Malzemeler

10 Adet pırasa
3 Su bardağı su
1 Çay bardağı zeytinyağı
Tuz, şeker
Harcı için :
1 Su bardağı pirinç
Yarım su bardağı zeytinyağı
1 Adet soğan
2 Adet domates
2 Tatlı kaşığı dolmalık fıstık
1 Tatlı kaşığı kuş üzümü
1 Tatlı kaşığı taze nane
Tuz, karabiber, yenibahar, tarçın

Hazırlanışı

• Soğanları yemeklik doğrayın ve zeytinyağında dolmalık fıstıkla birlikte pembeleştirin.
• Pirinci ayıklayıp, yıkayarak ilave edin.
• Pirinçler şeffaflaşana dek kavurun.
• Pirincin üzerini biraz geçecek kadar ılık su katın.
• Yıkanmış kuş üzümünü, kabukları soyulup küçük doğranmış veya rendelenmiş domatesi ve tuzu katın.
• Tencerenin kapağını kapatıp, suyunu çekene dek pişirin.
• Ateşten indirince baharatları, kıyılmış taze nane veya kuru naneyi ekleyin.
• Pırasaları 8 santim eninde kesin ve kaynar tuzlu suya atıp, çıkartın.
• İçindeki halkaları çıkartın.
• Harcı bu boşluğa doldurun ve içinden çıkardığınız pırasaları alta ve üste kapatarak harcın dökülmesini önleyin.
• Bir tencereye yan yana dizin, tuz, şeker ve zeytinyağını ekleyin.
• Su ilave edip, 15 dakika pişirin.
• Soğutup servis yapın.