Malzemeler

1 Kg çilek
1 Kg şeker
1 Adet limon suyu

Hazırlanışı

• Çilekleri yıkayıp saplarını çıkarın.
• Süzgeçten veya robottan geçirin, bir tencereye koyun ve şekerini ilave edin.
• Orta hararetli ateşte kıvamı gelene kadar pişirin.
• İndireceğinize yakın 1 adet limon suyunu koyup 2-3 dakika daha kaynatın ve ateşten alın.
• Sıcakken kavanozlara doldurup, soğuduktan sonra kapaklarını kapatın.

Malzemeler

1 Kg sarı kokulu ayva
1.5 Kg şeker
2 Adet limon

Hazırlanışı

• Ayvaları yıkayıp kabuklarını soyup dörde bölün.
• Çekirdeklerini çıkarıp ince dilimlere veya üçgen şeklinde doğrayın.
• Doğradığınız ayvaları 1 adet limon suyu sıkılmış suya koyun (ayvaların kararmaması için).
• Ayvaların doğranması bitince hepsini limonlu sudan çıkarıp bir kere daha yıkayın.
• Üzerini örtecek kadar su ile ateşe koyun.
• Ayvalar hafif yumuşayınca şekeri ekleyin.
• Ağzı açık olarak orta hararetli ateşte reçel kıvamına gelene kadar kaynatın (reçelin rengi açık ise eteşi hafifletip kaynatın, reçel istediğiniz renge gelince eteşi çoğaltabilirsiniz).
• İndireceğinize yakın 1 adet limon suyunu sıkıp tekrar 3-4 taşım daha kaynatın.
• Ateşten indirip köpüklerini temizleyin.
• Sıcakken temiz bir kavanoza boşaltın.
• Soğuyunca kavanozun kapağını kapatıp serin yerde kullanacağınız zamana kadar saklayın.
• Dilediğiniz zaman servis yapabilirsiniz.

Malzemeler

100 Gr sütsüz çikolata
4 Çorba kaşığı şeker
2 Su bardağı süt
2 Çorba kaşığı pirinç unu
1 Kavanoz şeftali veye armut kompostosu
Biraz dağ çileği reçeli veya marmelatı

Hazırlanışı

• Çikolatayı bir kaba koyarak eritin ve önceden kaynatmış olduğunuz sütü erimiş çikolataya ekleyerek iyice karıştırın.
• Başka bir kapta pirinç ununu az miktar soğuk suyla karıştırarak ezin ve bunu azar azar sıcak çikolatalı ekleyin.
• Pirinç ununun top top olmaması için devamlı olarak karıştırın.
• Bu karışımı ateşe koyup şekerini de ekledikten sonra orta ısıdaki ateşte koyulaşana kadar pişirin.
• Kaselere boşaltarak soğumaya bırakın.
• Şeftali veya armut kompostosunu süzgeçten süzün ve soğumuş olan pudinglerin üzerine yerleştirin.
• Dağ çileği marmelatı ile garnitür yapın.
• Buzdolabında iyice soğuduktan sonra servis yapın.

Malzemeler

1/2 Su bardağı şeker
1 Adet limon
4 Adet yumurta (akları ve sarıları ayrılmış)

Hazırlanışı

• Limonun kabuğunu rendeleyin ve suyunu sıkın.
• Limon kabuğu rendesi, limon suyu, şeker ve yumurta sarılarını bir tencerede devamlı karıştırarak pişirin.
• Karışımın rengi değişip kaşığa sarılmaya başladığı zaman krema olmuş demektir ve pişince ateşten indirin.
• Soğuyunca mikserle kar haline getirdiğimiz yumurta aklarını içine katın ve karıştırın.
• Kaselere boşaltıp servis yapın.
• NOT : Limonlu pudingi hazırlarken limon suyunu devamlı karıştırarak ve yavaş yavaş karışıma ilave edin.

Malzemeler

1/2 Su bardğı şeker
1/3 Su bardağı un
1 Tutam tuz
2 Adet yumurta
2 Su bardağı sıcak süt
1 Çay kaşığı vanilya

Hazırlanışı

• Şeker, un ve tuzu karıştırın.
• Çırpılmış yumurtaları ilave edip iyice karıştırın.
• Bu karışımı sıcak süte ilave edin.
• Hafif ateş üzerinde koyulaşıncaya kadar devamlı karıştırın.
• Bu arada kesilmemesine dikkat edin.
• Vanilya ilave ederek karıştırın ve soğutun.
• Kaselere boşaltıp servis yapın.

Malzemeler

4 Çorba kaşığı tereyağı
6 Çorba kaşığı un
3 Su bardağı süt
4 Adet yumurta
Yeteri kadar tuz ve karabiber
Bir tutam rendelenmiş muskat
1 Çay kaşığı karbonat
1 Su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
Yarım demet maydanoz
1 Çorba kaşığı galeta unu

Hazırlanışı

• Tencerede tereyağını eritin.
• Unu ekleyip, yağda kavurun.
• 3-4 Dakika sonra yavaş yavaş sütü ilave edin.
• Karıştırıp, koyulaşınca ocaktan alın.
• Hazırladığınız bu sosa önce 4 adet yumurtanın sarısını, tuz, karabiber, bir tutam rendelenmiş muskat, karbonat ve rendelenmiş kaşar peynirini ekleyin.
• Ayrı bir yerde kar haline getirdiğiniz yumurta aklarını da sosa katın.
• En son ince kıyılmış maydanozu ekleyip, iyice çırpın.
• Fırın kabını yağlayın.
• Ardından fırın kabına galeta ununu serpin.
• Hazırladığınız karışımı kaba dökün.
• İçi su dolu bir tepsiye fırın kabını oturtun.
• Önceden ısıtılmış 170 derecdeli fırında yaklaşık 1 saat pişirin.
• Dilimleyerek servis yapın.

Malzemeler

3 Su bardağı süt
1 Su bardağı irmik
3 Çorba kaşığı margarin
1 Su bardağı pudraşekeri
1 Adet rendelenmiş limon kabuğu
5 Adet yumurta
Yarım su bardağı kuru üzüm
Yarım su bardağı meyve şekerlemesi
1 Kahve fincanı rom veya kanyak
Kalıbı yağlamak için :
Yarım çorba kaşığı margarin
1 Çorba kaşığı pudraşekeri
Sos için :
3 Çorba kaşığı dolusu ahududu
Yarım kahve fincanı ahududu şurubu

Hazırlanışı

• Sütü bir tencereye aktarın.
• Kaynadıktan sonra ateşi kısın.
• İrmiği sütün üzerine serperek ekleyin ve sürekli karıştırın.
• Hızlı ateşte 4-5 dakika pişirin.
• Piştikten sonra karışımı başka bir kaba aktarın.
• Sütlü irmiğe 3 çorba kaşığı margarini, 1 su bardağı pudraşekerini ve 1 adet rendelenmiş limonun kabuğunu ekleyerek iyice karıştırın.
• 5 Dakika kadar karışımı ılınmaya bırakın.
• Sonra yumurta sarılarını teker teker ve sürekli karıştırarak karışıma ekleyin.
• Yumurta aklarını ayrı bir kapta kar haline gelene dek çırpın.
• Karışıma meyve şekerlemesini, kuru üzümü, 1 kahve fincanı rom veya kanyak ve yumurta aklarını ekleyip iyice karıştırın.
• Puding kabını yarım çorba kaşığı margarinle yağlayın.
• Dibine ve kenarlarına 1 çorba kaşığı pudraşekerini serpin.
• Karışımı bu kalıba aktarın.
• Kalıbı içi sıcak su dolu bir tencerenin içine oturtun.(İçine su girmemesine dikkat edin.)
• Yüksek ısılı fırında 45 dakika pişirin.
• 5 Dakika daha sıcak fırında bekleterek soğumasını sağlayın.
• Kalıbın kenarlarını bıçakla sıyırın.
• Pudingi düz bir tabağa ters yüz ederek aktarın.
• Sos için ahududuyu iyice ezin.
• Ahududu likörünü ekleyerek karıştırın.
• Ilık pudigle birlikte veya üzerine dökerek servis yapın.

Malzemeler

3 Su bardağı süt
1 Su bardağından 2 parmak eksi(150 gr)
80 gr pandipanya
10 Çay kaşığı kakao
3 Adet yumurta
3 Adet yumurtanın sarısı
Kabı Yağlamak için:
Yarım çorba kaşığı margarin
1 Çorba kaşığı tozşeker
Çikolartalı sos için:
1 su bardağı süt
2.5 Çorba kaşığı un
2 Adet yumurtanın sarısı
5 Çorba kaşığı tozşeker
3 Çorba kaşığı kakao

Hazırlanışı

• Puding kalıbını margarinle yağlayın.
• Kalıbın dibine ve kenarlarına bir çorba kaşığı tozşeker serpin.
• 80 gr pandispanyayı 2 cm lik küpler halinde kesin.
• Yağlanmış ve şekerlenmiş kalıba pandispanya parçalarını döşeyin.
• Ayrı bir kapta 3 adet yumurta,3 adet yumurta sarısı ve tozşekeri 5 dakika elle çırpın.
• 3 Su bardağı kaynar sütü sürekli karıştırarak,ekleyin.
• 10 çay kaşığı dolusu kakaoyu ilave edin.
• Sütlü ve kakaolu karışımı orta ısılı ateşin üzerine oturtun.
• Çorba kıvamında bir koyuluğa gelene dek pişirin.
• Karışımı puding kalıbının içine dizdiğiniz pandispanyaların üzerine dökün.
• Kalıbı içi sıcak su dolu bir tepsinin içine oturtun.
• Yüksek ısılı fırında 1 saat pişirin.
• Fırından çıkardıktan sonra soğuyana dek bekleyin.
• Bir bıçak yardımıyla puding kabından sıyırın.
• Servis tabağına ters yüz ederek,aktarın.
• Sos için 1 su bardağı sütü,2.5 çorba kaşığı un ve 2 adet yumurtanın sarısıyla birlikte iyice karıştırın.
• Tencereye aktarın.
• Süt ılınmaya başlandığında 5 çorba kaşığı tozşekeri ilave edin.
• Karışım şurup kıvcamına gelmeye başladığında 3 çorba kaşığı kakaoyu ekleyin.
• Kakao,karışım ile özdeşleştiğinde tencereyi ateşin üzerinden alın ve ılıtın.
• Ilık pudingin üzerine sosu dökün.
• Dilerseniz üzerine rendelenmiş sütsüz çikolata serperek servis yapın.

Malzemeler

100 gr tereyağı
Yarım su bardağı tozşeker
1 Adet rendelenmiş limon kabuğu
Yarım paket kabartma tozu
1 Su bardağı un
50 gr rendelenmiş hindistancevizi
2 Adet yumurta
Yarım adet limon suyu
1 Su bardağı krema

Hazırlanışı

• 100 gr tereyağını oda sıcaklığında yumuşatın.
• Daha sonra tozşeker ve rendelenmiş limon kabuğu ile karıştırarak mikserde bembeyaz köpük kıvamı alana dek çırpın.
• Yarım paket kabartma tozu ile karıştırılmış unu, rendelenmiş hindistan cevizini, ve limon suyunu da köpüğe ekleyip, karıştırın.
• 1 Litrelik bir puding kalıbını yağlayın ve karışımı bu kalıba dökün.
• Kalıbın üzerini alüminyum folyo veya yağlı kağıtla kapatın.
• Tatlıyı bir buçuk saat benmari usulü pişirin. (Kalıbı içi su dolu başka bir kabın içine oturtarak)
• Daha sonra kalıptan çıkarıp, servis tabağına alın.
• Soğuk kremayı pudingin üzerine gezdirerek sürün.
• İsteğe göre rendelenmiş hindistan cevizi ile süsleyip, servis yapın.

Malzemeler

3 Su bardağı süt
5 Tatlı kaşığı nişasta
10 Tatlı kaşığı tozşeker
Yarım su bardağı vişne suyu
Süslemek için : Vişne taneleri

Hazırlanışı

• 3 Su bardağı sütü geniş bir tencereye alın.
• Çok az su ilavesi ile karıştırdığınız 5 tatlı kaşığı nişastayı azar azar süte ekleyin.
• Yarım su bardağı vişne suyunu 10 tatlı kaşığı tozşekeri ilave edin.
• Karıştırarak ağır ateşte koyulaşana dek pişirin.
• kalıplara doldurun.
• Buzdolabında soğuyana dek bekletin.
• Ters çevirerek servis tabağına alın.
• Vişne taneleri ile süsleyerek servis yapın.