda elmalar yumuşayıncaya kadar 30-35 dakika pişiriniz. Soğutup üzerlerine pudra şekeri serpip servis yapınız.