Kabak musakka malzemeleri

• 5 adet kabak
• 1 adet soğan
• 2 çorba kaşığı margarin
• 1 çay kaşığı kaşar peyniri rendesi
• Yarım demet maydanoz
• 1 çorba kaşığı un
• 1 su bardağı süt
• Tuz
• Karabiber

Kabak musakka tarifi

Kabak musakkası gibi kabakaları pişiriniz. Suyunu iyice buharlaştırınız. Beşamel salçasını yarım tertip olarak hazırlayınız. Kabak musakkasını servis tabağına veya cam bir kaba boşaltınız. Üzerlerini düzeltip beşamel salçasını üstüne döküp yayınız. Üstüne rendelenmiş kaşar peyniri ve erimiş bir çorba kaşığı yağ gezdiriniz. Yemeğe 20 dakika kala fırında üzerini kızartınız. Olduğu gibi sofraya alıp scak servis yapınız.

Cevizli ekmek tatlısı malzemeleri

• 500 gram un
• 75 gram şeker
• 75 gram yağ
• 20 gram maya
• 250 gram süt
• 2 yumurta sarısı
• Biraz tuz
• 1 limon kabuğu (rendelenmiş)
• Vanilya şekeri

İç malzemesi için

• 150 gram süt
• 100 gram şeker
• 250 gram ceviz
• Tarçın

Cevizli ekmek tatlısı tarifi

İç malzemesini hazırlamak için sütü ve şekeri kaynatın. Verilen diğer malzemeleri de ekleyip, pembeleşinceye kadar pişirin. Sonra da soğutun. Hamurunu hazırlamak için mayayı ve unu biraz sütle (ısıtılmış) çözün. Diğer malzemelerle birlikte bunları da karıştırın. Hamuru elinize yapışmayana kadar yoğurun. Sıcak bir yerde mayalanması için bekletin. Hamuru dikdörtgen biçimine sokun. İçine de iç malzemesini yerleştirin. Sonra da rulo şeklini verin. Ekmek kalıbınızı yağlayıp, hamurunuzu yerleştirin. Yeniden kabarması için, üzerine örtü örtüp, 20 dakika bekletin. 170 derece sıcaklıkta 20 dakika pişirin.

Malzemeler

5 Adet enginar
3 Adet soğan
Yarım su bardağı pirinç
1 Çorba kaşığı dolmalık fıstık
1 Çorba kaşığı kuş üzümü
Yarım demet taze nane
Yarım demet maydanoz
Yarım çay bardağı sıvıyağ
Yarım limonun suyu
1 Su bardağı sıcak su
Tuz, karabiber, yenibahar, tarçın ve şeker

Hazırlanışı

• Ayıklanan enginarları limonlu suda yarı yarıya pişene dek haşlayın.
• Tavaya fıstıkları aktarıp, sıvıyağda pembeleşene dek kavurun.
• Ardından ince kıyılmış soğanları ekleyip, sarartın.
• Yıkanmış pirinci, kuş üzümünü, sıcak suyu, tuzu, 1 tatlı kaşığı şeker ve baharatları, kıyılmış nane ve maydanozu ekleyip, pirinç suyunu çekene dek pişirin.
• Bu harcı enginarların boşluklarına dondurun.
• Pişerken şeklinin bozulmaması için yağlı kağıdı veya alüminyum folyo parçalarını enginarların üzerine ve yanlarını kapatacak şekilde sarın.
• Yarım su bardağı haşlama suyundan ilave edip, 10 dakika kadar pişirin.
• Soğutup, limon dilimleri ile birlikte servis yapın.

Malzemeler

3 Su bardağı pirinç
8 Adet soğan
3 Su bardağı zeytinyağı
2 Adet domates
1 Demet dereotu
1 Kilo dolmalık biber
1 Çay kaşığı şeker
Çam fıstık, kuşüzümü, karabiber, yenibahar

Hazırlanışı

• Pirinci ayıklayıp yıkayın.
• Tencereye 2 su bardağı zeytinyağını alıp, kızdırın.
• İçine pirinçleri ekleyin ve ardından çam fıstığı ve tuzu ilave edin.
• Fıstıklar pembeleşene dek bir kaşıkla karıştırın.
• Soğanları rendeleyip, sıkıp suyunu akıtın ve pirinçlere ilave edin.
• Beş dakika daha kavrun.
• Domatesleri yıkayıp, çekirdeklerini çıkartın.
• Küçük parçalara kesip, soğanlı pirince ilave edin.
• Bir müddet karıştırarak yağını ve suyunu çekmesi için bekleyin.
• Sonra tuz, karabiber, yenibahar, kuşüzümü ve şeker katıp karıştırın.
• Tencerenin kapağını kapatıp, bir süre bekletin.
• Yarım saat sonra iri dolmalık biberlerin içini oyun ve hazırladığınız karışımı doldurun.
• Dökülmemesi için ağzını ince bir dilim domates ile kapatın.
• Tencereye yerleştirdiğiniz biberlerin üzerine bir tabak kapatın.
• Dolmaların kenarlarından tencereye 5 su bardağı su koyun.
• Orta ateşte suyunu çekene dek pişirin.

Malzemeler
750 gr kalça tavuk fileto
1 Adet soğan
2 Diş dövülmüş sarımsak
1 Yemek kaşığı rendelenmiş taze zencefil
4 Çorba kaşığı sıvıyağ
2 Yemek kaşığı limon suyu
3 Çay kaşığı kişniş
3 Çay kaşığı kimyon
1 Yemek kaşığı yoğurt
1 Çay

Tavuk şişlerin bekletilme süresi 1 saat

Hazırlanışı

• Tavukları 3 santimlik parçalar halinde doğrayın.
• Parçaları tahta şişlere geçirip 12 dakika suda bırakın.
• Sıvıyağ, soğan, sarımsak, limon suyu ve baharatları ufalanıncaya kadar blenderden geçirin.
• Tuz ve yoğurdu karışıma ilave edip karıştırarak marinat sosunu hazırlayın.
• Tavukların üzerini hazırladığınız karışımla kaplayın.
• Hazırladığınız tavuk şişleri buzdolabında 1 saat kadar bekletin.
• Şişleri ızgarada ters düz ederek pişirin ve sıcak olarak servis yapın.

Malzemeler

1 Adet bütün piliç
500 gr tatlı kabak
500 gr patates
10 Diş sarımsak
4 Çorba kaşığı tereyağı
Yarım demet taze kekik
Yarım çay kaşığı karabiber
Tuz

Hazırlanışı

• Kabak ve patatesleri haşlayın.
• Kabuklarını soyduktan sonra küp şeklinde doğrayın.
• Bütün pilici bir bıçak veya tavuk makası yardımı ile 16 eşit parçaya ayırın.
• Geniş bir fırın tepsisine parçalanan piliçleri, haşlanmış tatlı kabak ve patates, soyulmamış sarımsak , kekik, tuz ve karabiberi ilave edin.
• Tereyağını eriterek üzerlerine gezdirin.
• Önceden ısıtılmış 170 dereceli fırında bütün malzemeler altın sarısı renk alıncaya kadar pişirin.
• Sıcak olarak servis yapın.

Malzemeler

1.5 Kg kemiksiz but
Terbiyesi için:
4 Çorba kaşığı sıvıyağ
8 Çorba kaşığı beyaz şarap
1 Diş sarmısak
1 Adet orta boy soğan
1/2 Çay kaşığı tarhun
Kekik yada biberiye
Hazırlama süresi: 30 dakika
Sosun yapılıp bekletilme süresi: En az 4-5 saat

Hazırlanışı

• Soğanı ince ince kıyın ve sarmısağı ezin.
• Sıvıyağ, beyaz şarap, tuz, karabiber, tarhun, kekik veya biberiyeyi soğan ve sarmısakla karıştırıp 2-3 saat buzdolabında bekletin.
• Baharatlı sosu iyice çalkalayıp tavukların üzerine dökün.
• Soslu tavukları en az 3 saat beklettikten sonra kömür ateşi üzerinde pişirin.
• Baharatlı tavuk ızgarayı yanında salata yaprakları ve domates dilimleriyle birlikte sıcak servis yapın.

Malzemeler

1 Kg şeftali
1 Kg şeker
1 Adet limon suyu

Hazırlanışı

• Olgun şeftalileri yıkayıp çekirdeklerini çıkarın.
• Az miktarda su ile ateşe koyup yumuşayıncaya kadar haşlayın.
• Süzgeçten veya robottan geçirip şekerini ilave edip orta hararetli ateşte kıvamına gelinceye kadar kaynatın.
• İndireceğinize yakın 1 adet limon suyunu ilave edip 2-3 dakika daha kaynatıp ateşten indirin.
• Sıcakken kavanozlara boşaltın ve soğuyunca kapaklarını kapatın.
• NOT : Çok olgun şeftalilerin kabuklarını soyup rendeden geçirip de yapabilirsiniz.
• Haşlamaya gerek yoktur, rendelemek yeterli olacaktır.

Malzemeler

1 Kg kızılcık
1.5 Kg şeker
1 Adet limon suyu

Hazırlanışı

• Kızılcıkları yıkayıp suyunu süzün.
• Bir tencereye koyup bir kahve fincanı su ilave ederek 1-2 taşım kaynatın.
• Ateşten alıp altına başka bir tencere koyup süzgece boşaltarak kaşık yardımı ile kızılcıkları iyice ezin.
• Yalnız çekirdekler kalana dek kızılcıkları ezip süzgeçten geçirin.
• Ezilen kızılcıkların üzerine şekeri koyup orta harararetli ateşte kıvamına gelene kadar kaynatın.
• İndireceğinize yakın 1 adet limon suyu koyup tekrar 1-2 taşım kaynatıp ateşten alın.
• 5-6 dakika beklettikten sonra kavanoza boşaltın ve soğuyunca kapağını kapatıp, serin bir yerde kullanacağınız zamana kadar bekletin.
• NOT : Çok olgun ve etli kızılcıkları kaynatmaya gerek kalmadan süzgeçten geçirerek de kızılcık marmelatını yapabilirsiniz.

Malzemeler

1 Kg kayısı
1 Adet limon veya 1 gr limon tuzu
1 Kg şeker

Hazırlanışı

• Kaysıları yıkayın ve çekirdeklerini çıkarın.
• Doğrudan doğruya süzgeç veya robottan geçirerek ezin.
• Ezdiğiniz kaysıları temiz bir tencereye koyup üzerine şekeri ekleyin.
• Orta hararetli ateş üzerinde kıvama gelinceye kadar pişirin.
• İndireceğinize yakın 1 adet limon suyu veya limon tuzunu koyup 2-3 dakika daha kaynatın ve biraz soğuduktan sonra kavanoza boşaltın.
• Soğuduktan sonra kavanozun kapağını kapatın.
• NOT : Sert kayısı ile yapmak istediğiniz zaman kayısıları yıkayıp çekirdeklerini çıkardıktan sonra 1-2 su bardağı su ile 5 dakika kaynatıp sonra ezin.
• Sonra tarifteki gibi diğer aşamaları uygulayın.