Malzemeler

4 Adet orta boy patlıcan
Yarımdan su bardağından biraz fazla sıvıyağ
2 Su bardağı pilavlık pirinç
2 Adet soğan
2 Adet orta boy domates
3 Su bardağı su
Yarm demet dereotu
1 Çay kaşığı tozşeker
1 Tatlı kaşığı kuru nane
1 Tatlı kaşığı yenibahar
Tuz, karabiber

Hazırlanışı

• Patlıcanları alaca soyup, küp şeklinde doğrayın.
• Tuzlu suda 15-20 dakika bekletin.
• Suyunu süzüp, sıvıyağda kızartın.
• Pirinci ayıklayın.
• El dayanacak ısıdaki tuzlu suda ıslatın.
• Su soğuyunca birkaç defa yıkayıp, süzgece alın.
• Soğanı ince ince kıyıp sıvıyağda pembeleştirin.
• Pirinci ilave edip, şeffaflaşıncaya kadar kavurun.
• Domateslerin kabuklarını soyup, küp şeklinde doğrayın ve pirince ekleyin.
• Birkaç dakika daha kavurduktan sonra tuz, karabiber, tozşeker, nane, yenibahar, patlıcan ve sıcak su ilave edip tencerenin kapağını kapatın.
• Pirinç suyunu çekince ince kıyılmış dereotunu ekleyip, ocağın altını söndürün.
• 15-20 Dakika sonra pilavı karıştırıp, servis tabağına alın.
• Ilık veya soğuk olarak servis yapın.