Rafadan yumurta malzemeleri

• 6 adet yumurta
• 3 su bardağı su
• Tuz, karabiber

Rafadan yumurta tarifi

Bir tencereye 3 su bardağı su koyarak kaynamaya bırakın. Su kaynayınca, buna yumurtaları teker teker bir süzgeçle daldırın ve 3 dakika haşlayın. 3 dakika sonra yumurtaları kaynar sudan çıkararak yumurtaları soğutmadan kaselere kırın. Üzerine tuz ve karabiber ilave ederek servis yapın.

Kayısı yumurta malzemeleri

• 6 adet yumurta
• 3 su bardağı su
• Tuz, karabiber

Kayısı yumurta tarifi

Bir tencereye 3 su bardağı su koyarak kaynamaya bırakın. Buna yumurtaları teker teker bir süzgeçle daldırmak suretiyle yerleştirin. Yumurtaları 5 dakika haşlayın. Sonra yumurtları kaynar sudan çıkararak soğuk suya atın ve 5 dakika sonra çıkararak soyun ve servis yapın.

Sahanda kıymalı yumurta malzemeleri

• 6 adet yumurta
• 4 çorba kaşığı margarin
• 100 gram kıyma
• 1 adet soğan
• 1 adet domates
• 1 adet yeşil biber
• Tuz

Sahanda kıymalı yumurta tarifi

Küçük bir tencereye, 4 çorba kaşığı margarin ile yarım ay şeklinde doğranmış soğanı koyarak, pembeleştirin. Bu soğanlara kıyma ile bir çay kaşığı da tuz ilave ederek hepsini iyice karıştırın. Sonra kıyma suyunu salıp da tekrar çekene kadar bunları kavurmaya devam edin. Sonra da soğanlı kıymalara kabukları çıkarılarak küçük küçük doğranmış domatesi ve soğanı 2 dakika pişirerek tencereyi ateşten alın. Sonra tenceredeki soğanlı kıymayı büyük bir sahana alarak, sahanın içindeki kıymaları çatalla eşerek altı yuvarlak meydana getirin. Bu yuvarakların içine yumurtaları kırdıktan sonra üstlerine tuz serpin ve sahanın kapağını kapatarak yumurtaları orta ateşte 3 dakika pişirin ve servis yapın.

Malzemeler

4 adet kızarmış tost ekmeği
4 adet yumurta
1 çorba kaşığı katı yağ
Yeteri kadar tuz,karabiber,nane

Hazırlanışı

• Tost ekmeği dilimlerinin ortasını kaşıkla bir yumurta sarısından biraz büyükçe oyup,delmeden çıkarınız.
• Bir tava içerisine katı yağı koyup eritiniz.
• Ekmek dilimlerinin oyuk kısmı alta gelecek şekilde tavaya kouyp kızartınız.
• Dilimlerin o yüzü kızarınca ters yüz ediniz.
• Yumurtaları hazırladığınız oyuklara kırınız.
• Tavanın üzerini kapatıp,beyazların katılaşmasına kadar pişiriniz.
• Sarılar hafif sertleşince ateşten alınız.
• Tuzunu,karabiberini,nanesini ekip sıcak sıcak ikram ediniz.

Malzemeler
1 Adet sarı dolmalık biber
1 Adet kırmızı dolmalık biber
1 Adet iri soğan
1 Diş sarımsak
6 Adet yumurta
4 Çorba kaşığı zeytinyağı
3 Çorba kaşığı sirke
Tuz, karabiber

Hazırlanışı

• Biberlerin çekirdekli kısımlarını ayıklayıp ince şeritler halinde doğrayın.
• Soğanı ince ince dilimleyin ve sarımsağı kıyın.
• Tavada yağı kızdırıp, sarımsak ve soğanı orta ateşte pembeleştirin.
• Biberleri ilave edip yüksek ateşte karıştırarak pişirin.
• Sirke ile ıslatın buharlaştırıp tuz ekin.
• Orta ateşte biberler yumuşayıncaya kadar pişirin.
• Gerekirse çok az su ekleyebilirsiniz.
• Biberlerin arasını açıp yumurtaları kırın.
• Tuz ve karabiber serpip sıcak olarak servis yapın.

Malzemeler

4 adet yumurta
3-4 adet iri başlı taze soğan
5 adet domates
2 adet yeşil sivri biber
1/2 demet maydanoz
1 er çorba kaşığı tereyağı ve zeytinyağı
Yeterince tuzikırmızı biber ,karabiber

Hazırlanışı

• Soğanları yıkadıktan sonra başlarını yarım santim kalınlıkta halka halka doğrayınız.Taze yeşil yapraklarını ince ince kıyınız.
• Yeşil sivri biberleri de aynı şekilde halka halka doğrayınız.
• Moydanozları da ince ince kıyarak hepsini tuzlayıp,kara biber ekip karıştırınız.
• Bu karışımı kaynar suda 5 dakika haşlayınız.
• Daha sonra karışımın suyunu süzerek fırına girecek kabın dibini yağlayarak,karışımı tepsi dibine yayınız.
• Tereyağını fındık büyüklüğünde parçalar halinde üzerine dağıtın.
• Bir çorba kaşığı zeytinyağını üzerine gezdirin.
• Yumurtaların beyazını ayırıp,çırpdıktan sonra fırın kabı içindeki karışıma döküp karıştırınız.
• Domateslerin kabuğunu soyup halka halka doğrayıp karışımın üzerine dizin.
• 4 adet yumurta sarısı için karışımda yer yapın ve bu yuvalara yumurta sarılarını bozmadan yerleştirin.
• Fırını 200 derece ısıya ayarlayıp 15 dakika pişirin.
• Fırından çıktıktan sonra üzerine ince kıyılmış maydanozu taksim ederek servis yapın.

Malzemeler

Yarım halka sucuk
4 Adet yumurta
2 Çorba kaşığı sıvıyağ
Yarım çay kaşığı tuz

Hazırlanışı

• Sucuğun kabuğunu soyup, ince ince dilimleyin.
• Büyükçe bir tavaya sucuk dilimlerini dizin.
• 2 Çorba kaşığı sıvıyağ ilave edip, hafif ateşte ağzı kapalı olarak 6-7 dakika pişirin.
• Yumurtalar için yuvalar açıp, her birine bir yumurta kırın.
• Üzerine tuz serpip, kapağı kapalı olarak aklar serleşene dek pişirin.

Malzemeler

8 adet yumurta
3 adet domates
1 adet patlıcan
4 adet sivri yeşil biber
2 baş soğan
1 çay bardağı zeytinyağı
Yeterince tuzibiber

Hazırlanışı

• Domatesleri kaynak suya daldırıp kabuklarını soyunuz ve kuşbaşı şeklinde doğrayınız.
• Patlıcanları alaca soyup ayıklayınız.
• Tavla zarından biraz büyükçe doğrayıp tuzlu suya atınız.
• 5 dk bekletip acısını alınız.
• Biberleri halka halka doğrayın.Soğanları soyup ayıklayıp,enine inci ince halkalar şeklinde doğrayınız.
• Yarım çay bardağı zeytinyağı bir tavada kızdırınız.
• Önce soğanları içine atıp saydamlaşıncaya kadar kavurunuz.
• Sonra domates ve biberleri ekleyiniz.Karıştırarak 15 dakika kavurunuz.
• Patlıcanları tuzlu sudan çıkarıp soğuk sudan geçiriniz ve suyunu aldıktan sonra başka bir tavada yarım bardak zeytinyağı ile birlikte 20 dk. kadar kavurunuz.
• Delikli kepçeyle fazla yağını süzerek patlıcanları tavadan alınız.
• Domates biber karışımıyla karıştırınız.Bir tutuam kekik ekip,3-4 dk. çevirerek bütünleştiriniz.
• Yumurtaları bir kabın içine kırıp,tuzunu ve biberini ekip iyice karıştırın.
• İki çorba kaşığı zeytinyağı ilave edip,teflon tavada omletinizi altüst yaparak pişiriniz.
• Omletinizi bir tabağa kouyp yarısının üzerine hazırladığınız sebze karışımını dökün.Omletin diğer yarısını da üzerine kapaklayın.
• Sıcak servis yapın.

Malzemeler

1 kg patates
3 Adet yumurta
3-4 Adet ince yeşilbiber
10-12 Adet yeşil zeytin
1 Adet domates
1 Su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
1 Yemek kaşığı tereyağı
Yarım demet maydanoz
Tuz, karabiber

Hazırlanışı

• Patatesleri ufak küpler halinde doğrayıp tereyağında kızartın.
• Domates, biber ve yeşil zeytinleri ufak doğrayın.
• Maydanozu ince ince kıyın.
• Geniş bir tavaya kızarmış patatesleri yayın.
• Üzerine doğradığınız domates, biber, yeşil zeytin ve maydanozu ilave edin.
• Yumurtaları çırparak ekleyip omletin alt kısmı katılaşıncaya kadar kısık ateşte pişirin.
• Alt kısmı kızarınca düz bir tepsi yardımıyla omleti ters çevirin.
• Üzerine kaşar peyniri rendesi yayın.
• Diğer tarafını da 4-5 dakika kızartıp sıcak olarak servis yapın.

Malzemeler

1 adet küçük boy karnabahar
6 adet yumurta
1 su bardağı yoğurt
3 diş sarmısak
1 adet limon
1 çorba kaşığı zeytinyağı
Yeterince tuz,biber

Hazırlanışı

• Karnabaharı temizleyip bol suda haşlayınız.
• Suyunu süzüp karnabahar çiçeklerini çatalla veya püre makinesinde ezerek püre haline getiriniz.
• Yumurtaların beyazını sarısından dağıtmadan ayırınız.
• Beyazını bir kasede toplayıp içine üç kahve kaşığı tuz,bir kahve kaşığı limon suyu sıkıp çırpınız.
• Çırptığınız beyazı sebze püresine karıştırıp,bütünleştiriniz.
• Tuzunu,biberini ekip bir çorba kaşığı zeytinyağı ilave edip hafif ateş üzerinde 4-5 dakika pişiriniz.
• Fırına girecek altı kaseye püreyi bölüştürünüz.
• Ortasına sarmısaklı yoğurt koyup yumurtanın sarısı için bir yuva açın ve buraya sarııy yerleştirin.
• Kızgın fırında 2-3 dakika tutup,sıcak sıcak üzerine limon sıkıp servis yapın.